大家好，我是小啊亮美食。你知道饭店里的凉拌黄瓜为什么那么好吃吗？很多人第一步就做错了，今天我来告诉你正确的做法。 首先准备几根新鲜的黄瓜，在表面撒上一层面粉，再来一勺盐，倒入不要甜的清水，给它浸泡五分钟。五分钟之后把黄瓜表面的脏东西用手给它搓洗干净。 然后再用流动的水把黄瓜清洗两遍，洗净之后把黄瓜的头和尾去掉，不要下面用擀面杖把黄瓜敲碎，黄瓜经过敲打之后会更加的容易入味。敲完之后把黄瓜全部切成小段。装入一个大一点的碗中，加入二百粒食盐，再来一勺白糖，用您洗干净的小手充分地给它抓拌均匀，腌制十分钟。 接着我们准备一把大蒜，放在搅拌器中，给它搅成蒜末，绞上五秒钟就可以啦。纹好之后给它倒入小碗中，再准备四个小米椒，去蒂之后切成小圈。再准备两颗小葱，切成葱花。切完放入小碗中，加入一勺白芝麻。喜欢吃辣的朋友可以再加一勺辣椒粉，浇上刚烧开的热油，哇闻着真的是太香了，这样可以激发出调料的香味。 接下来开始调味，加入两勺香醋、两勺生抽。一勺花椒油、一勺香油、一勺辣椒油，用勺子充分地给它搅拌均匀，这个料汁吃起来真的特别的香。 接下来在锅里面倒入少许的食用油，油温微热，倒入一碗花生米海，中小火慢慢翻炒，全程大约需要炒五分钟左右就可以啦。炒熟之后控油捞出装入盘中备用。现在来看一下，我们的黄瓜已经腌好了，杀出了很多的水分，把这个水分倒出来不要，把我们的料汁倒入黄瓜里，再加入一把香菜，炒好的花生米，用手充分地给它抓拌均匀，让它入味。 这样一盘清脆爽口、香辣开胃的凉拌黄瓜就做好啦。做法真的是非常的简单，下酒又下饭，上桌就光盘，真的非常的好吃。喜欢的朋友你也在家试试吧。
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