怎么做花样面点？

　　怎么做花样面点？
　　花样面点的做法太多了！
　　你可以用各种果蔬汁和面，做成颜色漂亮，样子新颖的花样馒头！孩子、大人都喜欢吃！
　　图一枣花馒头的做法：盆里准备面粉500克，加用适量用温水化开的酵母粉（3克）水，一小勺白糖（加速发酵），搅拌均匀，活成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发一小时左右，把醒发好的面团揉光滑，搓成长条，切成剂子，擀成圆面片，在面片一边用梳子压上花纹（图二是做枣花馒头的步骤），对折放一个红枣，用手捏住，做成一个花瓣，做五个相同的花瓣，再擀一个略小的圆面片，用梳子压上花纹，在两个花纹中间剪一下，捏住，放在五个瓣上，中间再放个红枣，一个枣花馍就做好了！把做好的枣花馍放蒸锅，醒发十分钟，开大火，上气蒸二十分钟，关火焖几分钟再掀锅。漂亮的枣花馒头就做好了！
　　图五是用南瓜泥和面蒸的，绣球馒头的做法！
　　喜欢花样馒头的朋友，可以关注我，点开我的头像，里面有好多花样馒头的做法！
　　以前我在特钢食堂干面点的时候，每隔一段时间我们领导就让我换花样，每天早点就是七八样。还要推陈出新。每天下班我都是绞尽脑汁的想办法给工人做新的花样，还要好吃，还要在最短的时间内做出来。因为工人六点就要吃早饭。我就是我做过的花样。我留了照片，你看看能不能帮到你。想学什么可以私信我。
　　你好很高兴回答你的问题，花样面点的品种太多了，我就分享几样花样面点的做法，简单还好吃。
　　红枣开花馒头：
　　面粉500红糖80克酵母5克红枣20克色拉油20克。水250克小苏打5克
　　步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。
　　步骤2：醒发好的面团揉面排气加入红枣，红糖，小苏打，色拉油继续揉（这一步要慢慢来）直到红糖充分揉到面团中，如果感觉面很粘手撒点干面粉，揉好的面团下80100克的面挤子断口处朝上即可。（这个开花馒头不用再二次醒发直接上笼蒸即可）水开蒸15分钟关火焖5分钟即可。
　　蜜豆卷：
　　普通面粉50050克糖5克酵母粉140克蜜豆250克清水
　　步骤1：500克普通面粉放入5克酵母粉50克白糖放入250克温水和成光滑的面团，放在温暖处醒发两倍大。
　　步骤2：醒发好的面团揉面排气，搓成长条下60克一个的挤子包上蜜豆，像包包子一样包起来杆成牛舌状从一头卷起，全部做好盖上保鲜膜二次醒发半小时，水烧热蒸15分钟关火焖5分钟即可。
　　毛毛虫豆沙面包的用料：
　　高筋面粉200克奶粉7克水90克全蛋液20克盐2克糖28克酵母3克黄油20克豆沙180克鸡蛋液（刷表面）适量。
　　步骤1：除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
　　步骤2：发酵至1。5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
　　步骤3：取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，将豆沙馅均分六份称好，每份30克。
　　步骤4：取一个面团，压扁，放入事先称好的30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。
　　步骤5：慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
　　步骤6：用锋利的小刀片，（看到刀片了吗？在旁边）在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏。
　　步骤7：轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。
　　步骤8：一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。
　　步骤9：全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
　　步骤10：放入温度38度，湿度75度的环境中发酵，我是在烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵至1。5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。
　　步骤11：取出刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
　　步骤12：香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！趁热撕一个吃，哇，好好吃！你，值得拥有！
　　甜润浓香白兔饺
　　材料：澄面500克，淀粉200克，鸡蛋3个，红樱桃1粒
　　调料：牛奶200克，黄油3大匙，白糖150克，吉士粉5小匙，熟猪油1大匙。
　　准备工作：
　　1。将澄面、淀粉放在小盆内，慢慢倒入沸水烫至熟，并迅速和匀。
　　2。再调入白糖100克和熟猪油，揉匀成澄面团，盖上湿布醒好。
　　3。黄油室温软化，放入大碗内，先用蛋抽子打散，加入剩余的白糖搅匀。
　　4。分3次加入鸡蛋液并充分调拌均匀，再加入牛奶、淀粉、吉士粉搅成浓糊。
　　5。把浓糊上屉，用旺火蒸约30分钟（期间需要搅拌几次），取出晾凉成奶皇馅。
