西米是用什么做的？

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　　西米是西米棕榈树干上的淀粉沉淀后做成的小颗粒，就我们平常喜欢用西米制作成很多口味的西米露。西米虽然叫米，但是和真正的稻米，小麦区别很大，只是在马来西亚群岛里很多人把西米当成主食，就如我们日日吃的大米。在我国不少西米是用木薯粉制作而成的。
　　干燥的西米是白色的，煮熟后是透明色的，因为成分是淀粉。真正的西米营养丰富，适合所有人群食用，特别适合体弱多病，产后恢复期，消化不良，常食用对人体肺部也有保健作用。
　　夏天来了，更适合吃西米，西米Q弹软糯，可以搭配众多水果和食材一起食用。如何煮好西米？
　　1：尽可能买到正宗棕榈树产的西米。锅中烧开水，倒入西米不断搅拌防止粘锅底，煮到西米只剩下一点点白芯的时候就可以关火，焖个五分钟，让西米全部变成透明。然后冷水把粘液冲掉，剩下颗颗透明的西米就可以。盛入碗中加自己喜欢的水果，蜂蜜，牛奶等食材即可享用。夏天有西米，不用吃饭都可以。
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　　西米是我做甜品时，使用频率最多的一种食材，它口感Q弹，晶莹剔透，搭配其他食材做甜品，既好吃又好看。
　　西米是什么？西米又叫做西谷米。
　　西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米。
　　下面，我就教大家一款我平时最喜欢吃的【芒果西米露】，西米露要想好吃，煮西米是关键。
　　芒果西米露
　　材料：西米50克芒果两个牛奶炼奶
　　做法：
　　1、西米最好买包装的，不要买散装的。锅内放入足够量的水，大火烧开，水开之后放入西米。（西米不需要淘洗）
　　2、一直保持大火煮，煮的过程中时不时搅拌，煮到西米中心只留下一点白心时，关火焖10分钟。
　　3、焖十分钟之后，捞出西米过两次凉水，这样做不仅能保证西米晶莹剔透，而且Q弹。
　　4、重新烧一锅干净的水，水开之后再次放入西米，煮一分钟就可以关火，捞起西米备用。（这一次煮好的西米不需要过冷水，只是为了消毒，如果过生水直接吃，我怕孩子吃生水肚子不舒服。）
　　5、煮好的西米晶莹剔透，粒粒饱满Q弹。如果煮太多吃不完，可以放冰箱冷藏，口感更加Q弹。
　　6、两个芒果切成块
　　7、把一半的芒果肉，加入牛奶和炼奶，放入料理机搅拌成泥。
　　8、把芒果泥和西米露混合，再装饰上芒果粒，【芒果西米露】就大功告成！
　　除了做芒果西米露，你还可以做红豆西米露，紫薯西米露。只要西米煮好了，想怎么吃就怎么吃，随你喜欢！
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