牛蛙的营养价值是什么？
　　牛蛙的营养价值是含有蛋白质、钙、磷、钾、锌、硒等。
　　牛蛙肉质鲜嫩，营养丰富，煮熟煮透之后可以适量食用。牛蛙含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、锌、硒等营养素，特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，具有利水消肿、补虚、清热解毒之效，可以缓解水肿、臌胀、噎膈、小儿热疮、病后体虚。牛蛙适合骨质疏松、皮肤粗糙、消化功能较差、因病体质较弱的人食用。
　　牛蛙虽有种种营养，但食用时一定要保证卫生，处理干净；死牛蛙容易滋生大量细菌，不宜食用；牛蛙可能携带寄生虫，或生长在农药及重金属污染的环境，所以不仅要在正规市场购买，还要确保完全烹制熟透。
　　本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核
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