香辣鱿鱼是一道下酒又下饭的美食，很多朋友都非常喜欢吃，今天就分享一道李锦记家族蚝油香辣鱿鱼特别好吃的做法，不用油炸，适合在家里做。
　　用料：鱿鱼仔、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、孜然、芝麻、李锦记家族蚝油、郫县豆瓣酱、糖、料酒。
　　做法步骤：
　　1、先将周伟鱿鱼仔清洗一下，去除内脏，然后在鱿鱼仔背部用剪刀剪几刀清洗干净装盘备用。
　　2、起锅，加入清水烧开，等水开后，下入处理好洗干净的鱿鱼仔焯水。
　　3、等到炒至变色飘起来即可捞出，然后放入冷水中冲凉，冲好后捞出控水备用。
　　4、然后将准备好的配料清洗干净，葱切葱花、红辣椒切圈、蒜切成末、姜切成末、香葱切成小段备用。
　　5、另起锅烧油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后再下入适量的郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。
　　6、然后翻炒均匀，炒出红油来。
　　7、然后下入焯好水的鱿鱼仔继续翻炒。
　　8、等到汤汁炒至浓稠，然后撒入适量的孜然和芝麻翻炒均匀。
　　8、然后撒上香菜和蒜末翻炒均匀即可出锅。
　　9、将出锅的香辣鱿鱼仔摆入盘中，然后撒上红辣椒即可。
　　没有经过油炸，口感干香入味，麻辣味也是比较适中，用这个方法做的李锦记家族蚝油香辣鱿鱼下酒又下饭，如果喜欢就收藏起来，有空动手试一试吧。

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