游戏电视苹果数码历史美丽
投稿投诉
美丽时装
彩妆资讯
历史明星
乐活安卓
数码常识
驾车健康
苹果问答
网络发型
电视车载
室内电影
游戏科学
音乐整形

过年做饭太辛苦,这15个开胃凉拌菜,酸辣开胃,做饭不会太累

  还有10多天就过年啦,过年的团年饭又要开始准备啦!过年还是家里做饭的那个人最累,其实团年饭多准备一些凉拌菜,再做几个热的汤菜这样就不会很累。以前我们家爸爸做团年饭,头一天就把所有的卤肉菜卤好,第二天炖两个汤菜,再上锅蒸几个菜,轻松就搞定团年饭。关键是凉拌菜也不怕聊天菜变凉,过年热性食物吃太多,来点酸辣开胃的凉拌菜,也特别下饭。
  过年做饭太辛苦,聚餐我推荐这15个开胃凉拌菜,酸辣开胃,做饭不会太累,希望你喜欢!
  一、口水鸡
  口水鸡是川菜中著名的一道传统凉菜,麻辣鲜香,鸡肉入味嫩爽,口感特别好,让人吃一次不忘,什么季节吃都特别过瘾。过年来一盘,也会让人胃口大开。
  1、三黄鸡半只,一般就选童子鸡,或那种散养的公鸡,放白酒加清水泡30分钟左右,然后再清洗干净,这样有利于去掉皮腥味。
  2、备调料:葱段,小葱末,小黄姜,八角,香菜,盐,料酒,胡椒粉,花椒粉,花椒,花椒油,红辣椒油,香油,芝麻,花生碎,生抽,白糖,香醋,大蒜泥等。
  2、先把鸡用开水烫一下,让皮收缩,去掉血水,再清洗干净。
  3、锅中加入清水适量,放八角,花椒,八角,盐,葱段,小黄姜,料酒等,中小火煮20分钟,关火再焖20分钟让其入味。加小黄姜煮,颜色更好看。
  在煮的过程中,过几分钟翻个面煮,火不要太大,可在煮的过程加入凉水,让鸡皮更有劲道。
  4、煮好后放凉,饭店一般要过一下冰水,鸡皮会变硬,口感更好。在家吃的话,就让其自然放凉就可以。
  5、放凉后切成小块,码放在盘中。
  6、另取一小碗兑调料:放入蒜泥,盐,两勺生抽,一勺香醋,白糖、胡椒粉、花椒粉、花椒油、香油等和匀,加入煮鸡的汤汁水调匀。把兑好的味水,沿边上倒入盘中。
  淋上红辣椒油,撒上葱花,香菜。放上提前准备好的花生碎或者白芝麻即可。
  二、麻辣凉面
  作为重庆人,凉面我们一年四季都喜欢吃,一碗带有山胡椒味的凉面,酸辣开胃,特别爽口。过年来一盘凉面,可以当主食点心。
  1、我们老家一般用碱面做凉面,选特别细的那种面。也可以选鸡蛋面条,菜市场也有专门做凉面的面条,品种很多,选筋性比较好的。
  2、准备一碗熟油备用,最好用菜籽油,菜籽油做的凉面,特别香,颜色更好看。锅烧热,放入适量的油,油烧到100度左右,倒入碗中放凉。
  3、舂姜蒜水:把姜蒜去皮,用刀拍一下,放盐适量,舂成泥,放入事先准备好的凉开水中。姜汁蒜水中,加盐适量、加1勺白糖,1勺味精,搅动几下,1勺生抽、2勺醋,2勺辣椒油,花椒粉,香葱末,香油,加上我们老家特色调料山胡椒油。当然我们重庆人也有凉面放芥末的,味道当然更特别。所有调料汁和好备用。
  4、为了做凉面不粘在一起,可以放蒸锅中把面蒸2分钟,再放入开水中煮,煮面掌握火候,放入面条后煮沸,加凉水一勺,再煮沸,再放一勺水,再煮沸,面条就好了,凉面不能煮太久,面有点白心就刚刚好。记住三次煮沸两勺水。
  5、煮好后,把面快速捞出放在宽松的盘中,淋入事先准备好的熟油。用筷子把面条挑散,同时用电风扇降温,让面条不要粘在一起。用筷子把面条高高地挑起来抖动,直到面条蓬松,变凉为止。
  6、凉面可以放煮熟的豆芽打底或者黄瓜一起拌,把凉面挑入大碗中,淋入事先准备好的调料汁即可。
  三、麻辣凉粉
  过年家里聚餐,也可以来一盘麻辣开胃的凉粉,爽滑好吃,也可以当餐桌主食。
