我国的美食文化源远流长，博大精深，各地小吃众多，这得益于我们国人在美食领域的创造力。在物质匮乏的年代，能工巧匠将普通的食材经过各种加工变成美味可口的小吃，使得我们餐桌变得丰富多彩起来。
　　山东滕州东郭镇上有一种特色美食叫酥菜丸子汤，丸子是用萝卜绿豆面做成的，酥菜是用土豆切成条裹上面粉，下油锅炸制，吃起来外酥里嫩，名副其实的酥菜，丸子酥菜可以直接吃，但当地人更喜欢把它们做成丸子汤。
　　5块钱一碗再配上一个煎饼，只需要6块钱，就能吃到很舒服而且还很解馋。在这个镇上有一家40多年的老字号，大爷卖酥菜丸子汤，已经卖了40多年，最早的时候2毛钱一碗，如今卖到5块钱一碗，价格翻了几十倍，但味道没有变。
　　这家店不起眼，路过可能不会多看它一眼，但是懂行的人会大老远来吃，他家的灶台看起来非常简陋，而且油垢斑斑，却丝毫不影响前来就餐客人的热情。一口大锅里面煮着丸子和酥菜，锅上面放了一个木板，木板上摆着几盆做酥菜丸子汤用的调料。一盆是辣椒，一盆是咸盐，还有一盆是料水，从锅里盛好酥菜和丸子后，浇上这几种佐料，再撒上香菜，一碗色香味俱佳的酥菜丸子汤就做好了。
　　他家做蔬菜丸子的手艺是祖传的用的虽然是普通不起眼的食材，但经过精心制作之后，就变成了美味可口的美食。这里盛产土豆和绿豆做丸子就要用绿豆打成浆，他们家的绿豆丸子之所以好吃，是因为选材十分讲究，加工过程中将绿豆皮去除掉，然后再磨成浆，跟切碎的萝卜混合在一起，放入盐，五香粉等各种调味料再做成丸子，下油锅炸用的油也非常新鲜，火候掌握的恰到好处，真的是外酥里嫩。不管是丸子还是蔬菜吃到嘴里香味儿，四姨他家的汤并不是什么高汤，就是靠蔬菜和丸子的由来提味儿，喝到嘴里咸淡适中，放入少量的味精也是很鲜美的。
　　这家不起眼的小店在当地非常有名，每天早上五六点钟开门，店里就挤满了人，5块钱一碗的价格，人人都能消费得起，可别看不起这不起眼的小吃，大爷每天流水有8000多块钱，虽然赚的是辛苦钱，但是也是收获颇丰。

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