成都川味:麻辣烫鲜菜肴
作为成都人,最好吃的麻辣烫在成都,这是毋容置疑的。但是,离开成都在外旅游,符合成都人口味的地道川菜还真不好找。旅途中,经常看到挂着正宗川菜招牌的饭馆,但吃完后,感觉与成都正宗川菜差远了。多年前笔者在云南境内自驾游。在昆明时就听说蒙自火烧房子菊花过桥米线味道特别好,是云南正宗的过桥米线。蒙自火烧房子菊花米线总店
我们一行12人三辆车朝红河州方向奔驰而去。昆明距离蒙自约240公里左右,我们驾驶了三小时十分钟到达蒙自,在导航的指引下,我们来到兴盛路火烧房子菊花过桥米线总店。大家各自选择适合自己价格的米线。笔者选了30元碗的菊花米线。硕大滚烫的汤钵,端到餐桌上,一股热气扑面而来,给人感觉是:热、香。放入小米椒熟油辣子的菊花米线
笔者是成都人,喜欢吃麻辣烫鲜的川菜,便舀了一大勺小米椒到汤里,又添加了不少花椒面和熟油辣子,心想,这样的搭配基本上与川味无异。便用筷子夹起米线往嘴里送,哪料,辣得笔者蹦了起来,急忙用勺子舀了口汤,又烫又辣又麻的汤让笔者实在受不了,慌忙抓起餐桌上的醋瓶往嘴里灌,半瓶醋下去仍未解麻辣烫,又跑到隔壁买了两瓶矿泉水,这才慢慢缓过神来。遗憾的是,那一大碗钵放入小米椒、花椒面、熟油辣子的菊花米线,笔者再也不敢碰了,只好重新买了一碗原汤原味的菊花米线。原汤原味菊花米线
要说麻辣烫鲜,蒙自那碗菊花过桥米线被笔者加工后,才是真正的麻辣烫,这样的麻辣烫,笔者作为地道的成都人,都敬而远之,不敢触碰。
你好,这个问题我来回答一下,我在旅行途中吃过最好吃的麻辣烫就是张掖市的麻辣烫了。
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