上过央视节目的自贡网红美食,特色三嫩却颇受争议? 要想标枪打得远,桥头三嫩是首选! 在四川话当中,这打标枪的意思是指吃了不好的东西,导致腹泻的现象。 自打这家自贡的苍蝇馆子上了央视美食纪录片《川味》后,一夜之间变成了自贡市炙手可热的网红餐厅,每天都有天南地北的食客慕名而来 这不,我们从成都硬生生地驱车200多公里,来到了著名的桥头镇,探访传说中的网红三嫩! 不愧是网红餐厅,伴随着各大美食自媒体的推波助澜,现在的桥头三嫩可谓是名声大噪!现场排队的人群拥挤不堪,我们前面的至少还要等待二十多桌 大老远就能听见这条老街上的人声鼎沸! 店铺就是典型的苍蝇馆子,厨房就在过道上,灶台上摆放着各种食材和调料,就凭借着三道特色菜:火爆腰花、爆炒猪肝、爆炒肚头,火遍了网络! 在厨房的现场气氛就如同看直播,热闹非凡!尤其是这三道菜品的制作过程太吸引眼球,一道火爆腰花,从下锅到出锅,通过高温热油爆炒,仅仅用了15秒左右,看得我们目瞪口呆 在一阵阵灶台因大火爆炒发出的轰鸣声以及浓浓的锅气中,一盘盘网红三嫩就端到了食客们的面前。 这样短时间爆炒出来的菜确实会很嫩,难怪有人说是标枪美食 首先我们谈一谈这第一道菜,火爆腰花! 一盘火爆腰花,实际上半盘都是韭黄和大葱,腰花的口感的确非常细嫩,但是味道只能说相当普通,辣味很足。 不过腰花的尿骚味处理得很干净,但韭黄炒得有些生,可能是烹饪的时间太短,韭黄的味道甚至盖过了腰花的香味 接下来的第二道菜,爆炒猪肝! 客观地说,这道爆炒猪肝让我们有点失望,因为我们发现了一个难以接受的情况:有几片猪肝上面竟然还有血丝! 对于懂厨的朋友来说,一听就知道是火候把握不好,猪肝没有炒熟!鉴于他们店这么多年的餐饮行业经验,怎么能出现如此低级的错误呢? 后来我们也将问题反映给了当时的服务员,结果等来的却是一句:这是正常的,可以吃! 最后说的这道菜叫爆炒肚头,我朋友刚夹了一筷子就放下了,问起缘故,答曰:嚼不动! 我们其他人也纷纷动筷子尝试,果不其然都是一样的感受 不过这道爆炒肚头的味道还是要略胜于前两道菜,可能是加了姜味的缘故,看来盐帮菜还是离不开生姜。 所谓的吃在四川,味在自贡,嫩在桥头,目前看来也是一部分人的自我认知,自贡的地道美食还是很多,不过这网红三嫩真就占了一个嫩字吐槽自贡的网红三嫩,三大槽点让人不爽! 2021年的五一假期,自贡市也迎来了旅游高峰期,不少外地游客前来参观恐龙博物馆,顺道品尝自贡当地的特色美食,这里我们还要吐槽下网红三嫩的弊端: 一,距离较远。 原本以为这家网红餐厅在市区或者郊区,结果竟然开在县城!光是从自贡的恐龙博物馆出发,开车都要三十多公里,相对来说还是比较遥远。 二,味道普通。 即便是有无数的美食自媒体各种吹捧、大肆宣传,但我们还是要客观地讲真话,那就是味道真的很一般,甚至感觉还不如自贡市区里的普通餐馆。 三,价格偏贵。 四道小炒收费200多元,人均消费接近60元左右,这样的消费水平放在成都也有点小贵,毕竟只是苍蝇馆子的水平。 至于很多顾客反映的打标枪问题,客观来说还是因人而异,可能是为了追求食材的绝对鲜嫩程度,难免会出现猪肝有血丝的现象,对于肠胃不好的朋友,估计真是标枪美食了 整体来说,他们家的菜品味道都属于重油、重口味的口味,在以麻辣为主的川菜当中,还是会吸引一批猎奇的食客,就算冲着网红二字,也有年轻人慕名而来。 不排斥,也不推荐,毕竟百人百味,我们只是说一说自己的真实感受而已,仅供大家参考哦!不逐流、不清高,一群半罐水的吃货! 真实客观评测,美食探店攻略。 做有态度、有良心的媒体人,更多的地道美食推荐! 欢迎关注毛起吃,只想跟你交个朋友 感兴趣的朋友,点击下方,加入我们的美食圈子,直接获取详细的店铺地址!(此处已添加圈子卡片,请到今日头条客户端查看)