夏天遇到此菜别错过，季节性强，口感清脆，清热解暑，夏天少不了 夏天到了，天气越来越热，炎热的天气让人感觉特别不舒服，稍微动一动就感觉要中暑，所以我们要多吃一些清热解暑的食材，夏天吃得最多的食材莫过于黄瓜、番茄了，虽说这两种食材价格便宜，味道也不差，但是经常吃难免就吃腻了，难道夏季就没有其它解暑的食材了吗？ 在我们农村老家，家家户户都有种植丝瓜的习俗，种植丝瓜一方面是可以吃到美味的丝瓜，还有一个重要的原因就是可以吃丝瓜尖，丝瓜尖指的就是丝瓜藤上的嫩芽，由于丝瓜藤长得非常旺盛，所以采摘一些丝瓜尖来吃是完全没有影响的！ 丝瓜尖的吃法非常多，可以炒着吃，还可以煮汤，但是最适合夏季的吃法莫过于凉拌了，凉拌丝瓜尖吃起来清脆爽口，特别开胃，在夏天天气炎热的时候，吃着凉拌丝瓜尖，可以起到清热润肺解暑气的作用！ 凉拌丝瓜尖吃过的朋友并不是很多，所以很多人都不知道凉拌丝瓜尖是怎么做的，这就就给大家分享一下凉拌丝瓜尖的做法，做出来的丝瓜尖颜色翠绿，看着就非常有食欲，爱吃的朋友一定要试试看哦！ 【凉拌丝瓜尖】 所需食材：丝瓜尖、大蒜、小米辣、白芝麻、食盐、植物油、生抽、陈醋、蚝油、白糖 1、新鲜的丝瓜尖，清洗干净，然后把下边老的发硬的部分切掉，只要上边的最嫩的部分，这样吃起来口感更佳。 2、丝瓜尖不能生吃，否则会有一股苦涩的味道，需要提前焯下水，丝瓜尖焯水的时候，开水下锅，加入一勺熟油，焯水30秒，丝瓜尖变色迅速捞出，这样可以保持丝瓜尖翠绿的颜色。 3、丝瓜尖焯水完之后，迅速盛出来放在凉白开中反复投凉，直到丝瓜尖温度完全降下来，这一步可以保持丝瓜尖清脆的口感。 4、凉拌丝瓜尖的时候，不用过多的调味食材，只需要大蒜、小米辣、白芝麻就可以了，大蒜可以适当的多一些，夏天吃大蒜可以起到杀菌的作用，对我们的身体是非常有好处的。 5、很多朋友吃凉拌菜的时候会感觉大蒜比较烧心，所以我们可以用热油在蒜末上浇一下，激发出香味儿的同时还可以很好的降低大蒜的辛辣味儿，最好用菜籽油，吃起来爽口不油腻。 6、最后根据自己的口味，加入适量的生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可，这里着重提一下，做凉拌菜的时候，用白糖代替鸡精味精来提鲜，不仅更健康，味道也更加美味。 老刘侃侃 进入夏天之后，很多地方的气温已经达到了3度，所以建议大家可以多吃一些清爽解暑气的凉拌菜，丝瓜尖作为夏季特有的食材，季节性非常强，营养价值也非常丰富，大家如果遇到了千万不要错过！ 关于凉拌丝瓜尖的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
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