都2022年了，还说鸡蛋胆固醇高？科普这3物才是胆固醇大户

　　提到胆固醇，想必大家都不陌生，如果身体里胆固醇水平过高，会直接导致血管中残留的脂肪粒子增多，诱发高血脂等代谢疾病，严重者甚至会导致斑块形成，血管堵塞，形成心脑血管疾病风险。
　　因此，日常生活中适当平衡且降低胆固醇摄入，也是健康生活的一部分，而在大部分人的眼中，所谓的胆固醇大户，非鸡蛋莫属了，觉得少吃或不吃鸡蛋，就能有效降低胆固醇水平。但现在已经是2022年了，类似的谣言再轻信，实在是不应该了。
　　人体的胆固醇水平，依靠不吃鸡蛋就能控制？
　　大多数人觉得，身体胆固醇的水平是通过饮食来控制的。其实并不是这样，我们人类的身体本身，就已经能够产出胆固醇了。
　　相反，处于稳定水平的胆固醇，高密度脂蛋白占比足够，反而能够有效协助代谢脂肪，维持身体健康。一般来说，人体中大约有80的胆固醇是通过肝脏自我合成，被称为内源性胆固醇，而外源性胆固醇，也就是大部分从食物中所获取的，只能占据人体比重的10到20，因此，单凭不吃鸡蛋想要控制总体胆固醇水平，实在是有些天方夜谭了。
　　不仅如此，鸡蛋本身的胆固醇含量，也没有大家想象的那么高
　　根据食品营养成分表的数据，每个鸡蛋中的胆固醇含量大约在200mg左右，是要低于大部分的肉类以及油脂类型食物的，不仅如此，鸡蛋中还含有丰富的钙质，卵磷脂，蛋白质等非常重要的营养物质，有助于增强身体的营养吸收效率。觉得鸡蛋胆固醇高，甚至是拒绝吃鸡蛋，可以说是身体非常大的损失。
　　综上所述，人体的胆固醇水平，并不会随着常规饮食的变化而变化，鸡蛋也并非大家口中的高胆固醇食物。但话说回来，非常规且不健康的饮食，仍然也是会拉低身体总胆固醇质量，继而诱发一系列身体疾病的，尽量少吃类似的食物，才能避免给健康带来负面影响。
　　这3种食物，才是真正的胆固醇大户，尽可能少吃些
　　第一种：脑花等内脏类食物
　　动物内脏一直都是不少重口味的人的最爱，尤其是涮着火锅吃，香辣的感觉别提有多美。
　　但是，类似脑花，肝脏，腰子之类的内脏类食物，它们长期参与动物行为活动和代谢，内部的碳水化合物以及蛋白质相关代谢成分都堆积很多，胆固醇水平也要远超其他食物。长期食用脑花等内脏食物，胆固醇超标的可能性自然也会增加。
　　不仅如此，例如肝脏，肾脏等器官，也是动物们身体代谢的地方，如果处理不当，也会有一定的代谢毒素淤积，长期食用刺激肠胃，带来消化类型的疾病隐患，再喜欢吃也请适当克制。
　　第二种：有人欢喜有人厌的皮蛋
　　皮蛋这种食物比较特殊，喜欢吃的非常喜欢，不喜欢吃的看到就要皱眉头。
　　但是在这里要给喜欢吃皮蛋的朋友们提醒，因为皮蛋特有的制作步骤，蛋黄中的胆固醇水平会明显增加，甚至占据总体营养成分的40左右。
　　因此，想要维持身体正常的胆固醇水平，皮蛋这种食物也需要适当限制。不仅如此，大家在挑选皮蛋的时候，也尽量不要选择所谓土法制作的皮蛋。土法制作的皮蛋大多使用草木灰填补蛋壳缝隙，皮蛋中的铅等重金属含量可能会超标，继而对大脑和神经造成损害，购买皮蛋还请通过正规且官方的渠道才好。
　　第三种：各类甜食
　　比如蛋糕，冰淇淋，糖果等。
　　可能有的朋友会感觉纳闷：甜食和胆固醇有什么关系？
　　实际上，很多朋友爱吃的冰淇淋，蛋糕等甜食，在制作过程中会加入较多的奶油成分，而例如植物奶油，以及各类甜味剂等，它们中的反式脂肪酸占比很高，长期食用，低密度脂蛋白水平升高，身体总体胆固醇质量下降，心血管病的诱发风险就会提高。
　　不仅如此，长期食用各类甜食，也会导致多余的碳水转化成脂肪储存，导致肥胖。肥胖会引起高血脂，高血糖，心脏病等多种危险疾病，同样也不利于健康。
　　综上所述，相比于鸡蛋，其实有更多其他的食物才是真正的胆固醇大户，更需要我们在日常生活中进行调整。另一方面，想要有效控制自身胆固醇水平，积极运动，合理作息，保持良好的日常习惯，同样也是非常有效的做法。只有给生活以规律，生活才会回报给我们健康。参考资料：
　　〔1〕Krieger，Monty。CHARTINGTHEFATEOFTHEGOODCHOLESTEROL：IdentificationandCharacterizationoftheHighDensityLipoproteinReceptorSRBI。〔J〕。AnnualReviewofBiochemistry，2019
　　〔2〕刘静，赵冬，秦兰萍，等。低密度脂蛋白胆固醇与心血管病发病关系的前瞻性研究〔J〕。中华心血管病杂志，2001。。