9种汤面制作方法

　　土豆西红柿汤面
　　挂面1把西红柿2个土豆2个
　　鸡蛋2个盐生抽1勺香油香葱
　　1。西红柿去皮切块。土豆去皮切成宽条。大葱切碎。鸡蛋打散
　　2。烧热油，下葱花爆香
　　3。西红柿下锅炒匀
　　4。土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿
　　5。加入足量水，水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火
　　6。撒上香葱，汤面好了。真的很经典，味道超级赞
　　香菇鸡汤面
　　蒸鸡腿1个香菇若干
　　葱末适量干面条适量生姜适量
　　1。鸡腿洗净，和姜片一起入砂锅，加入适量清水和料酒
　　2。大火煮开，撇去浮沫
　　3。待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮
　　4。另起锅，入清水烧开后加适量盐，将面条煮熟后捞出
　　5。在面碗里加一勺盐，依次入鸡汤和面条，最后撒上葱末即可
　　虾肉菠菜面
　　面条新鲜虾肉鸡蛋
　　菠菜末植物油适量高汤
　　1。将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用
　　2。起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻
　　3。将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内
　　4。加入高汤及虾肉、菠菜旺火煮开，小火再炖片刻
　　6。把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成
　　葱花酱油面
　　面条油盐香菇
　　酱油春葱花椒醋
　　1。把香菇和葱准备好
　　2。油烧热，放花椒炒出香味；再放葱花炒出香味；再放香菇炒出香味
　　3。放盐炒匀，倒入酱油，倒入适量的水烧开，再把面煮熟
　　4。浇上少许香醋，齐活！
　　脆花生豆泡汤面
　　面条豆腐泡油盐
　　花生拌面酱葱醋
　　1。备好花生，豆泡，面条，拌面酱
　　2。豆花用清水微泡一下
　　3。再热锅加油，将花生沥水下锅
　　4。先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用
　　5。另起锅，加清水煮开，将面条下锅，煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味
　　6。将豆泡下锅煮至豆泡熟，关火加适量葱花
　　7。豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、醋，再将炸好的花生加入即可
　　骨汤煮面
　　面条骨汤油菜榨菜香肠醋
　　1。油菜摘洗干净备用；榨菜切丝，泡水去除咸味
　　2。备好挂面和一支高汤
　　3。锅中坐水烧开，加少许盐和油焯烫油菜，这样焯过得油菜比较绿，颜色也好看
　　4。香肠切片备用，锅中坐水，挤入高汤烧开
　　5。下入面条煮熟，放入香肠，放入榨菜煮开即可
　　6。将面条盛入碗中，浇少许紫林醋，摆入焯好的油菜即可食用
　　酸辣汤面
　　拉面豆腐竹笋金针菇
　　木耳香菇鸡蛋香菜酱油
　　盐高汤白醋胡椒粉红萝卜
　　1。竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用
　　2。鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用
　　3。煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用
　　4。将高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可
　　红烧牛肉面
　　牛肉500g面条500g小白菜250g
　　水10杯葱4根姜2片大蒜8粒
　　八角4粒辣椒1根酱油1杯水6杯
　　酒1汤匙辣豆瓣酱1大匙麻油少许
　　1。牛肉洗净切块，氽烫去血水
　　2。起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时
　　3。水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜
　　4。碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可
　　榨菜肉丝面
　　瘦肉150g榨菜半个葱2根拉面酌量
　　料酒半大匙酱油半大匙湿淀粉半大匙
　　1。瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味葱切葱花
　　2。用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出
　　3。另用半锅水烧开，放入面条煮熟
　　4。将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成
　　小贴士：
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。