  2、一碗水和一碗豌豆粉,一般按1:1比例和匀成粉糊,一定要让粉充分溶化,不要有白色的颗粒。
  4、锅中倒入56倍粉量的水,烧开后,左手倒入粉糊,右手用勺子快速搅动。倒完粉糊后,改用锅铲反复的铲动,不要粘锅,煮到起大泡即可。
  倒入事先准备好的碗中,自然放凉2小时左右。放凉后倒扣菜板上,切成小块。
  5、调料仅参考:蒜泥、葱花、盐适量、白糖半勺、味精半勺、香油一勺、花椒粉、生抽2勺、醋2勺,辣椒油2勺。有熟芝麻或者花生碎可以加点增香。兑好调料后,搅动几下,把盐糖味精化开,让其溶解。
  6、把兑好的调料淋在凉粉上面即可。
  四、凉拌萝卜丝
  萝卜具有萝卜能下气、消食积胀满、能助消化的作用,凉拌红萝卜丝,酸辣香脆,下饭最好。
  1、红萝卜一个,洗净切成细丝。
  2、调料碗中倒入凉开水,放盐,白糖,味精各一小勺,搅动使其完全溶解,再放入姜末和蒜泥。盐糖完全化开后,倒入两勺醋,放香油少许,放自制辣椒油,小葱末、香菜。记住不要放酱油,不然口感和颜色都很差的。
  3、把调料淋在萝卜丝上,这样能保持萝卜的脆嫩口感,凉拌萝卜丝不要腌时间太长。最好是吃饭时才拌,这样才保持萝卜的鲜脆感。
  五、凉拌木耳
  黑木耳冰爽酸辣开胃,是不错的下饭菜,做法也简单。
  1、泡木耳一定要冷水泡,热水泡容易发粘,泡大约12小时,再加面粉抓洗干净。
  2、锅中加水放木耳,加盐,水开后煮3分钟。煮好后用凉开水清洗一下,木耳颜色更亮。木耳放凉后待用,可以加入香菜或者黄瓜或者熟花生米等一起凉拌。
  3、调味汁:小米椒切碎、大蒜34瓣切碎,加两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻香油、半勺白糖、一勺红辣椒油。
  4、把调味汁倒入木耳中,和拌匀即可。
  六、凉拌拍黄瓜
  黄瓜新鲜清脆,最适合凉拌,做个拍黄瓜下饭开胃。
  1、黄瓜一根,洗干净,去皮。用刀拍黄瓜,然后斜切成段。
  2、把黄瓜装入大碗中,放盐适量,然端着碗上下翻簸,让黄瓜入味。然后腌5分钟。这步提前腌一会儿,黄瓜更香脆。
  3、调料汁,我用的泡椒,有小米椒用两个小米椒切碎,大蒜四瓣切碎,再加入盐少许,加入生抽一勺、香醋一勺、鸡精、白糖、香油,辣椒油,和匀。
  4、切一根香菜放入黄瓜中。倒入调好的调味汁,和匀,还可以加入花生碎或者熟芝麻增香
  七、凉拌卤菜拼盘
  过年卤上一大锅,可以做成好几个凉拌卤菜,做起饭来就方便多了。一次可以把肉多卤一些,放冰箱保存,要吃时蒸热,切成片拌上调料,装盘即可,要卤的食材很多,如猪蹄、猪肚、牛肉、猪舌、鸡爪、鸡、鸭、猪头肉、猪耳朵,毛肚、猪尾巴等。
  1、提前把要卤的食材洗干净,焯去血水,再清洗干净。备调料:料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、自家卤肉调料包(有专门卤牛肉和鸡爪的卤料,最好分开)。也可以自已配:甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、五香粉等等。
  2、炒糖色:锅中加入水一小碗,放100克白糖,小火熬至糖颜色变黄,并起大泡后加水,倒入卤肉锅中。加料酒、葱段、姜片、辣椒、花椒、老抽、盐和卤肉调料包,大火烧开,熬至卤水浓稠时,放入要卤的食材,再转小火卤至熟,再泡一泡让其入味,捞出放凉切成薄片拼盘即可。
  3、凉拌卤肉万能调料汁:姜蒜汁、盐、生抽2勺、醋1勺、鸡精(味精)、白糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、小葱末。
