过年了，大家有什么过年才吃的美食？

　　春节是家人团聚的时光，肯定少不了很多的美食，那么春节吃什么菜最适合而且有健康呢？下面介绍一下我们南方人过年喜欢的菜有哪些吧！
　　1。扣肉：过年的时候，吃扣肉是最好的，最爽了，我的最爱，扣肉是荤菜，很多人都喜欢，将买好的五花肉，放锅里煮，加花椒，大料等调料，煮完后晾凉，再抹上一层蜂蜜放锅里油炸，变色后，取出至凉后切片，摆入碗内，放梅干菜或其它菜，浇上老汤，放锅里蒸即可
　　2。腊肠：每到冬天，广西的几乎各家各户都会做腊肠，腊肉，而且每家做的味道也是大不相同，在我们广西这边有个习俗，走亲访友还会赠送腊肠腊肉，也会留些给过年吃。
　　春节回家日常就是吃吃吃，每年都要做好每逢春节胖十斤，你准备好了吗？
　　其实我们广西还有很多各种春节美食，对于像我们这样的吃货，真是抵挡不住诱惑呀？谢谢，望采纳。
　　记得，有年过年，在越南，吃的美食令人难忘。1。晚上，去一个专门吃饭的地方，10元钱，吃的剁肉煮卷粉，一大碗，肉怕有一小碗，猜想，听不懂中文但认得中国钱的越南姑娘特意优惠帅锅吧？2。晌午，逛到一个摊上，吃了越南裹肉的小卷粉，打蘸水吃的，很爽。3。中午，该用餐了，见街边有一饭馆，进去见墙上的广告介绍，对老板娘说，点一个菠萝饭，一个凉拌菠萝。菠萝是水果，也可凉拌？想体验一回。切成小块的草菠萝，配上牛肉干丝，辣椒，薄荷，酱油，真是别开生面，头回品尝，终生难忘那美食的滋味。那边天气热，很解暑一下午口不会渴。（应邀回答）
　　谢邀。
　　春节等你回家的不只是爸妈，还有那些可爱的食物！家乡最正宗的味道，香气夺门飘十里，记忆心头不忘怀。我来和大家来普及一下安徽宿州灵璧的美食。走过路过千万不要错过。这个是泡鸡腿和猪蹄子，虽然卖相不是特别好，但是吃起来有肉的紧致感，吃到嘴里辣呼辣呼的，就像是到了人间仙境一样。
　　这个是灌肠，把姜切成片再切条切沫，混合所有调料放入盆里搅拌均匀，让盐和糖融化，啰嗦一下，五香粉一定要用宏仁堂的，腊肠好吃的秘诀全靠这个五香粉，加点生抽，把调料搅拌均匀倒入肉里，带上手套就赶紧搅拌，边搅拌边用手抓，让其入味。肠衣冷水泡四五个小时，提前泡好，冲洗干净，套在灌肠器上准备灌肠，是不是看着看着就带有画面感，想迫不及待砸碎屏幕把图片舔个十八回。
　　回锅肉，是我最最最喜欢的一道特色菜，不同的地方有不同的做法，吃起来的味道也不尽相同。回锅肉真是一道几乎人人爱吃的菜，小编我也经常吃，一碗米饭，一盘回锅肉，很是享受。不过我提醒大家，这最正宗的回锅肉并不是用那个五花肉，而是用二刀肉（猪臀尖）做的。
　　这个猪蹄和猪骨头并不是大家表面看起来真的平素无奇，这是我们这边的一道秘菜，不能随便的透漏，反正是很好吃很好吃，在外面打拼的几年，最让我惦念的就是它喽！
　　没错，这个就是小黄瓜，就是大家眼前看到的这样，并没有什么特殊之处，但为什么我要把它列到特产里面，拿出来提一提呢？那是因为这个黄瓜种植的技术和普普通通的不一样，有特殊的伎俩！
　　这就去鼎鼎大名的咕噜肉，清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭。这咕噜肉别小瞧它，它可是我们的镇县之宝啊！
　　说了这么多，大家是不是特别嘴馋，想来我的家乡吃这些名菜呢？嘿嘿，别着急，听我慢慢解释，我来说句实话，只求大家不要打我。这个确确实实是我们这里的特产，但是，这些并不能吃，因为他们是石头变的，对的，你所看到的这些，都是石头，都是石头，都是石头！大家有没有听过一句流传千年的一句话，灵璧奇石甲天下！我们灵璧，有的只有奇石，但是话说回来，我们这里的居民个个都是大厨，做的饭菜堪称一绝啊！下次有机会来我的家乡看一看吧
