最喜欢妈妈夏天常做的爽口腌黄瓜，做法简单，腌2小时就能吃

　　嗨大家好！我是小猫爱厨房的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用黄瓜制作的小腌菜，这是一个口感脆爽，非常开胃下饭的凉拌菜，今天把它分享给大家，大家要是喜欢吃黄瓜的，也喜欢凉拌菜的话，可以试一试。
　　时间过得真快，转眼已经到了夏天了，天气越来越热了，相信大家不再想吃那些太烫的饭菜，比如火锅、炖菜、炒菜等，而遇到凉拌菜、清炒菜、腌菜会让人食欲大开，而我更感兴趣的就是凉拌菜和腌菜了，这些凉菜在夏天很容易让人提起兴趣，开胃解腻，比肉吃着香。腌菜里，我更爱吃的就是腌黄瓜了。
　　以前不会做的时候，经常到超市里买一点解馋，后来会自己做了，遇到没胃口的时候吃点腌黄瓜就好，今天我和大家分享的就是我最爱吃的爽口腌黄瓜，口感脆爽，味道清香好吃，下饭下酒都非常棒！下面我来给大家分享一下它的具体做法，看过后就会明白，按照步骤做，一次做成功。
　　【爽口腌黄瓜】
　　【制作主料】：黄瓜34根、小米辣56个、大蒜半头
　　【腌制调料】：盐20克、白糖20克、白醋20克
　　【后期料汁】：香醋20克、生抽30克、老抽2克、盐5克、、白糖15克、辣椒油20克、香油5克
　　制作方法和步骤
　　【步骤一】：把黄瓜放清水冲洗干净，把水稍微沥干后破开成四瓣，用刀把黄瓜的瓜瓤给它片掉。
　　【步骤二】：黄瓜瓜瓤去掉后，再用刀把每一个黄瓜条一分为二，也就是变成把八瓣，再把黄瓜条切成56厘米左右的段，然后放入盆子中。
　　【步骤三】：黄瓜条放入盆子中后，依次放入盐20克、白糖20克、白醋20克，然后用手给它抓拌均匀腌制20分钟把黄瓜的水分腌制出来。
　　【步骤四】：把准备好的小米辣清洗干净后破开成两半、大蒜切成片，然后装盘备用。
　　【步骤五】：取一个小碗，依次放入香醋20克、生抽30克、老抽2克、盐5克、、白糖15克、辣椒油20克、香油5克，搅拌均匀调成调料汁。
　　【步骤六】：黄瓜腌制好后把腌制的水分倒掉，然后放水给它清洗一遍，把黄瓜多余的盐分清洗掉，把水分晾干。
　　【步骤七】：黄瓜水分晾干后放入大碗中，同时把小米辣、大蒜片、调料汁一起到里边。
　　【步骤八】：我们用手给它抓拌均匀后，然后盖上保鲜膜放冰箱中冷藏腌制2个小时。
　　【产品图】：把冷藏2个小时的黄瓜条盛入盘子中上桌开吃，下饭下酒都非常不错。
　　烹饪小贴士
　　黄瓜是夏天应季蔬菜，这个时候的黄瓜味道最好，无论是生吃还是炒拌都非常好吃，大家可以经常做来吃，营养味美非常爽口。而今天和大家制作的这道爽口腌黄瓜是一道可以当成菜吃也可以当成小咸菜吃的，制作非常简单，基本上没有什么技术含量，就是小白也可以轻松完成，就是制作的时候我们要注意一下小细节。
　　（1）制作这道小腌菜要选用新鲜的的黄瓜，新鲜的黄瓜味道清香，口感脆爽，做出来特好吃。
　　（2）腌制的黄瓜最好把瓜瓤去掉，瓜瓤会荤汤，会影响口感的。
　　（3）黄瓜要先腌制出水分，腌制完的黄瓜会更脆，腌制的调料要多放点，可以让黄瓜提前入味。
　　（4）腌制好的黄瓜要清洗一遍，主要是把多余的盐分清洗掉，同时去除异味。
　　（5）黄瓜拌好要腌制2个小时才吃，这样腌制好的黄瓜条才更加入味好吃。
　　（6）要是需要放置一段时间的话，盐就要多放点，同时清洗完后要把水分充分晾干，这样保存时间才较长。
　　以上内容是我和大家分享的爽口腌黄瓜的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注小猫爱厨房进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发收藏点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！