五一快到了，教你26道美味诱人的家常菜，上桌特受欢迎，鲜香味

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。农家炒猪肉
　　配料：猪肉；辣椒；洋葱；大蒜
　　实践
　　1。猪肉后腿去皮，切成薄片，肥瘦均匀，加水淀粉码好
　　2。切辣椒，去掉茎和籽，拍打松散，然后斜切
　　3。将切碎的葱和大蒜片放在一旁
　　4。加热锅中的油，放入肉片，炸至颜色变松，取出并放在一旁
　　5。加入葱和大蒜，炒至香，加入尖椒，炒几下，再加入猪肉片，加一点酱油，加适量的加盐，炒均匀，汤汁收紧即可。酱鸭舌
　　原料：250g卤鸭舌，3个青椒，4个红辣椒，1大汤匙甜面酱，1个小姜，切丝，2大汤匙植物油，12茶匙味精
　　实践
　　1。将青椒和红椒去核，洗净，切成与鸭舌长度相同，宽约0。5厘米的条。
　　2。将锅放在中火上，倒入油并将其加热至50摄氏度，将甜面条酱倒入炒出香气中，加入青椒，甜红椒条和姜末，再炒约45分钟。
　　3。将卤鸭舌倒入锅中，翻炒几次使其入味。大约1分钟后，将味精洒入锅中，搅拌均匀，即可食用。糖醋排骨
　　食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。
　　做法：
　　1。排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
　　2。放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
　　3。煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
　　4。炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
　　5。倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
　　6。大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可腊肉炒花菜
　　食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
　　做法：
　　1。将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
　　2。将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
　　3。锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
　　4。锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
　　5。再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
　　6。再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘辣炒鸡心
　　食材：鸡心，洋葱，甜椒，色拉油，盐，酱油，生姜，大蒜，胡椒，料酒，白糖，红辣椒，辣椒油，胡椒粉
　　做法：
　　1。将鸡心切去筋，鸡油，然后切片。用流动的水用胡椒水冲洗血液。
　　2。加工加工过的鸡心，加入盐，料酒，酱油，腌一会儿。
　　3。将洋葱、青椒切块，将油倒入锅中，并将腌好的鸡心片加入变色。
　　4。将剩余的油留在锅中并再次加热。加入生姜和大蒜切片，干辣椒，炒辣椒。
　　5。放入洋葱，翻炒青椒，然后倒入鸡心，加入油，均匀翻炒。
　　6。加入少许盐和糖，均匀翻炒，撒上胡椒粉。鲜菇炒芦笋
　　食材：芦笋250克、红甜椒13个、黄甜椒13个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
　　做法：
　　1。备好食材。
　　2。芦笋洗净芦笋切段；
　　3。沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
　　4。黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；
　　5。香菇洗净切小片；
　　6。热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
　　7。再倒入香菇片翻炒至软；蒜苔炒肉
　　食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒
　　做法
　　1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
　　2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。
　　3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
　　4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。干煸肥肠
　　食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
　　做法：
　　1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮4060分钟；
　　2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；
　　3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；
　　4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒；
　　5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
　　6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。红烧牛肉
　　食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。
　　做法：
　　1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水分，切成小块待用。
　　2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香；
　　3、然后放入牛肉块炒干水分；
　　4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。
　　5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。糖醋鲤鱼
　　配料：鲤鱼、姜、葱、蒜末、精盐、酱油、白糖、醋、清汤、湿淀粉、花生油。
　　做法：
　　1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1。5厘米深）再斜剖（2。5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
　　2、炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
　　3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，倒入适量醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。桂花红烧肉
　　食材：猪前肘1个，红葡萄酒100克，桂花酱25克，葱段、姜片、精盐、胡椒粉、花椒、八角、香叶、嫩糖色、白糖、味精、高汤、湿淀粉、色拉油各适量。
　　做法步骤：
　　1、猪前肘去骨后漂洗干净，同花椒、八角、香叶一起放入高压锅中压约15分钟，取出猪肘改刀成3厘米见方的块；
　　2、净锅上火，放油少许，下入葱段、姜片煸香，掺入适量高汤，调入嫩糖色、红葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉块，以大火烧开后撇净浮沫，再改用小火烧至肉块烂且汤汁略显浓稠时，勾入少许芡汁；
　　3、放入桂花酱翻匀，出锅装盘即可食用。杂蔬拌木耳
　　材料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗13根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗14个）、大蒜4瓣、盐12茶匙、醋1茶匙、生抽14茶匙、油1汤匙。
　　做法：
　　1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
　　2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
　　3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
　　4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
　　5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
　　6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油凉拌鸡爪
　　材料：鸡爪500g，大蒜2个。小米椒适量，生抽适量，生姜适量，盐适量，白糖适量
　　做法：1、生姜切片，并鸡爪一同冷水入锅；
　　2、水开后，撇去浮沫，继续煮至熟透（可按个人喜欢煮几分熟），关火闷2。3分钟；
　　3、放到自来水龙头下冲去杂质及胶质物，这步不能省略哦；
　　4、切成两半（多切几段更方便入味哦），放进凉开水中清洗，建议多洗几遍；
　　5、鸡爪沥干水后，将大蒜、小米椒切碎，并生抽。盐。白糖一同搅拌均匀，用保鲜膜密封，然后你就坐等鸡爪入味吧。咖喱牛腩
　　使用材料：牛腩500g，胡萝卜1根，马铃薯1个，姜3片，葱适量，咖喱粉12克，椰浆3勺，料酒1大勺，酱油1大勺，糖少许。
　　做法：
　　1、准备好材料，牛肉切块。
　　2、胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
　　3、牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
　　4、锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
　　5、炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。
　　6、加水没过牛腩。
　　7、放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。
　　8、炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
　　9、一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
