蟹黄烧卖怎么做？

　　你好我叫阿勇，本人从事面点行业几年时间，很高兴能回答你的问题
　　1做蟹黄烧卖首先我们要准备做烧卖的材料，瘦肉500克，虾仁100克，盐7克，味精10克，糖8克，鸡粉5克，胡椒粉少许，猪油100克，麻油少许，鸡汁少许
　　2做法，首先把猪肉冰硬，然后再把它切成粒，放到水龙头冲点猪肉粒的血水，虾仁洗干净利干水份备用
　　3把瘦肉放到搅拌机里面，先放盐，胡椒粉下去搅拌到起胶，然后再把味精，白糖，鸡粉，鸡汁放下去再次搅拌到起胶，然后把虾仁放下去搅拌均匀，再加入猪油搅拌到起胶，然后最后加入麻油搅拌均匀就可以了，买点烧卖皮打好可以放冰箱里面冻一下再包，好包一点，包好上笼蒸10分钟就可以了
　　希望我的回复能够帮助到大家谢谢
　　蟹黄烧卖是一道美味可口的传统名点，属于闽菜系。它由小黄皮、蟹黄等制作而成，味道鲜美。蟹乃食中珍味，素有一盘蟹，顶桌菜的民谚。
　　用料
　　主料
　　面粉250g淀粉50g
　　猪肉250g香菇12朵
　　冬笋100g
　　辅料
　　盐适量料酒适量
　　葱适量胡椒粉适量
　　糖适量鲜抽适量
　　芝麻油适量鸡精适量
　　淀粉适量
　　蟹黄烧麦的做法
　　1。准备好烧麦馅的食材。
　　2。准备好烧麦皮子的面粉与淀粉。
　　3。把面粉放入大碗，加3勺淀粉，用温水和面。
　　4。把面团揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
　　5。猪肉洗净，切成丁，再剁碎。
　　6。香菇浸泡好，洗净，切碎。
　　7。冬笋漂净切碎。
　　8。在肉糜中分3次加些水，往一个方向搅拌。
　　9。加入盐，糖，料酒，鲜抽，搅拌匀。
　　10。加入胡椒粉，淀粉，鸡精，芝麻油，葱，搅拌匀。
　　11。放入香菇，冬笋丁。
　　12。搅拌好成烧麦馅。
　　13。把醒好的面团揉成长条，切成剂子。
　　14。擀成圆形皮子，再加淀粉用擀面棍擀出裙边。
　　15。包上馅料。
　　16。上口处做成花样。
　　17。当中放上蟹黄。
　　18。全部做好。
　　19。取蒸锅，刷些油，放入烧麦生胚。
　　20。大火蒸10分钟左右关火。
　　21。焖1分钟取出即可。
　　在我们四川早上吃烧卖的很多，不过酒店做起来很麻烦，如何做蟹黄烧卖，今天分享一款比较实用的家庭做法。
　　做法一备料：五花肉粒，蟹黄，香菇，糯米，抄手皮
　　做法二：将糯米煮至断生，五花肉煮熟切小粒，加入蟹黄，香菇粒，少量盐，生抽，鸡精，姜水，充分搅拌入抄手皮，将抄手皮四角提起轻轻一捏即成烧卖
　　做法三：入笼蒸15分钟便可以吃了，是不是超级简单易学，一家人吃早点香喷喷的让你回味无穷
　　自己动手，丰衣足食
　　面皮包一只螃蟹蒸熟就行
　　所需食材：糯米1000克，盐5克，油20克，胡萝卜1000克，生抽3勺，干香菇50朵，料酒2勺，酱油2勺，糖20克，蟹黄100克，耗油2勺，葱姜末适量，玉米粒100克，红烧肉一碗，饺子皮2斤
　　。
　　步骤：
　　1。将各种主材配好切丁
　　2。熬蟹黄油
　　3。煮糯米饭
　　4。将各种料倒入糯米饭拌匀
　　5。买饺子皮擀薄，将馅包入从四周往中间推成花形！
　　【主料】富强粉500克，蟹黄200克，蟹肉300克，香油50克，盐适量，绍酒10克。
　　【调料】
　　【制作过程】（1）富强粉烫熟、晾晾，揪成25克一个的面团，按扁刷上油，擀成有花摺的皮。
　　（2）蟹黄、蟹肉制成馅，用面皮将馅包起，拢成如小石榴状的包，中间露出一点馅心，上屉蒸熟即可。