首先说酿酒烧酒必须有好水，山东大部分地区的水是弱碱性水，这样的水酿酒沏茶都差劲。最好是弱酸性水，这样的水口感有点甜，这样的水酿酒最好，最出口味。山东河南地区很少有这样的水，过去河南地界，到了襄阳往南的水口感极好，这样的水酿酒沏茶就很好了，所以自古以来好酒和好茶道都是南方的。
　　山东白酒企业算是比较密集的了，2000左右大小酒厂最多，现在淘汰、整合的基本上每个地级市十来家酒厂还是有的吧（这个没有考证），酒好不好跟水的酸碱性、矿物质含量、气候的温湿情况等条件关系很大，一样的工艺造不出一样的酒，山东区域环境限制了没有太有名的白酒，老百姓都喝本地酒，也能把酒厂养活的风生水起
　　茅台敢这么喝吗？
　　没喝过，别说没有，只是没有那么大名气的酒，既有口碑，又有销量，一共才几个品牌
　　无力整合，各自为战！
　　酿酒第一需要气候，要温暖湿润，第二是一年四季温差不大，只有这样才可以，再就是好水和菌种的长期培养，需要偏僻少有战乱，符合这些条件的只有云贵川。山东地理位置太好，只能是最好消费者，不是最好的生产者。
　　兰陵酒不出名吗？上千年历史了吧！比茅台，五粮液，历史悠久。
　　茅台咋出名的？还不是定位国宴酒，梦之蓝怎么出名的？还不是广告砸的，和以前的孔府家一样，梦之蓝以前谁听说过，有多久的历史？能和兰陵比吗？连李白都称赞的酒，能不是好酒吗？
　　向我们当地的微山湖酒其实也挺好，只不过出了省名气不大罢了，但不代表不好喝，比起天之蓝海之蓝也不差，靠广告砸出来的，没有历史底蕴的，虚有其表罢了。
　　山东的酒也曾经辉煌过，孔府家，孔府宴，秦此，景芝，也曾名动一时，只不过让他们自己搞砸了，好好的品牌就折腾成这样了，所以现在看起来没啥名气了。
　　应该和山水有关系
　　中国人喜欢足球，为啥没有好的球队？
　　不会经营罢了，尝尝山东各个城市的代表酒，哪个差？但是现代的商业模式，一定要全国知名才是好的？那算了吧

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