  八、凉拌芹菜腰果
  芹菜腰果做法简单,坚果搭配芹菜,特别的营养,清淡爽口,过年可以来一盘。
  这个菜做法特别简单,芹菜放入开水中,放盐焯水35分钟,放香油,生抽少许拌匀,腰果用油炸香,放芹菜上即可。
  九、凉拌海带丝
  海带营养丰富,含有60多种营养成分。凉拌海带丝开胃爽口,过年可以选择的开胃小菜。
  1、将海带用温水提前泡发2小时,用刷子刷洗干净,切成丝,水烧开加入盐和油少许,将海带丝放入开水里煮58分钟,然后捞出浸泡在凉开水中至凉为止。捞出放入大碗中。
  2、小米椒切碎、大蒜切碎,葱切成段,放在海带丝上,锅里放入适量油、花椒油烧热,炸出香味,把花椒捞出,把热油淋在大蒜小米椒上。
  3、兑调料汁:生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、盐少许、香油1勺、鸡精充分拌匀。
  4、将香菜段放入海带碗中,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
  十、凉拌腐竹
  这个菜做法也很简单,过年来一盘,开胃爽口,还营养。
  1、腐竹提前泡发,切成差不多的长度备用。
  2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜切好备用。
  3、锅中注入清水烧至沸腾,放盐,把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,攥干多余的水分哦。
  4、取小碗,在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。
  5、热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
  6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。
  十一、凉拌金针菇
  金针菇凉拌也是不错的,做法也不复杂,过年餐桌可以有。
  1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
  2、将捞出的金针菇放入冰水里浸泡半分钟;
  3、1。5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
  4、上桌前滴几滴香油即可。
  十二、凉拌黄豆芽
  豆芽营养丰富,过年凉拌一盘,开胃爽口,也是很好吃的。
  1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;
  2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;
  3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫23分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;
  4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可。
  十三、凉拌猪耳朵
  猪耳朵可以卤后蘸调料吃,也可以单独煮后,做成凉拌红油猪耳朵,过年来一盘也是逗人喜欢的。
  1。将猪耳朵用料酒与白醋搓洗后,再用清水冲洗干净;
  2。用一锅滚水汆烫猪耳朵,以去除腥臭味;