　　先生的老家是鄂东门户湖北黄梅。那里是黄梅戏的发源地，也是挑花之乡（挑花就是后来的十字锈），还是中外驰名的佛教禅宗发祥地。黄梅民风纯朴，很多老习俗老传统都得到了很好的传承。和先生结婚后连续好几年过年都是在黄梅过的，作为一个吃货，对当地的美食也算是有些了解。
　　黄梅人家春节餐桌上的菜品覆盖面很广，山河湖产，海鲜农副一应俱全。虽说每家每户吃的总会有些区别，但有两样，不管是自己家，还是走亲戚，在新年餐桌上的出镜率都非常非常之高，基本上也可以说，它们是湖北黄梅特色美食中的重要代表。
　　一、蓑衣圆子
　　蓑衣圆子的主要材料是芋头、红薯粉、黑芝麻、猪油、细砂糖。
　　芋头和红薯粉是做外皮的材料：将芋头蒸熟，去皮，然后碾碎做成芋蓉，然后在里面加红薯粉和匀做成面团，再分成大小均等的小份。内馅呢，是将黑芝麻洗净炒熟碾碎成粉，加入猪油，然后按自己的口味加入细砂糖，拌匀，分成小份分别搓圆。
　　皮准备好了，馅也准备好了，接下来，就是包圆子了。包的过程和我们做包汤圆是一样一样的，外皮压扁，放上馅，包好，搓圆。以上全部完成后，蓑衣圆子的生坯就做好了。
　　最后是上锅蒸。黄梅人蒸蓑衣圆子时会在圆子底下垫上菜叶，防沾是其一，再一个，蒸好的圆子会带着丁点儿的菜香，别有一番风味。
　　一般家里做蓑衣圆子，大小就跟图片里看到的一个样，比汤圆略大一点，色泽质朴，但入口馅香皮Q，于我而言，除了觉得油略重了点外，其它一切都好。
　　二、芋头圆子
　　芋头圆子可以说是没有内馅的缩减版蓑衣圆子。它和蓑衣圆子的外皮用料及做法是一样的。还是芋泥红薯粉和成团，只是这个不用包馅，直接将和好的面团搓成拇指大小的一粒粒，吃的时侯用水煮就好。
　　芋头圆子吃的是个原汁原味，它入口Q弹，久煮不散，黄梅人经常会放小炉上边加热边吃。
　　以上就是我关于过年吃到的地方美食的回答，希望合你胃口，祝好！
　　有句话叫每逢春节胖三斤！
　　春节过得开心吗？玩的爽吗？吃的嗨吗？必须的啊！不嗨三斤肉从哪来的？
　　壹周君是武汉人，过年吃的东西五花八门，这里就介绍一些好吃又让壹周君记忆深刻的美食！
　　首先是提前一个月到半个月就开始腌制的腊鱼腊肉！清蒸、油煎或者加上蒜苗等炒熟吃都特别有味道！非常适合重口味人群，特别下饭。而且，腊鱼腊肉保存时间长，过年腌制的分量基本可以吃几个月，家里老人都特别喜欢吃！
　　然后就是除夕前夜熬夜做出来的卤制品啦！妈妈烧好一大锅卤料，然后一样一样的往里加食材，然后，我一会看电视，一会蹲在锅边，一分钟问妈妈三次熟了没？熟了没？最喜欢偷偷的把喜欢的翅尖背着妈妈都扔进去！还有小鸡腿！卤香味慢慢散发，从下午吃完饭开始卤，可以一直卤到十二点以后！小时候一般熬不到那么晚，但是为了吃到第一口卤好的翅尖、小鸡腿、卤鸡蛋和卤藕，一直睁着眼睛瞪着，然后心满意足的吃到之后再幸福满满的睡觉！
　　除夕吃的是最多的啦！满桌的菜，看到这个想吃这个，看到那个想吃那个！看都看不过来！但是食量有限，真的超可惜的！每道菜就只能吃几口，完全吃不过瘾！主食一般是自己家做的饺子，然后还有熬得烂烂的排骨莲藕汤，两个主食就吃饱了蓝瘦香菇
　　还有各种酱板鸭、珍珠糯米丸子、卤菜、清蒸基围虾等等，最最重要的当然是年年有余的鱼啦！每年必备的一道菜，而且妈妈不让当场吃，一定要留着，才有年年有余的寓意！
　　看看表妹做的潮汕酸梅卤水鸭！
