春季，这野菜贵也要吃，既是调味品又是中药，有菜中灵芝美称

　　推荐语：清明前，这野菜是最佳食用季节，鲜嫩又营养，既是调味品又是中药，被称为菜中灵芝。
　　你好，春分春季养生正当时
　　快要清明了，都说春季是一个最容易吃到乡间美味的季节。这不，今日阳光明媚，和老公一起来到乡下玩了一圈。凑巧赶上逢集日，巧遇一菜农在卖新鲜的藠头，虽然7块钱1斤有点小贵，但糖糖仍然欣喜若狂。要知道这种野菜也只有南方的农村才有卖，像我们这不南不北的地方，是很少能碰上的。
　　藠头又叫荞头，营养丰富，含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。藠头既是一种很别致的调味食品，还是药用价值高的中药，因此它还被誉为菜中灵芝。中医有记载，藠头具有促进食欲、消食、止呕消嗳、安神除烦、暖胃健脾等功效。民间就有句俗话：餐前饭后食六颗，不打郎中门前过，生动形象地描述了藠头的医药价值。春季也是藠头鲜嫩美味的食用季节，用它简单的腌制凉拌，再没有食欲的人，也能立马多吃很多饭，而且多吃点还可以杀菌，所以遇上了，就是贵也要买点回家尝尝哦！下面咱就给大家分享下藠头的一种最美味又简单的吃法吧！凉拌藠头
　　【食材准备】藠头300克、盐适量、小米辣一小把、青椒1个、醋少许、芝麻油数滴
　　【做法】
　　1、先准备好藠头等食材，并将藠头根须和叶子去掉然后清洗干净，然后将藠头对半切开成丝。对了，叶子别扔，可以用来做饼吃也是一道美味呢！
　　2、将洗干净的小米辣斩碎碎的，如果怕辣可以适量减少小米辣。
　　3、将青椒去籽后，也斩碎碎的。
　　4、将切好的藠头、小米辣、青椒都放入一个大碗中，加入盐调拌均匀腌渍十分钟左右。
　　5、喜欢芝麻油的，可以滴入少许芝麻油调拌即可食用了。
　　6、喜欢重口味的话，还可以浇点醋、红油辣子调拌一下。两种调味都是很美味的，自己喜欢哪种吃法，可根据自己喜好选择吧！
　　好了，这道凉拌藠头就大功告成了，用来做小菜调味增加食欲是相当不错的选择呢！做法简单，快来试试让家人尝尝这道菜中灵芝的美味吧！
　　小贴士：
　　1、如果一次腌制的多，可以放密封瓶里，然后放入冰箱冷藏，可以吃上好几天。不过尽量几日之内食用完。
　　2、怕辣的人，可以少放一些小米辣。不喜欢青辣椒，可以不放。如果喜欢的话，还可以放点蒜碎一起同腌，味道也不错的哦！
　　3、三高人群注意食用是盐不要多放。好了，这篇美食图文就给大家分享到这里，图文均为本人原创，抄袭必究的哦！如果您喜欢我的文章，记得点击收藏、分享或关注哟！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！