炝拌青椒土豆丝，简单快手菜，成本不超5块钱，只要10分钟，好

　　炝拌青椒土豆丝，简单快手菜，成本不超5块钱，只要10分钟，好吃
　　由于家里的孩子非常喜欢吃薯条，所以一次性就会买很多土豆回来给孩子炸薯条，但是土豆的吃法多种多样，我们不只可以用土豆做薯条吃，也可以用土豆炖肉，用土豆炒菜，今天为大家介绍的这道炝拌土豆丝青椒，就是土豆的另外一种做法，这道炝拌土豆丝青椒，制作简单，是一道很好学的居家快手菜。不论是早餐还是晚餐或者午餐，一日三餐都非常合适哦。
　　用到的主要食材就是菜名当中的土豆和青椒，这里需要注意的是这道炝拌土豆丝青椒，主打的是清香爽脆的口味，要想吃到脆脆的土豆丝，我们去采购土豆时，尽量选择口感脆一些的土豆，这样的土豆刚好适合做这道菜，做出来的炝拌土豆丝更加清脆，如果土豆丝太面的话口感会变得不好。
　　别看这道炝拌土豆丝青椒是一道简简单单的家常菜，但这道菜里所含的营养物质还是非常丰富的，这道菜里的维生素C含量很高，适当的摄入维生素C，可以提高身体的免疫力，帮助人体的免疫系统工作；同时青椒作为蔬菜的一种富含膳食纤维，能够帮助我们的消化系统消化食物，促进吸收，对于消化系统不好的老人或者小孩子都非常有益处。
　　【菜品】：炝拌土豆丝青椒
　　【烹饪食材】：土豆一颗，青椒一颗，食用油少许，红辣椒少许，花椒适量，食用盐少许，蚝油少许，米醋少许，鸡精适量
　　【烹饪步骤】：
　　1、将土豆削掉土豆皮之后，把土豆切成土豆丝，如果刀功不够好的话可以准备一个擦丝器，土豆丝装入清水当中浸泡。
　　2、把青椒切掉顶端和尾端，青椒籽去掉，切成青椒丝备用。
　　3、准备一锅开水，水沸腾之后把土豆丝倒进锅里焯熟，焯熟之后的土豆丝不要直接装在盘子里，先过几遍凉水。
　　4、土豆丝捞出来之后，再把青椒丝倒进沸水当中，青椒丝很容易焯熟，焯5秒左右捞出到土豆丝碗中。
　　5、锅里热油，油温之后倒入小辣椒和花椒，煸炒出香味之后，泼到沥干水分的青椒丝和土豆丝上
　　6、向碗中加入适量的盐、鸡精、蚝油和米醋，把碗中的食材和调料充分混合均匀，装进盘子里就可以吃啦。
　　【烹饪小贴士】：
　　1、不同的土豆口感还是很不一样的，有的土豆很面，有的土豆很脆，这道菜需要用到的是口感脆一些的土豆，所以大家在购买土豆的时候可以向商家问一问，买脆脆的土豆来制作。
　　2、这里的青椒丝可以换成红辣椒或者是香菜，味道都很吸引人。
　　3、这道炝拌青椒土豆丝，主要的味道是清香味，所以在向碗中倒调料的时候，米醋不能放太多，也不需要向碗中放酱油，如果是喜欢吃酸辣口味的朋友，可以放一些醋和辣椒。
　　4、土豆当中还有很多的淀粉，浸泡土豆丝的水中会沉淀出很多土豆淀粉，这些淀粉以后炒肉的时候都是可以用到的，所以大家可以把它们储存起来或者是直接利用好，最好不要浪费。