　　操作步骤：
　　1。将澄面面团先搓成长条，揪成小剂子，按扁后擀成薄片，包入奶皇馅。
　　2。揉成一头圆一头尖，将尖的一头按扁，用剪刀剪成两半，向后竖起成兔子耳朵。
　　3。再剪出兔子的尾巴和腿，将红樱桃切成小粒，粘在兔子头的两边作眼睛，制成兔饺生坯。
　　4。锅中加水烧沸，将兔饺生坯码在屉上，入蒸锅蒸5分钟至熟即可。
　　红枣花样馒头的做法：
　　原料：红枣15个，面粉450克，清水230克，酵母粉3克。
　　步骤：
　　1、原料：面粉和红枣。喜欢用其他干果的，也是同样的做法，如果有些干果较硬，可以提前泡水，使其软化，蒸出来的口感会很好。
　　2、酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成硬一点的面团，放在盆中醒发，醒发的时间要看室温的高低。醒好的面团放在案板上，揉出气泡后，分成60克一个的小面团。
　　3、先做一个普通的花馒头，取出一个小面团，搓成长条状，像图中这样来回摆放。用筷子从两侧往中间夹，就出来花形了。
　　4、再来用红枣做一个花式馒头，将红枣夹在面的中间位置，来回摆放，再用筷子一夹就可以啦。红枣我用的去核的，切成两半使用的。
　　5、、做好余下的几个面团，醒发15分钟，开水入锅，蒸12分钟就可以关火啦。
　　简单介绍一下，蝴蝶卷是北京风味小吃，因形似蝴蝶而得名，内质松软，焦脆咸香。
　　材料：普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉）。
　　做法
　　1、先将面粉白糖温水揉成面团发酵。（白面团）
　　2、面粉发酵粉抹茶粉温水揉成面团发酵。（绿面团）
　　3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来
　　4、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
　　5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
　　如果要学花样面点的话，要去专业的、正规的、办学久的厨师烹饪学校去进行学习哦，可以来江苏新东方烹饪学校哦，零基础，随到随学，小班实操，包教会呢。
　　很高兴回答您的问题。
　　花样面点其实有两方面的意思：
　　第一种，说白了就是把普通面点进行形状多样化的面点，就是把面点经过手工捏制，颜色搭配，食物饰品装饰之后，形成了各种各样的形状，有的像动物，比如小猪，小鸡等，有的像各种水果，有的又像各种花卉，有的又像元宝啊等等，总之就是把面点做成生活中常见的很多东西模样，为了好看，激发食欲，实际上跟我们常见的面点馒头，包子，饼子，烘焙等，在制作过程中除了在性状上面有所区别，其他并没有多大的区别。
　　第二种，实际上也是花样面点真正的含义，它是指不同种类的面点制作，比如面条，包子，馒头，饺子，饼，烘焙等不同的种类以及各个种类的面点不同的做法与吃法。比如面条有拉面，擀面，刀削面，剔尖等等；馒头有白面馒头，玉米面馒头，荞麦面馒头，紫薯馒头等等；包子又有各种馅的包子，比如豆沙包，流沙包，肉馅，素馅，肉馅又有猪肉馅，牛肉馅等，素馅有韭菜，芹菜，西葫芦等等常见的包子；饺子的话又有各种馅和形状的饺子，我们常吃的韭菜鸡蛋饺子，猪肉大葱饺子，猪肉白菜饺子等等；饼有烙饼，煎饼，馅饼等，每种饼又有好多种做法；烘焙就更多了，各种蛋糕，披萨等等；当然还有我没列举到的，因为面点尤其是在北方，做法与花样实在是太多太多了。
　　那具体花样面点怎么做，实际上我上面也说到了，具体的做法，在这里我也没法一一列举的，你可以关注一些花样面点制作的账号，或者利用网络搜索，还有可以买点花样面点的书籍等等，这些上面都有详细的教程。
　　希望我的回答您能满意，谢谢。
　　1、先将面粉白糖温水揉成面团发酵。（白面团）
　　2、面粉发酵粉抹茶粉温水揉成面团发酵。（绿面团）
　　3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来
　　4、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
　　5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
　　花样面点种类可多了，只需要用简单的工具，比如小剪刀，叉子，梳子，筷子，搭配上红枣，枸杞，红豆，黑豆就能做出好看的花样。下面这个是我过年时蒸的花糕。
　　下边把做法说一下。做花糕需要用到发面，面和的要比平时蒸馒头的面硬点，这样蒸出的花糕不容易变形。
　　1。先把醒发好的面团揉好，分成一个两个馒头剂大的面团，再分出六到七个半个馒头大的面团，三个14馒头大的面团。
　　2。首先把大面团擀成圆饼状，用叉子顺着圆饼挨个按上印，再用刀按一个一个叉子印切开，把切好的地方用手捏起来，捏成一圈花瓣的形状。
　　3。把居中大小的剂子擀成略厚的比饺子皮略大的圆片，在面皮中线两边各放一个枣，对折，再放一个枣，再对折，用筷子夹一下，就这样做好六个，摆到做好的大圆片上。
　　中间空隙的地方放点枣。
　　4。再把最小的剂子分别擀成圆片，放两个枣，对折，依次做好，排好，用筷子夹住中间用力一夹就好了。
　　5。把做好的这朵红枣花放到刚才做好的上面，再在最上面放上一个红枣就大功告成了，放到一边醒发好就可以上锅蒸了。
　　蒸熟以后就是最上边我发的那个图片。这个花样好看又好做，你学会了吗？