猪蹄含有较多的蛋白质和脂肪，能增加皮肤的弹性，也含有许多的胶原蛋白延缓衰老，女人多吃猪蹄，有一定的美容作用。
　　材料：猪蹄2个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖、白酒、食用油、盐、生抽、老抽。
　　做法：1、猪蹄要仔细处理肉皮上的猪毛，处理干净后洗净，剁成块；葱洗净切成小段；姜洗净切成片。
　　2、猪蹄块冷水下锅焯水，洒少量白酒去腥，几片姜片，焯水后捞出，检查一下看看还有没有猪毛没有弄干净，如果有在火上烤一下，再清洗干净。
　　3、锅中倒入少许油，放入冰糖炒色，出气泡后反复搅拌，出颜色后，倒入猪蹄块再次翻炒均匀，上色后，加适量花椒、八角、葱段、干辣椒、姜片，一起炒出香味，再加入适量盐、生抽、老抽、白酒，几片香叶、一段桂皮，再倒入适量水，沫过猪蹄块，煮开后小火炖1。5小时左右（高压锅炖25分钟），中间翻动两次，注意看着点锅中的猪蹄，不要让汤汁熬干了，要留少许汤汁，这样更好味。
　　红烧猪蹄软烂入味，肥而不腻，味浓适口，越吃越香，美味的红烧猪蹄真是不错！

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