凉拌白菜怎么做好吃？

　　凉拌白菜我家经常做的一道菜，非常爽脆可口，很下饭。我说一下我的做法吧。
　　用料：
　　1。白菜心
　　2。蒜末
　　3。小米椒
　　4。生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油
　　做法：
　　首先，我做的凉拌白菜是要用白菜心，白菜心做出来的最好吃，外面的白菜叶可以醋溜白菜用，也不会浪费的。
　　然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。
　　其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。
　　再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。
　　最后，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。
　　凉拌白菜怎么做好吃？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，希望我的回答能帮到大家。
　　凉拌白菜怎么做好吃？今天就这个问题做一下回复。凉拌白菜在我们当地家家户户到秋冬季节都吃过，凉拌白菜清爽利口，酸辣开胃，操作简单，其实是一道特别普通的一道下酒菜。深秋时节，大白菜丰收，用白菜炖粉条，炖豆腐，熬菜都离不开白菜。刚收的大白菜水分含量高，又脆又嫩，人民群众除了用白菜做热菜外，凉拌白菜是不错的选择。
　　今天说的凉拌白菜比一般的凉拌白菜另外加了一种食材，相对而言高大上了一个层次。平常的凉拌白菜只是简单地将大白菜切丝，用大蒜泥、醋拌一下，浇上香油即可，下面就看一下今天我是怎么做的凉拌白菜吧！只有这样做才更好吃。
　　新鲜的大白菜，我用的白菜头部，吃起来更鲜嫩，白菜帮顶着切丝也是可以的。猪耳朵一个，青红辣椒，葱丝准备好。
　　白菜切丝，猪耳朵切细丝，葱切丝一起放盆子里，青红辣椒切圈。大蒜加盐捣泥，加醋，生抽，搅拌均匀装盘，上面浇上香油即可。
　　大白菜拌耳丝完成，酸辣利口，香气扑鼻，下酒佳肴。用这个方法做的凉拌白菜不再显得单一，口味上又增加了层次，大家看看会不会看着图片就食欲大增啊！凉拌白菜怎么做好吃？希望通过我的介绍能帮到大家。
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　　俗话说得好：萝卜白菜，各有所爱糖醋辣白菜我的最爱，甜味适中，酸辣爽口，好吃又下饭，推荐给您，希望能喜欢！
　　糖醋辣白菜
　　白菜150克，红椒30克，花椒、姜丝各少许；盐3克，陈醋15毫升，白糖2克，食用油适量。
　　1、将洗好的白菜、红椒切丝；白菜加盐腌渍片刻。
　　2、用油起锅，倒入花椒爆香，捞出花椒，倒姜丝、红椒丝炒匀，装碗。
　　3、锅留油，加陈醋、白糖，炒匀装碗。
　　4、白菜洗去盐分，装碗，倒入调好的汁水、红椒丝和姜丝，拌匀即可。
　　感谢大家的阅读，关注和支持，借此机会，瑾小厨祝大家，新年快乐，万事如意！
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　　爸妈出门购物买菜是他们的主要娱乐活动，所以每天都欣然向往，前几天的中午，二老回来的稍微有点晚，焦急的等待，终于等来了他们的电话，说到小区门口了，买了好几颗大白菜，有点重，而且不好拿，要我去小区门口，搭把手；
　　一家四口，好不容易将爸妈买的大白菜拖回家，一家人都坐在沙发上喘气，休息了好一阵后，我问爸妈，买这么多大白菜干嘛？
　　爸妈的回答，让我啼笑皆非，原来是前几天我在家做了几盘凉拌菜，凉拌牛肉、凉拌黄瓜、凉拌干子，二老吃的非常尽兴，说要我这几天接着做，之后，我工作忙，耽误了，哪知道他们商量来商量去，觉得做凉拌大白菜好吃，所以今天早上出门就直奔农贸批发市场，挑选了好多颗鲜嫩的大白菜，准备要我给他们做凉拌大白菜；
　　凉拌白菜怎么做好吃？
　　说起这凉拌白菜，爸妈也是有要求的，老妈说：做这个凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，菜梗给你爸炒肉丝，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，听老妈这么一说，我立马就明白了，肯定是在哪吃过的，觉得好吃才要我给他们做，而且还将要求说的这么详细，要搭配胡萝卜和黑木耳；
　　【凉拌白菜的做法】：
　　1、将爸妈买回来的大白菜手工撕下比较鲜嫩的叶子，之后在清水处反复冲洗，最后放入少量食盐的盐水中浸泡，做凉拌菜，食品的卫生问题很重要；
　　2、将盐水浸泡后的菜叶，改刀成长条状，不过我还是稍稍加入了那么一点点带有菜梗的叶子，我喜欢那种脆脆的口感；
　　3、小碗中放入小半碗清水，注意泡发黑木耳需要用凉水哦，放入我们要泡发的干木耳，放入少许的白砂糖，这是泡发黑木耳的小窍门，放入白砂糖后，黑木耳在冷水中510分钟，就能完全泡发膨胀开来；
　　4、黑木耳泡发好后，我们将其改刀成木耳丝，之后将胡萝卜也切成萝卜丝，一起放入沸水中焯一下，煮30秒左右，用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用；
　　之后，将切好的大白菜叶子叶也放入沸水中焯一下水，放进去大约10秒，立马就用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用；