  3。锅里重新放入适量水烧开,放入盐、八角、姜块,再加入几滴料酒、少许酱油;
  4。将洗净的猪耳朵放入锅中,调中火煮约1小时,煮至用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨,将猪耳捞出,沥干放凉;
  5。将猪耳朵斜刀切成薄片状,放入盛器中,加入酱油、糖、红油、蒜末、香菜、香油、花椒油,拌匀后静置半小时,入味即可盛盘食用。
  十四、油炸花生米
  过年来一盘花生米,特别是下酒的朋友,最是喜欢。当然花生米油炸后,保存时间也长,一顿吃不完的,下顿还可以吃。放上盐或者白糖,可保持其酥脆的口感。
  十五、凉拌折耳根
  折耳根我们重庆人过年最喜欢吃的凉拌菜,过年热性食物吃得多,来一盘折耳根,可以清火。配上麻辣酸爽的调料,特别好吃。做法简单,折耳根洗干净,沥干水,放调料:盐适量、白糖、味精、香油、生抽、香醋,辣椒油,拌匀即可。

一碗看似普普通通的刺棘面,却让人百吃不厌我的老家在农村。每年春天,田野里长满了各种各样的野菜,有荠菜、刺棘、茵陈、枸杞芽等。风和日丽的午后,当你来到田间地头,就会看到一个个提着篮子、拿着铲子镰刀弯腰挖野菜的人。他们三……关于包粽子关于粽子。还有一个月零8天。提前感受。自己包的放心、好吃。就像有些食物,家里总做不出外面的味道,有些却是外面的总不如家里的好吃,家里的味道。不说年轻人,同龄人……up6springboot云存储功能测试及修复问题一:oracleminio测试,下载数据不正确下载的文件无法打开,已确认上传上去的文件没问题问题分析:fdown逻辑中objectid没有更新为objec……卤肉中猪肉初加工,祛腥是关键做好一锅卤菜,特别是荤菜类,生肉醉大的障碍是什么?是把它洗干净,把雪水泡掉,让肉的颜色好看,卤制出来的猪肉没有腥臭味。那么如何很好很快的清洗呢?做卤菜有些人是用的是流水,……驼掌整只怎么做?怎么入味好吃?首先审题,驼掌非鸵掌。骆驼的全身都是宝贝,尤其是以驼掌最为珍贵。驼掌素来与熊掌,燕窝,猴头,鱼翅中国四大山珍海味齐名。我国的骆驼多产于内蒙古荒漠草原地带,数量较少,尤其珍……同房就紧张还早泄,到底是什么原因?怎么才能好?临床工作中,来咨询的朋友,往往之前有买过补肾产品的经历,在人们的潜意识里,认为早泄了,就是肾虚,这个当然不对,试想一个18岁的小伙时间短,难道就肾虚了吗,答案当然是否定的,还有……大厨分享水煮肉片的经典做法,图文清晰详细,特别适合在家做大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。水煮肉片是一道地方传统名菜,属于川菜系列,因肉片未经锅中滑油,用水煮熟,故而称为水煮肉片,这……如果舌尖上的中国让你推荐最具特点的贺州美食,你会推荐什么?正所谓一方水土一方美食,贺州因其优越的地理环境、良好的气候条件,孕育出得天独厚的丰富物产,多族群、多方言的交汇融合,造就了贺州与众不同的多元饮食文化,它既有粤菜、湘菜、川菜等著……散文诗一生挚爱四季更替,岁月流年。时光清浅,清浅安然。安然无恙,诗意芬芳。夏之灿烂,秋之静美,清风微雨,轻倚门扉,素衣素面,朴素简单,宁静淡然。一簇秋菊,一树枫叶,秋……7个盖帽!周琦晒比赛图赵继伟我怀疑对面有人故意让你刷帽直播吧12月12日讯澳大利亚NBL常规赛,东南墨尔本凤凰以9486战胜卫冕冠军墨尔本联,收获开季三连胜。此役,周琦上阵29分14秒13投10中,罚球7中2,砍下22分10……生活,总是让很懂事的人,承担最糟糕的感受和结果不摔那么一跤,就不知道,有谁愿意停下来拉你,身无分文,才能看清人的真实面目。要给自己一个过度,做让自己开心的事,而不是困在原地,沉浸在那些不开心的情绪里。一无所有的……淮安有什么淮扬菜馆值得推荐的?想吃淮扬菜来淮安就对了!下面介绍两个淮安著名的淮扬菜餐厅给你参考去王氏甲鱼馆吃有名的朱桥甲鱼羹淮扬菜中一道美食相当的补,那就是朱桥甲鱼了。吃甲鱼的话,一定要推荐的一家便是……
