臭水的制作,豆浆5斤,明矾15克,草果25克,香果25克,香叶25克,大蒜50克,田螺100克,干鱿鱼15克,干香菇25克(以上香料混合倒入桶内,密封,半个月以上,臭水制作完成) 豆腐上色料水,清水三斤,茶叶20克,食盐30克,白豆腐2。5斤,苋菜适量 汤水的制作,肥猪肉一斤,清水5斤,香料,花椒三克压碎,桂皮三克,八角三克,香果两个拍破,草果两个拍破,沙姜两克,老姜10克,大蒜50克。 调料,特鲜1号8克,排骨味王10克,浓缩香鲜粉10克,十三香三克,咖喱粉两克,孜然粉三克,味精两克,鸡粉4克,白糖8克,海天蚝油20克,老抽20克,南德3克,奥宴奇两克,老母鸡鲜香粉两克,红9915克 辣椒酱的做法,干辣椒王粉20克,子弹头辣椒粉20克,食盐5克,白芝麻两克,食用油100克。 点赞加关注,多谢。