　　5、趁着大白菜、胡萝卜放凉的时间，我们来调制一碗做凉拌白菜用的凉拌汁，碗中放入切好的蒜泥和姜末，可以稍微多放些，之后放入少量的食盐、1勺白砂糖；
　　6、放入三勺陈醋、1勺生抽、小半勺料酒，搅拌均匀，我喜欢放料酒，如果大家不喜欢也可以不放；
　　7、炒锅中放入稍微多一点的色拉油，放入姜末、蒜泥、干辣椒炒香，当锅中的热油沸腾的时候，将其淋在我们调好的料汁里面，激发出料汁的香气；
　　8、最后将调好的凉拌汁放入大白菜的碗中，根据自己的喜好，可以多放和少放，之后将其搅拌均匀，一碗美味的凉拌白菜就做好了；
　　凉拌白菜怎么做好吃？
　　写到最后，还想啰嗦几句，做凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，这道凉拌白菜的所有味道都来自我们刚刚调制的那碗凉拌汁，所以大家可以在我们刚刚调制的基础上，放入辣椒油也是可以的，喜欢十三香的同学也可以放入少许的十三香，最后来点炒熟了的白芝麻也是不错的；
　　凉拌白菜怎么做好吃？上文给大家介绍的方法，希望大家能够喜欢，同时大家可以在评论区给我们留言，分享您在家做凉拌白菜的做法，让我们一起学习和进步，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；
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　　凉拌白菜一个经济实惠又清冽爽口的小菜。喜欢这种经济实惠又下饭的小菜。这个小菜用料不多制作也不繁琐很是简单
　　凉拌白菜
　　食材用料：
　　白菜、豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1。5茶匙、辣椒油、小磨香油、老陈醋
　　步骤做法：
　　1。红尖椒豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。
　　2。嫩白菜叶洗净，去掉根部老帮后切成丝
　　3。把切好的白菜丝、红辣椒丝、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。（杀水）
　　4。把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，加入豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可
　　5。最后香菜点缀即可。
　　凉拌白菜要想做的好吃小贴士：
　　第一：可以加一些自己喜欢的配菜如豆皮、胡萝卜、黄瓜、魔芋，好吃又好看。
　　第二：就是味要足，辣椒油、小磨香油、老陈醋、一个也不能少。
　　第三：白菜一定要用盐杀水最后如果喜欢谈食者康大王的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：谈食者，发布家常美食的做法。
　　爱美食的我你爱吗？
　　选上好的白菜心，切成细丝，鸭梨去皮切成细丝，添加白糖，醋，搅拌均匀，这道凉菜酸甜口，适合下酒。
　　凉拌白菜怎么最好吃？这个问题非常经典！白菜有两种，一种是刚刚收获，甜味不明显，一种是存储了一个冬天，味道甜美！但无论存储时间长短，白菜里还有大量的水分，是个双刃剑！又好吃同时有明显的菜腥味！如何做好凉拌白菜，需要重点解决白菜的水腥味是核心！
　　如何解决，两个方法！
　　一、盐是白菜去除水分的核心，因此在拌白菜时，可以先加入适量盐，轻轻搅拌，均匀沾到白菜丝上，放5分钟，倒掉水分，然后再加入调料搅拌（注意少放盐）！我个人加入的调料很简单，耗油、糖，根据口味也可以加入适量醋！这道凉拌白菜在去除水分后，你会发现味道非常鲜美！
　　二、重调料腌制，保持原味同时去除水腥味。食用麻酱，调配以耗油，搅拌均匀后，直接拌白菜，注意，白菜要用手撕开，且形状要稍微成片，即稍大，保证麻将耗油能均匀覆盖白菜叶！用麻酱和白菜的香味混合，掩盖水腥味，但突出的时白菜的鲜和麻酱的香！这在老北京，被称为乾隆白菜！
　　其实比如北京的芥末墩儿等美食，都可以称之为凉拌白菜！
　　凉拌白菜表面是个简单活，实际技术含量还不低！您有什么制作诀窍，评论分享吧！
　　凉拌白菜是我们这里的一道常吃的家常菜。我的做法是：
　　把白菜心切成条状，切大葱白成丝，喜欢吃辣的人可以多切大葱，切香菜成小段。
　　把三者调匀，加香油、香醋、少许白糖、盐、少许酱油调匀。
　　这道菜清口，好吃。
　　白菜洗干净沥干水后放盐用手抓几下下淹2个小时后把水挤水干加蒜醋芝麻油辣椒油搅拌好后撒葱香菜。凉拌白菜
　　越简单的食材，越想要做好吃越不容易，下面我给大家介绍一下我家的方法吧，家人都说好吃！凉拌白菜
　　BY美食小编主料白菜0。5棵调料食盐1勺醋2勺鸡精适量葱1根生抽1勺香菜1根柿子椒适量白糖适量
　　1。大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
　　2。取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
　　3。加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
　　4。加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
　　5。趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
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