寻找头条生活家
　　5月下旬，气温渐渐地炎热起来，启东人喜欢吃的面食面饼，也开始占据着左邻右舍的餐桌。一早去菜场买菜时候，看到面食店都在摊面饼，说是生意好得很，所以今天就决定吃面饼了。
　　启东人吃面饼，需要的菜一般都是应季蔬菜，最经典的几样菜，如豆腐，咸鸭蛋，烂茄子等等必不可少，其余的看自己的喜好增加。
　　今天儿子去吕四朋友处喝喜酒，家里就我们老两口与儿媳妇，孙女四个人，所以面饼菜不多，就做了6样菜，来晒一晒启东人的面饼吧。
　　1。烂茄子；卷面饼少不了的烂茄子，茄子一切四瓣，锅里放入适量清水，放入茄子，煮至8分熟捞出，锅里油热，放入蒜末爆香，放入茄子，边炒边用铲刀铲碎，加些盐，味精，葱花，煸炒匀即可。
　　2。小龙虾豆腐羹；小龙虾洗净，去掉虾头，从小龙虾尾巴处捏紧，挤出虾肉（虾线自然也捏出来了）再把小龙虾的肓取出，漂净。锅里油热，放入小龙虾煸炒至转色，放入料酒，姜末，盐，胡椒粉煸炒匀，放入豆腐，边炒边把豆腐铲碎，再用水淀粉勾芡，加些葱花，即可盛出。
　　3。咸鸭蛋；咸鸭蛋煮熟，去掉蛋壳，把咸鸭蛋捣碎即可。
　　4。红烧肉丝；猪肉洗净切丝，锅里油热，放入姜末爆香，放入肉丝煸炒至转色，加料酒，糖，生抽，老抽，适量清水，中火煮开5分钟，小火焖煮10分钟，加些盐中火煮开，放入水淀粉勾芡，撒些葱花即可盛出。
　　5。蒜泥豇豆；豇豆洗净切段，锅里油热，放入蒜泥爆香，放入豇豆，加些盐煸炒至转色，加些清水，焖煮至豇豆熟，即可盛出。
　　6。韭菜炒豆芽；韭菜洗净切段，豆芽洗净沥干，锅里油热，放入豆芽煸炒至发蔫，放入韭菜煸炒至发蔫，加些盐，调味即可。
　　7。面饼是买现成的，取一张面饼，
　　8。放入烂茄子，豆芽炒韭菜，豇豆，咸鸭蛋，小龙虾豆腐羹，红烧肉丝，
　　9。把面饼卷起来，
　　10。美美的享用吧
　　菜要包得多些，以吃菜为主，
　　一口咬下去，丰富的口感，真的非常美味哦。
　　，小贴士；因为面饼是以吃菜为主，咸鸭蛋也比较咸，所以各式蔬菜要炒的淡些。
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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