酸甜豆腐鱼，我一般是按这样的步骤处理
　　A：豆腐鱼的处理
　　鱼先去骨取肉切断，用姜、葱，些许盐，腌制一下
　　香炸粉加鸡蛋调成糊状
　　用腌制过的鱼肉，均匀地沾上调好的炸粉糊
　　八成油温下锅，炸至鱼起呈金黄色，捞起
　　所有炸好的鱼块捞起退温，再一次下油锅复炸。
　　炸鱼要外酥里嫩的关键就是复炸一次这步骤。
　　B：酸甜料的处理
　　酸甜料一般是番茄，菠萝，青瓜，芒光，这些食才才切丁备用。
　　炒锅加油加点番茄酱，再加入番茄，波萝，黄瓜，芒光粒炒熟，加入白糖和白醋调味
　　C：把炒好的酸甜酱淋在炸好的豆腐鱼上，一道酸甜可口，外酥里嫩的酸甜豆腐鱼就完成了！
　　朋友们，你又是怎样制作这道酸甜豆腐鱼呢？

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