老公要吃泡生姜,今天早上去了农贸市场,看到辣椒也挺好的,顺便买了两斤,做点剁辣椒,平时可以搭搭嘴 By梵山格格 用料红辣椒1000克蒜头300克生姜100克盐100克香葱6根洋葱半个花椒20粒八角3个香叶2片桂皮2块食用油150g高度白酒1勺鸡精2勺生抽1勺 做法步骤 1、辣椒买回来洗干净,最好不要有撇断的辣椒(辣椒随自己口味,喜欢吃辣可以买小米椒,我买的是中辣的辣椒) 2、晾干表面水分 3、晾干以后是这样的 4、把辣椒掰断,放进绞肉机 5、绞成大小适中的辣椒片,当然用手剁是最好的,我今天偷懒了 6、辣椒绞好以后,放生姜和大蒜一起绞成沫,都是洗干净晾干无水的哦 7、放在盆里搅匀 8、加入高度白酒一小勺,盐100g左右,鸡精适量,生抽一勺搅拌均匀 9、锅里加油,稍微多一些,三成油温下大料,不停翻动,炸出调料的香味 10、炸至大料微黄,把里面的料渣捞出 11、只剩油即可 12、热油直接倒在搅匀的辣椒里,翻拌均匀 13、撒点白芝麻提味,搅匀装瓶(瓶子一定要无水无油的) 14、放冰箱冷藏保存,随吃随取,记得取的时候用干净的筷子或勺子噢,不然会容易坏 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。