罗非鱼又名非洲鲫鱼，罗非鱼在南方特别泛滥。因为这种鱼贪吃，而且繁殖能力强，喜欢群居，所以这鱼也特别好钓。只要下好网，罗非鱼就会争先来抢食，然后就会接连上窝。然而，在很多地方罗非鱼却被称为垃圾鱼。
　　罗非也是鲫鱼的一种，然而它并没有鲫鱼的鲜美，所以被人们嫌弃。然而，在这样一个地方，人们却把罗非当成了一种美食。那就是广西，其实，鱼的肉质，很大程度上决定于所生活的环境。在广东、福建地区，是因为常年在污水沟、下水道里生长，肉质难免腥臭。广西很多江河的水质较好，所以那里的罗非鱼的肉质自然也要比较鲜美，成为美食也是无可厚非。
　　网友表示，真要遏制罗非鱼的泛滥成灾，开发几种罗非鱼的烹饪方法，才是正道！
　　在广西，人们研究出了不少烹饪罗非鱼的妙招，红烧鱼，酸菜鱼，麻辣鱼，烤鱼，油炸鱼、清蒸鱼等等。在众多烹饪中，还属清蒸最能体现鱼之鲜。清蒸可以保持鱼的营养，用烧热的花椒油淋在鱼身上，配上蒸鱼豉油。一盘麻香四溢的鱼就搞定了。罗非鱼清蒸后肉质鲜嫩，很好吃。蒸鱼对鱼的品种也有要求，罗非鱼身小，且较鲫鱼刺偏少，适合清蒸。
　　罗非鱼其实吃起来还是不错，尤其是巴掌大的罗非鱼，前提是要会做就行了。鱼肉好吃就不会是黑水里长出来的，黑水里长出来的会有很重的土腥味。
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　　编辑清蒸鸽子

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