我的花样生活吃在南通
　　今天是儿子的生日，昨天打电话问儿子怎么过？儿子说工作非常忙，没有时间来吃饭，所以，一早老公给儿子发了一个500元的红包，让他自己买个蛋糕吃吃。儿子没有空来，老公说我们老两口就自己过吧，老公说；儿子的生日，就是为娘的苦难日，今天要做个荷包蛋炖鲫鱼汤犒劳犒劳我。（老公只是提议，实际操作的人还是我哦）
　　今天上午去文化宫学个舞蹈，提早回来，就做了这道菜。
　　荷包蛋炖鲫鱼汤，是我们前几年在一个专做农家菜的饭店吃到过的，当时也是我们一起去的朋友中，有一位正好生日，饭店老板就上了这道菜，大家一品尝都说好，所以我们就记住了这道菜，今天有空，依样画葫芦操作一下。
　　鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合小朋友与产妇食用。
　　用料；鲫鱼3条，鸡蛋2个。
　　调料；油，盐，料酒，姜，葱，胡椒粉、
　　做法；1。鸡蛋磕入热锅煎成两面金黄色，盛出待用。
　　2。鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，平底锅油热，放入鲫鱼，
　　3。两面煎成金黄色，盛出，取炒锅，放入鲫鱼，
　　4。加半锅清水，放入姜丝，葱节，（炖鲫鱼汤，可以放开水，也可以放冷水，但是煮的时候一定要先煎一下，再用大火炖，这样鱼汤才会发白，浓郁好喝）
　　5。放入1小勺米白酒，
　　6。大火煮开15分钟，煮至鱼汤发白，（要用大火炖，小火炖鱼汤不会发白）
　　7。放入荷包蛋，（荷包蛋要煎的稍微老些，太嫩了炖汤会破皮）
　　8。加些盐，胡椒粉，
　　9。大火煮开5分钟，去掉葱节，姜丝，
　　10。关火，撒些葱花即可盛出。
　　装盘后即可上桌享用。
　　小贴士；1。炖鱼汤要用大火。2。鲫鱼要煎一下再炖汤。
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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