一、准备材料
　　1、准备猪肉里脊400克，切成1厘米左右的厚片备用，然后再肉片的正反面切进3毫米的左右的花刀（为了让里脊肉快速腌制入味，）花刀切好后，再切成小条备用，然后将里脊放入水中清洗干净，
　　2、开始腌制：准备生姜一小块拍碎放入有清水的碗中，准备小葱切段放入清水碗中备用，然后揉捏成葱姜水备用，
　　3、把适量的葱姜水倒入清洗好的里脊肉中，加入食用盐小半勺，充分的搅拌均匀把姜葱水吸收干净，
　　4、下一步开始调淀粉糊，盆中加入适量的土豆淀粉（约80克）加入适量的玉米淀粉（约50克）加入适量的清水将其溶解（不能和的太稀，否则很难上浆）加入适量的植物油拌匀，（目的是为了减少炸时的粘粘，）然后将里脊肉放入和好的粉里拌匀备用。
　　5、下一步开始调糖醋汁，碗中加入适量的白醋（约8克），加入适量的米醋（约15克）加入适量的料酒，加入白糖80克，加入少许老抽调底色，准备大蒜拍散之后放入碗中，然后将其将其搅拌均匀，
　　二、开始制作
　　1、把锅烧热，烧热之后加入食用油，将油温烧至6成热，到6成热之后将锅离火。
　　2、依次下入处理好的里脊，转中火炸4分钟，炸到外酥里嫩，炸好之后捞出备用，
　　3、把剩余的油倒出，
　　4、下一步开始烧汁，锅中加入适量的姜葱汁，再加入调好的糖醋汁大火烧开，烧开后加入适量的食用盐调味，然后转小火将白糖熬化，汤汁亮色之后多次加入少许的水淀粉收浓。
　　5、最后淋入一点食用油下入里脊肉，翻炒均匀加入白芝麻就可以出锅了。

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