这么说我还属于高手了。我把评论看完亏，感觉大家都说到点了，不错。但是，我小补充一点，关健看酒曲，酒曲不同，接下来酒就大不同了。我请教过很多手艺人，在这里也请教大家，采酒曲我们要用很多有毒的东西，比如半夏，蜈蚣，蝎子等，那么这些东西的毒素最后到酒里了，还是刻糟里了？它起什么作用？当然我还要回答问题，酒头，水份少，乙醇，酒精含量高，所以适口性不好，酒尾水份太重，度数低，淡味。我一般是用酒头兑酒尾，当然酒尾也不能太淡。也可以用酒尾加甜酒曲蒸糯米做水酒，江浙一带做老白酒就可以加酒尾。兑的好，酒色，酒味，酒花都出来了，这要功力，我有时行，有时差点。
　　为了安全，甲醇易先蒸馏出，所以头不要，去尾我猜的，估计度数太低了
　　什么是掐头？
　　头，指酒头，也就是在酿造后最早流出来的酒，酒头的度数非常高，可达到7080度
　　不仅口感辛辣，而且含有很多伤身体的醛类物质，所以这段酒会被舍掉，也就被称为掐头。
　　什么是去尾？
　　同理，最末流出的酒则被称为酒尾，这段酒度数在4050度以下，酒体浑浊、味道酸涩
　　口感非常不好，虽然属于低度酒，但没有人会去喝，所以也会被舍掉，这就被称为去尾。
　　掐头去尾对于白酒来说十分重要，以酒中的各种成分来说，酒头中会含有大量的甲醇
　　高级醇、低级脂肪酸酯及醛类，酒尾中则会含有大量异戊醇，这些物质不仅对人体会有一定负面影响，还会影响白酒的口感，导致白酒有暴辣味和杂质味，这样的白酒，当然是不能用来喝的。现在我们喝到的白酒，都是经过这一步骤后，保留下来酒质最为纯正、口感最好的酒体部分。
　　名酒产地，必有佳泉。青稞酒以高原净水酿酒，酒质好，醒酒快不上头。
　　酒掐头去尾的过程很重要，酒头、酒身、酒尾含有的物质各不相同。
　　只有掐头去尾才叫二锅头
　　传统白酒已经缺少吸引力了。青稞酒高山雪水高原青稞，造就了独特的青稞清香型白酒，酒后不上头，醒酒快，最适合朝九晚五的年轻人，第二天起来又是一个好汉。
　　蒸酒的时候，最先出来的酒，叫酒头，最后出来的酒叫酒尾！酒头含杂质多，酒尾度数低。所以都不是最好的酒。

继白酒之后，哪个板块可以独领风骚？白酒的疯狂，是投资者对于消费品的认可，白酒是消费品中的王，低投入，高利润。消费品的稳定性深入人心，所以海天味业这样的大消费股不也一骑绝尘了吗？白酒泡沫之后，应该会轮到其它的消费……官方公布S12小组赛赛程，EDG首战对阵宿敌T1，RNG晋级大家好，我是叨叨！〔微笑〕点击右上方关注，每天和大家聊聊英雄联盟赛场内外那些事儿！〔给力〕随着各大赛区的选手纷纷到达美国比赛场地，英雄联盟S12世界赛的比赛还有两天就正式……在东北有一种水果叫姑娘儿，你们那叫什么？对东北人民来说，姑娘首先是一种水果！秋风渐起，市面上多了一种穿了一层衣服的小圆果子。常有罹患自然缺失症的顾客问曰：这啥呀？而摊贩则带着不知其所以然的微笑答曰：姑娘！不要追……湖南特色食材盐辣椒是如何制作的？盐辣椒，其实大家更愿意叫白辣椒，是湖南地区的特色食材，独具风味，在《舌尖2》里一道赣南美食冬笋蒸小石斑鱼里扮演不可或缺的角色。白辣椒是用青椒晒制而成，辣味适中，大多数人人都能接……中国女排又一小将横空出世！16天才主攻接班朱婷，联手李盈莹无近日，中国女排超级联赛继续进行比赛，在之前的全明星赛事中，不少球员都有非常亮眼的发挥，其中王逸凡这位广东小将得到了很多媒体的关注，她在比赛中与李盈莹的配合十分出色，因此不少网友……大美中国云南罗平百万亩油菜花进入盛花期云南罗平百万亩油菜花进入盛花期（毛虹摄）云南罗平百万亩油菜花进入盛花期（毛虹摄）云南罗平百万亩油菜花进入盛花期（毛虹摄）连日来，云南罗平百万亩油菜花竞相绽放，……京宝福利院之行扬大爱之风，让爱永恒本网讯（简阳市北大京学附属实验幼儿园）在新春来临之际，简阳市北大京学附属实验幼儿园的家长和宝贝们在曾园长的带领下，为简阳市社会福利院送去了冬衣、毛鞋、体育用品及生活用品，为孩子……广东116117被辽宁横扫，加时惨遭大逆转，CBA首个决赛席北京时间4月16日，CBA季后赛半决赛继续进行，两连败的广东背迎来了与辽宁队的生死大战，结果广东116117惨遭辽宁逆转，吞下三连败，而辽宁率先晋级决赛！广东本轮系列赛遭……杨元庆终于做出改变，联想砸3亿组建芯片公司，释放怎样的信号？文JING审核子扬校正知秋根据市场调研机构Canalys公布的数据，2021年联想PC电脑出货量超过8200万台，市场占比24。1，位列全球第一。不过，虽然联想电脑……最让你欲罢不能的潮州美食是什么？广东潮州地区具有悠久的饮食文化，形成了独特的地方饮食风味。其烹饪原料丰富，据蓝鼎元《鹿洲全集初集物产小序》记载：潮处南服，霜雪罕到，四时皆春，草木敷荣，禾种山巅者有之。果蔬之类……中国旅客涌入东南亚，韩国也想分一杯羹，称希望中韩矛盾尽快化解在刚刚过去的春节假期中，我们迎来了一波久违的出境游热潮，虽然由于美日韩等西方势力从中作梗，以带有严重歧视性的入境限制措施将中国旅客拒之门外，但还有更多的国家早早敞开大门，张开双……黄冈浠水有些什么有名美食？喜欢你的这个问题。我兄弟媳妇就是浠水的姑娘，她逢年过节回娘家都会带些老家的特产回来，有几次朋友聚会就尝到了浠水的美食。今天放图出来给头条的小伙伴们馋馋。第一，抄手包面。……