2020该明白的潜规则01坐飞机的一个现象观察30岁到40岁这个年纪的旅客,头等舱的旅客往往是在看书,公务舱的旅客大多看杂志用笔记本办公,经济舱则看报纸电影玩游戏和聊天的较多。在机场,贵……教你种植可观赏盆栽辣椒和黄瓜辣椒是一种历史悠久的蔬果,原籍在美洲。在辣椒家谱上的种类数以百计,小至豌豆粒,大的似灯笼,被誉之为富有魅力的食物。辣椒中的观赏品种有五彩辣椒,又称五色椒。观赏辣椒的园地里……这样做鱼香肉丝有吃过吗?大家都知道鱼香肉丝好吃,但你知道成菜色泽红润,富有鱼香,吃起来具有咸甜酸辣的鱼香肉丝怎样做吗?鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜,传闻灵感来自另一菜……鸽子汤这样做,既营养又好喝所谓一鸽胜九鸡,鸽子是营养特别丰富的滋补食材,而且它脂肪很低,还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾,加快创伤愈合等功效。秋冬滋补时节,跟着小编一起来一只鸽子加上红枣枸杞煲汤,……3。1米长5公斤重的眼镜王蛇潜入昆明村民家,眼镜王蛇有多可怕3。1米长,五公斤重的眼镜王蛇是蛇类中的大个头,虽然不是眼镜蛇,但它比眼镜蛇更恐怖。2021年的9月6日,只是一个普通的日子,晚上8点57分,昆明市公安局的森林警察大队的……花似梦,水如梦飞花如梦,柔情似水,花的心语,心意会,叶懂得,一滴露珠。婉约着心事。一朵花,明媚着心路,凝住了芳华。人生故事,总是遇见最美。心本无起,就无灭,多少风情。多少夏意。多少秋浓。无意……三星堆为什么有那么多黄金,没有炼金术时代,黄金从哪来?今年,三星堆的文化备受人们关注,近日在四川省文物考古研究院公布的出土文物中,有一个完整的金面具吸引了人们的目光,这是一个用纯金打造的面具,高16。5厘米,宽37。2厘米,出现的……男性常刮胡子会影响寿命?胡子长得快是什么问题?男人很在乎自己的胡子,因为胡子是男子汉威风的体现,有人说男人的胡子越浓密能力越强,是否真是如此呢?答案可能出乎你的意料。人们总是在传统观念的作用下,以为可以透过男人的胡子……患有肾病的人,多半有这6个共性,若你有趁早改正,以免损伤肾脏由于很多人都肾脏疾病的危害性认识不足,所以即使出现肾病之后也没有及时治疗;这样就会导致肾脏不断受损,最终导致肾功能代谢异常,甚至还可能出现尿毒症和肾衰竭等不可逆的危害。……孩子成长中的短板,性教育该如何破冰在中国的家庭和学校,真的是谈性色变。在孩子的成长中,性教育成为不能破冰的短板。最近听到这样的一件事。男孩小光,15周岁,女孩小月,不到14周岁,共同就读于同一所初中……肉酥筋软又味香酱牛肉,做法的秘诀简单详细步骤,在家自己搞定今天分享给大家,酱牛肉是怎么做的,同时也告诉大家其中的原理和小技巧。做酱牛肉,要选用腱子肉(两个),这个部位的肉,通常喜欢用焖煮或来做牛肉酱。买回来的肉,先不着急下……红烧狮子头加入鹌鹑蛋,口感丰腴厚重鲜香解馋,宴客压轴菜红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。趁着元旦……
友情链接:易事利快生活快传网聚热点七猫云快好知快百科中准网快好找文好找中准网快软网