笔者生于1987年，1995年左右吧大概还在上小学，还处于上学放学都需要有人接送的年纪。在放学的路上有个路口，有个五六十岁的老奶奶在路边支着一个小小的炉子卖羊肉串。当时卖大概一毛还是二毛钱一串，肉比现在烤串店2、3块钱的羊肉串来说，肉不算小，竹签子有的干净有的看起来也是重复利用的，但是那时候，商家还没学会造假，只是重复利用的竹签而已，谁会去在意那些呢？ 还记得那会儿的父亲经常出差不在家，只要他回来，去学校接我放学路过一定会给我买上十串羊肉串。小小的我坐在车子后座上，抓着对我来说一大把的羊肉串，刚刚考好的羊肉串散发着浓浓的炭火香，孜然香，羊肉香，那个幸福劲儿啊简直别提了，全世界最幸福的就是我！ 转眼二十几年过去了，父亲已经开始渐渐老去，我也离开家乡在外多年，走过路过住过很多的城市，林林总总的也品尝过各地的羊肉串，却再也找寻不到记忆中的味道了。虽然记忆中的那个味道，我没有办法用切实的言语去描绘它，但是它死死的订在了我的记忆力，多年以来再也没有吃到过比那更好吃的羊肉串了。 1999年，河南郑州。 不记得是东明路还是红专路那里，新开了一家叫新疆人的饭店，当时我还正在郑州上大学，跟几个舍友一起找到这家饭店。 饭店挺大，满眼都是新疆风格，绝对正宗的新疆人开办的，不但装修正宗新疆风格，菜品，口味也都是正宗的，（很奇怪为什么现在新疆人饭店在那里也找不到，当时的印象是一个很大的连锁饭店啊）当时我们要了手抓饭和羊肉串，手抓饭先不说，这个羊肉串绝对是我吃过的最好吃的一串。新疆大羊肉串1999年5元一串 要知道当年的羊肉串在大街上可是1元一串啊，这个饭店竟然卖5元一串，等上来一看，我们简直惊呆了，半个拳头那么大的肉块一块块的串在很长的铁钎上，烤的金黄酥脆，拿起来感觉有半斤重！我当时对室友说了一句话我现在还记得：我感觉我吃不完啊第一次对羊肉串说这样的话，感觉很羞耻。 味道不用多说了，那是我记忆中最完美的羊肉串的味道，所有对羊肉串的向往都在1999年成为永恒。 说起羊肉串，我这个土生土长的新疆人都不知该如何来回答了。 羊肉串是内地人的叫法，新疆人都是称为烤肉。 记得遇见烤肉是三十年前了，那时普遍生活条件还不是很好，每次看见烤肉总是垂涎三尺，望肉生叹了。 至今，清楚的记得第一次吃烤肉是1990年，当时烤肉五分钱一串，刚好口袋里有母亲给的两毛钱，烤肉扑鼻而来的浓郁香味让我不由自主的将手伸进了口袋，当烤肉被我拿在手里的那一刻的激动感觉，不亚于现在伸手接过一把汽车钥匙。那个肉香的味道深深的刺激了我的神经。使我的味蕾前所未有的达到了一个新的高度。 如今，生活条件已经极大的改善，虽然烤肉从五分涨到了现在的五块，吃烤肉也不是一见件奢侈的事了，但是在也没有那时候吃烤肉的感觉了。 现在想吃烤肉了，就自己买上点羊肉，生一炉火，在来几瓶啤酒，吃上几串就已经不想吃了，也吃不动了。也吃不出来曾今的味道了。 最好吃的就是自己买羊肉，自己穿串，自己烤串！ 记忆中我吃过的最好吃的羊肉串是和田的盐水烤肉，羊肉切成小块以后，窜到铁签子上再炭火上烧烤，然后用当地土盐蘸着吃，原汁原味的特别好吃，回头客也特别多。 我在2017年夏天回了一次新疆。新疆和田地区皮山县是我出生的地方。我们家人在库车那里走的是石油公路，在阿拉尔那边路过一家维族朋友开的烤肉店，公路两面都是大大小小的餐厅和烤肉店，其中我们选一家吃客多的店。要了20串烤羊肉和馕饼。这家的烤肉店名字确实忘记了。但是他们家的烤肉非常香，肉块也很大，大家可能知道新疆的烤羊肉肉块都是很大的哦，不像内地的小小的一点点。而且是红柳烤肉。就是把肉串在红柳木棍棒上，一家人被大串的烤羊肉吃的津津有味。喝着当地人的茯茶。真是太美了。尤其是当地的那个羊肉确实好吃，非常棒。时至今日都再没有吃到过这么好吃的烤羊肉了。以后有机会一定还去新疆吃那边的烤羊肉串的。〔微笑〕〔微笑〕 这记忆中最好吃的羊肉串，还得是小时候78岁时吃到的味道。 在老家前一条街胡同口路灯下，晚上天刚刚见黑些，有个姓赵的大叔。推着脚蹬的三轮车，三轮车上有两个泡沫箱子。泡沫箱中就是这主角羊肉串了〔呲牙〕〔呲牙〕。 赵大叔这一夏天除了刮风下雨之外。基本天天每晚都在这里摆摊。支起个简易帆布小棚子，羊肉串盒子一摆。 小木炭一烧起来，陆陆续续的就有人过来了〔耶〕〔耶〕。都会自己找地方主动坐到，老板提前准备的小地桌，小板凳上去。 我总结了下为什么小时候吃过的羊肉串那么好吃。小时候的羊肉好呀，不需添加多余的调料。放些最基本的调料，盐，味精，葱姜啥的简单腌制，烤时撒上孜然粉，辣椒面，芝麻那一烤上，那快要整条街都闻到这诱惑人的香味了。就算吃过晚饭，也有想法上这坐一坐，烤几串整瓶小啤酒，聊聊天啥滴〔呲牙〕〔呲牙〕。 真怀念呀我们的青春〔祈祷〕〔祈祷〕， 我是小龙厨美食，敬请关注点赞，谢谢！ 领导给烤着，我躺着，烤好了，我吃着他干着哈哈哈哈。。。。。。过去再说吧！ 我觉得最好吃的羊肉串就是用红柳把羊肉穿上之后把红柳根烧成碳在进行烤制放点盐放点孜然就ok了味道超好，，，在配点啤酒就更歹了！！！ 卖羊肉串的店里还挂着一条被杀好了的羊子。羊身上的肉已经少了一半，看见半副羊骨头，羊排骨均匀的一条一条的看着怪吓人。但卖的羊肉串味道鲜美！！！〔来看我〕〔来看我〕〔来看我〕〔比心〕〔比心〕
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