来源：昆明日报掌上春城
　　五花肉，简单的蒸一蒸，加上一点老干妈豆豉腌制，配上垫底的香软红薯，吃起来咸淡合口，软糯入味，隔壁的小孩都被馋哭了！
　　所需食材：
　　五花肉适量
　　红薯一个
　　蒸肉米粉适量
　　郫县豆瓣10g
　　香葱少许
　　老干妈豆豉10g
　　食用油10g
　　制作步骤：
　　1。五花肉去皮切片（如果你喜欢也可以不去皮），反复洗净干净沥干水分。
　　2。加入郫县豆瓣和老干妈豆豉，不宜太多。
　　3。搅拌均匀，放入10克食用油，再次搅拌均匀腌制半小时。
　　4。红薯去皮切滚刀，撒一点点盐，抖匀，腌十分钟。
　　5。腌好的肉肉倒入蒸肉米粉，把粉充分搅拌均匀，包裹每片肉。
　　6。腌过的红薯有一点点出水，倒掉汁水后放入大碗垫底，然后把肉均匀的铺在红薯上。
　　7。放入蒸锅，蒸一个小时，肉质充分软烂。
　　8。出锅撒少许香葱。
　　小窍门：
　　1。老干妈的加入让肉更有滋味，如果你不吃辣可以把郫县豆瓣和老干妈去掉，用普通酱油腌制一样的。
　　2。蒸肉的时候一定要足够，肉质才软烂。
　　来源：美食天下
　　责编：莫开井实习编辑：梁舒粤
　　编审：周婷
　　终审：钱红兵
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