我能来说说红烧肉的历史，大约可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。
　　故事
　　据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。
　　后来，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。（故事来源于网路如有版权立即删除）
　　红烧肉有很多做法，方式各不相同。今天我们就以我的经验告诉大家
　　首先我们要准备，五花肉，五花肉主要它肥瘦相间，是做红烧肉的最好材料。
　　在准备好材料，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，料酒，南乳汁，冰糖，记得准备好材料哦，不然做到一半就尴尬了
　　1先把五花肉切成长方形小块，在锅中加入水把五花肉焯水，去掉锅中的浮沫。
　　2锅中烧油，油温七成热，下入五花肉炸到金黄色。捞出备用，留点底油放入适量的冰糖，加入一勺子水，把冰糖炒至深红色至冒泡，加入水，水要淹过肉。
　　3放入炸好的肉，加入我们准备好的调料，调料适量。加点盐，鸡精，味精，放入南乳汁，南乳汁上色最好。
　　4小火炖半小时，炖到肉烂糊了就可以了。开大火把汤汁收干就好了。
　　这样一道红烧肉就做好了。
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