1。准备猪肉馅适量。
　　2。莲藕一节，去皮，洗净。
　　3。先用擦丝器擦成细丝。再放入料理机里面搅碎。
　　4。猪肉馅中加入少许鸡精，香油，生抽，胡椒粉，盐。
　　5。肉馅儿用筷子朝一个方向搅拌均匀，打入两个鸡蛋，放入葱姜末。
　　6。莲藕碎稍微攥出汤汁，放入肉馅儿中，再加一小勺干淀粉搅拌均匀。
　　7。用勺子取适量馅儿。
　　8。锅内放适量油烧至七成热，放入丸子，用勺子按扁，中火煎制。
　　9。两面金黄色盛出备用。
　　10。锅内留底油，放入八角爆香，放入葱段姜片爆香。
　　11。倒入煎好的丸子。
　　12。烹入料酒去腥，加少许酱油调味，加适量清水没过食材。
　　13。烧至充分入味，食材完全熟透即可关火。
　　美食城网站小提示
　　鳝鱼和藕能一起吃：藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
　　章鱼和莲藕能一起吃：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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