【原料】白菜梗300克,绿豆芽200克,水发粉丝150克,芝麻酱3克,精盐5克,酱油和白糖各15克,醋20克,香油和味精各适量。【做法】1将白菜梗切成细丝,放盐腌制23小时;把绿豆芽与粉丝分别放人沸水锅内焯一下,捞人凉开水内浸泡,凉后再沥干水分。 ,将白菜丝轻轻挤去水分,放人盆内,加人粉丝、绿豆芽、芝麻酱、础、酱油、白糖、醋、香油和味精,拌匀装盘即成。爱食辣味者可加辣椒油。 【特点】色白香鲜,清脆爽口,通利肠胃,润肺清热。