芝麻是一种再常见不过的食材了，它的颗粒非常的小，但别小看这小颗粒的家伙，它的营养价值极高，尤其是钙的含量比豆类都要高，仅次于虾壳。芝麻由于颜色不同而分为黑芝麻、白芝麻、黄芝麻以及褐色的芝麻，其中以黑芝麻保健效果最佳。 芝麻中含有丰富的抗氧化素，所以可以延缓衰老，同时它还可以补血、益肝，我们经常听说最多的就是黑芝麻能乌发养发，其实它的好处远不止这些。 芝麻作为一种油料食材被广泛食用，比如常吃的香油，芝麻酱等都是芝麻加工出来的，烹饪菜肴时滴几滴香油可以提味增色，芝麻酱可谓是万能了，它不仅可以作为火锅的蘸料，还可以用于制作菜肴、面食类等的调味剂，口感细腻顺滑，香味扑鼻，当然最重要的还是它的营养价值，大家都熟知芝麻酱的含钙量很高，主要是源于芝麻。 日常食用芝麻一般都不会直接食用，而多是食用它的加工品，如香油、芝麻酱等，直接食用也是作为辅料添加，如菜肴中撒少许芝麻作为点缀，蛋糕面包等糕点中也是作为点缀，一些中式糕点的馅料中添加少许，如五仁月饼馅料等，直接食用芝麻的方式很少，对于直接食用芝麻，不过也有一种好吃的食用方法，那就是做成芝麻糖。 芝麻糖的大名应该是很响亮，小时候在那个物质匮乏的年代，这种中式传统糕点糖果真的是一代人的记忆，咬一口香脆酥甜，可口美味，随着时代的发展，越来越多的糖果代替了传统的纯手工糕点，想要寻找记忆中的味道越来越难，除此之外，如今很多商家为了满足消费者的口味，追求更多的利益，食品中的添加剂也越加越多，想要吃到原汁原味又健康的食品只能依靠自己手工制作了。 接下来分享一款十分营养健康的蜂蜜芝麻糖，糖浆的熬制选用了红糖和蜂蜜，红糖是一种有营养又健康的蔗糖，蜂蜜自不必多说，具有美容养颜，滋阴润燥的效果，非常的适合在初秋季节食用，这种做法十分简单，只需十分钟就可以做出来一罐纯手工蜂蜜芝麻糖，又脆又甜，全家人都可以放心使用。 甜甜脆脆的蜂蜜芝麻糖原料Material 黑芝麻100克、白芝麻100克、即食燕麦片50克、红糖60克、蜂蜜60克、清水10毫升做法Make 1、黑芝麻、白芝麻、燕麦片放入平底锅中炒香，晾凉后备用。 2、锅中倒入糖和水，等糖融化后倒入蜂蜜搅拌，转中火保持糖浆滚开的状态。取一小碗冷水，滴一滴糖浆进去，糖浆迅速结成较硬的糖片时就可以关火了，这时的糖浆黏稠度刚刚好，倒入芝麻和麦片快速混合均匀。 3、将混合好的芝麻团放在烘焙纸上，再盖上一块烘焙纸，趁热擀成薄饼然后切成小块，放入冰箱内冷藏，彻底凉透后可以装入容器中储存，食用的时候取出来即可。 制作技巧 1、制作芝麻糖需要熟芝麻，这样做出来的糖才会香甜，炒至过程全程小火，不然容易炒糊，炒糊的芝麻容易发苦。 2、加入燕麦片为了增加膳食纤维，同时还可以丰富口感，吃起来也不会太甜腻。 3、制作这款蜂蜜芝麻糖使用了蜂蜜和红糖，相比较白糖更健康和营养。 结语 糖果是日常不可缺少的零食，而厨房中角落的食材也可以制作出香甜可口的小零食，自己纯手工制作不仅干净卫生，还营养健康，简简单单十分钟就能最好，成本低，无添加。好了今天的分享就到这里，如果大家有更好其他小零食的做法，欢迎留言分享，感谢大家的阅读！
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