　　谢谢邀请。我们云贵川西南地区，过年有一道地方特色美食就是：酥肉。选择猪肉的上半身肉，肥瘦相间。将肉切成片后，用花椒、盐、姜末、料酒、淀粉和鸡蛋清混合调匀，腌制五分钟后，放入烧热的油锅中炸，肉只需炸到八分熟即可，盛出后微凉即可食用。炸过的肉不仅很香，而且还会将猪肉里的油炸出，因此吃起来不会太腻。喜欢吃辣的朋友，在肉调制时可以适当加入干辣椒粉，或者炸好后蘸干辣椒碟吃，也是十分美味的。大家可以在头条号上关注巴适厨房2019，我们将会贡献酥肉的具体视频做法。
　　您问哪有您爱吃的喜欢吃的好吃的美食；介绍您知道：素食自己做；甜食学着做；您没事我有空可以共同交流经验。就怕您瞧不起人哟
　　谢谢邀请，做为青岛人过年准备的鸡，鱼，牛肉，香肠，猪下水等再此就不说了，只讲一下大家都喜欢吃的海冻菜凉粉。海冻菜也称石花菜等，选择我们当地海域一种深褐色的冻菜择洗干净后，经醋炒，加水熬制，过滤，冷却后形成的一种晶莹剔透的胶质食物（又称琼浆），切入盘中加入蒜泥，虾皮，香菜抹，咸菜抹，香油，盐，醋拌均即可食用。据说此食物不仅含有多种矿物质和多种维生素，并且食用后并不在胃中消化，而是在肠道中消化，其它海冻菜凉粉对人类的好处可百度查阅，在此就不啰嗦了。
　　随着生活水平的不断提高，年夜饭吃什么无所谓，重要的是那份在一起吃的喜悦，对中国人而言，吃团圆饭是春节的标配，一家人其乐融融坐着吃一顿团圆年夜饭是很幸福的一件事！
　　老话有云，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭，年夜饭自古以来就很盛行，除夕这一天，几乎家家都是骨肉团聚，儿孙绕膝，聊聊家常，共话团圆！
　　在我们苏州年夜饭的餐桌上，以下这几道菜几乎家家都离不开它！
　　葱油海蜇皮！
　　这道菜以海蜇皮为主，萝卜丝为辅，加少许盐和糖调味，现熬得葱油往上一浇，清爽的香味扑鼻而来，吃起来也是清脆无比，是年夜饭中便宜而又下酒的一道美味菜肴！
　　苏式油爆虾！
　　壳脆肉嫩汤汁紧裹是苏州苏式油爆虾最大的特点，加上过油后的香气，再加上浸润了特调汤计后的香甜，一桌年夜饭少了它，那可谓是一大损失！
　　苏式叉烧肉！
　　这道菜色泽红亮上光，香味浓，咸中带甜，软嫩肥润，为佐酒佳品！
　　爆鱼！
　　这道菜简单腌制，在锅中油炸，外金黄内细嫩之时起锅，将鱼块浸在调配好的卤汁中，等到要吃的时候夹出摆盘即可！
　　吃爆鱼不但取年年有余的好寓意，且爆字亦有爆发之意！
　　水芹！
　　水芹也是我们苏州年夜饭餐桌上必备的一道菜，水芹系姑苏水八仙之一！
　　水芹菜表达着吃下过后来年勤勤恳恳的美好愿望，在吃年夜饭的时候常常能听到长辈语重心长地对孩子们说今天吃一口水芹，来年做一个勤劳的好孩子！
　　蛋饺！
　　由于蛋饺的形似像元宝，所以在餐桌上是必不可少的讨口彩的美味佳肴！
　　青菜，黄豆芽！
　　为讨口彩，每家年夜饭的餐桌上必须要有的就是青菜和黄豆芽，一个是安乐菜，一个是如意菜，青菜既可以放在暖锅里烫烫，也可以炒着吃，黄豆芽也可以凉拌作为冷菜，黄豆芽蘑菇汤等等！
　　当然主菜介绍完了还有一些小吃，例如像！
　　春卷！
　　一盘金灿灿黄澄澄冒着油光的春卷上桌了，哪怕你吃饱了，也许你还能再吃下不少！
　　年糕！
　　年糕又象征高高兴兴，我们苏州这里过年，餐桌上年糕是少不了的，有猪油年糕，桂花糖年糕等！
　　长盛不衰的桂花糖年糕，它香甜韧糯，桂花味浓郁，年糕对我们苏州人来说不仅是百吃不厌，连海内外游客也赞不绝口！
　　苏州餐桌上的菜系太多太多，就不一一列举了！
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