　　10、倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
　　11、萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。酱鸡胗
　　材料：鸡胗800g八角2个花椒3g茴香6g桂皮2g香叶4片冰糖40g老抽10g生抽15g盐少量干红椒2个料酒20ml
　　做法：
　　1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用
　　2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味
　　3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗
　　4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度
　　5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅酱香鱿鱼须
　　配料：鱿鱼，甜面酱，料酒，葱和姜切碎，小茴香，味精，鸡精，少许盐和糖，食用油
　　实践：
　　1。将鱿鱼先在热水中烫一下，沥干，加入葱，姜，料酒，食用油，味精，糖，甜面酱和小茴香直接腌2小时就可以了。然后将锅烧干并加热，然后加入腌制的鱿鱼，然后翻炒几次。
　　2。添加更多的油，料酒，更多的甜面条酱，并保持不停翻炒。等到有酱香味并且汁变干为止，可以将其从锅中取出。豆皮金针菇拌黄瓜
　　材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
　　做法：
　　1。准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵
　　2。将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝
　　3。锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
　　4。锅内水重新烧开，下入豆皮焯水12分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水
　　5。将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油
　　6。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可酱香茶树菇
　　食材：茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片大蒜（独蒜）半个豆瓣酱一勺老抽23小勺糖
　　做法：
　　1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
　　2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片
　　3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，
　　4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
　　5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀
　　6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火香辣掌中宝
　　主料：掌中宝300克
　　辅料：芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、、干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克
　　调料：香料油50毫升、鸡油50克、少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖胡椒粉、香油花椒油
　　做法：
　　1、锅入鸡油50克烧热，下芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、等料炒香，掺入适量的水烧开后，熬制5分钟。
　　2、调入少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖和胡椒粉，打去料渣后，下入飞过水的掌中宝300克，小火卤10分钟，捞出来待用。
　　3、往净锅里倒入香料油50毫升烧热，下干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克炒香。
　　4、再下入掌中宝翻炒，其间调入适量的味精、鸡精、酱油、香油和花椒油，起锅装盘撒白芝麻和葱花便好。平菇炒鸡蛋
　　食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
　　做法：
　　1。平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
　　2。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
　　3。青椒去蒂去籽切成斜片。
　　4。泡好的平菇沥水待用。
　　5。锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
　　6。给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
　　7。调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
　　8。锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
　　9。直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
　　10。撒入青椒片，翻炒到断生。
　　11。将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
　　12。倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。干锅花菜
　　食材：有机花菜300g，五花肉150g，菜籽油，盐，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老干妈，青椒，红椒
　　做法：
　　1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。
　　2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。
　　3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。
　　4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。
　　5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。多味豆腐
　　食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；
　　做法：
　　1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。
　　2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。
　　3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。
　　4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。
　　5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了鲜香土豆片
　　材料：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
　　做法：
　　1。土豆去皮切片
　　2。青椒切块儿，胡萝卜切片
　　3。葱姜蒜切末，小米椒切段。
　　4。调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
　　5。烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
　　6。土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
　　7。料汁倒进锅里炒匀
　　8。青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅腰果虾仁
　　材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒
　　做法：1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；
　　2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；
　　3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；
　　4、入青椒红椒翻炒，断生即可；
　　5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。大烧豆腐
　　食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
　　做法：
　　1、豆腐切三角块备用。
　　2、豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。
　　3、煎至两面金黄捞出控油。
　　4、木耳用温水泡发备用。
　　5、青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。
　　6、起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。
　　7、加入一勺豆瓣酱。
　　8、加入木耳大火翻炒。
　　9、倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。
　　10、倒入耗油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。虾皮老虎菜
　　材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒12个，醋12勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐13勺
　　做法：
　　1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
　　2、将所有食材放入一个容器中
　　3、加入调料拌匀后装盘
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