材料:鸡蛋豆腐150g,虾仁150g,胡萝卜70g,玉米粒10g。 调料:植物油、淀粉、盐、胡椒粉各适量。 做法: 1、豆腐洗净,切成小块,玉米粒洗净,胡萝卜去皮洗净,切成小丁备用。 2、虾仁用淀粉搓一下,然后冲洗干净,控干水,放入碗中加盐和胡椒粉拌匀备用。 3、锅中倒入油烧热,将虾仁炒到颜色变红,盛出。 4、锅中的余油用小火继续烧热,放玉米粒及胡萝卜炒匀,将豆腐及一杯水倒入煮热,再放虾仁和盐、胡椒粉拌炒均匀,最后勾芡盛出即可。