我家常做这道下饭菜，5分钟就能出锅，冬天好吃又营养，做法简单！我喜欢做炒什锦的料理，材料多样，口感丰富变化又多，看看冰箱还剩些什么食材，配一配就可炒一大盘，想加什么都可以，非常方便，小孩爱吃韭黄，平常大多是炒肉丝，今天丰盛一点，多加了木耳及蛋炒，再用XO酱调味，虽然加了这么多材料，但一样吃得到韭黄的甜脆滋味。
　　XO酱炒韭黄木须
　　材料：猪肉丝200g、木耳丝80g、韭黄150g、红辣椒1支、葱2支、蛋2个、蒜2瓣（切末）
　　调味料：XO酱1T、酱油1T、糖12t
　　做法：
　　1。韭黄洗净切段，葱切段、红辣椒切丝，肉丝加入酱油1。5t拌腌。
　　2。蛋打散，锅中入2T的油，慢慢倒入蛋炒，边倒边炒，蛋才不会结整块。
　　3。蛋炒熟，就可先盛出备用。
　　4。再放点油炒熟肉丝。
　　5。炒好先盛出备用。
　　6。加入葱白及蒜末炒香。
　　7。加入木耳丝及水14杯炒。
　　8。加入蛋、肉丝、韭黄及红椒丝拌炒一下。
　　9。加入调味料XO酱、酱油及糖拌炒。（XO酱的咸味不同，酱油的量请自行调整，我用的XO酱是自制的，味道不会很咸）
　　10。加入葱绿。
　　11。并用少许的太白粉水勾芡。
　　12。盛盘上桌。
　　小叮咛：
　　XO酱的咸味不同，酱油的量请自行调整。

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