南阳芝麻叶面条好吃吗？如何做出好吃的南阳芝麻叶面条？

　　老胡作为客居南阳的洛阳人，曾经在南阳镇平县工作五年，吃了5年芝麻叶面条，真的好吃，后来领导、外单位人来南阳镇平，我们就推荐南阳美食芝麻叶面条，前天郑州来的朋友吃了老胡推荐的南阳芝麻叶面条，连声赞叹好吃，下面发老胡拍的芝麻叶面条
　　很好吃的面条没什么好说的就一般的面条关键是芝麻叶在芝麻成熟之前都会先去摘芝麻叶拣一些比较嫩点的大点的叶子，加水加盐煮三五分钟就好了然后用清水洗两遍洗干净后就放在太阳下面嗮嗮干好放的久一点。然后吃的时候呢直接先泡一下叶子舒展开就可以了先放芝麻叶煮然后再放面条水开之后加佐料味道很不错的！
　　好吃
　　我是南阳人
　　真的，炸的芝麻叶面条
　　当然芝麻叶也能换成萝卜叶呀油菜花之类的，，喜欢在冬天吃，炒点儿五花肉，煮在面条里，超好吃
　　芝麻叶当菜叶吃，全中国没有几个地方。南阳人吃芝麻叶很有传统，有固定的做法和吃法，与别处不同。这饭做得好吃不好吃，食材的地道与做法的恰当是同等重要的。
　　每逢夏天，太阳正毒。芝麻地里的芝麻正节节升高，绿色的芝麻平说对对生长，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地养着，喇叭状的花只剩下尖顶上的几个了，这时候就是芝麻煞顶的时候，这时候也就是掐芝麻叶的时候了。
　　掐芝麻叶要选择二三寸长左右的叶，太短的嫩，太长的老，都不好。用左手拉扶着芝麻，用右手依次从上向下掐芝麻叶，掐完一把放入鱼皮袋中。我们南阳人都说，芝麻叶旱天的好吃，我想因天旱，其叶内水份少，故其味淳。人们又说，上化肥的地，芝麻叶不好吃，其味苦。
　　芝麻叶从地里掐回，要在大铁锅里炸一炸。就是锅里放一些水，煮一煮芝麻叶，边煮边翻动。当满满的一大锅芝麻叶经这一炸，缩小了一半左右的体积时，捞出，沥水，放凉。然后散开在一块平地上，我们邓州人说，要散在土地上而非水泥或塑料纸上才好，因为我们认为，芝麻叶要沾沾土腥味才好。太阳毒晒，晒个半干时又要在地上轻轻地揉上一揉，加速挤出水份，最大限度地接触这土里的腥味。然后再晒一晒，直至晒干，然后用塑料袋装好，扎紧。不吃潮的话，这芝麻叶能吃上一年对头也不会坏。
　　芝麻叶如果不经过这一炸一晒，也能吃，但味苦而不香，色黑而浓浊。晒干的芝麻叶吃的时候要用开水泡开，泡开需半天时间。泡开后用清水冲水干净，绝无尘沙杂质后，用手挤出水份，放入碗中，加上足够的食盐与小磨香油，拌匀待用。
　　再说豆面条，绿豆面加入面条的面粉中，是寻求面条的绿豆味，及面条的劲道。加入了绿豆面的面条，耐煮，口感劲道，又有绿豆的清香味。沸腾的水加入绿豆面条，煮上半熟后，加入拌了盐和小磨香油的芝麻叶，煮熟面条后即可盛碗食用。是不是别有风味呢？
　　这时候必须配上一份牛肉酱，赊店魏氏牛肉酱经过历代家族传人的古法传承，兼收并蓄，形成了一套配方独特、选料考究、巧妙用火、肉味纯正的黄牛肉酱产品系列。借助现代工艺技术，真实还原当年魏氏牛肉酱的地道风味，让舌尖上的记忆穿越百年，回归到现代人的餐桌之上。
　　我老家是固始县的，特别爱吃芝麻叶干菜面条。
　　芝麻叶面条也不只是在南阳，在安徽阜阳那边，也是人人都爱吃。我老母亲是阜阳人，她把这道美食带到了我的家乡，我们那里都说好吃。
　　小时候的记忆里，三伏天正是打芝麻叶的最佳时期。新鲜的叶子打回来，要趁早拿开水烫，及时晒干。三伏天叶子长得快、长得大，温度高阳光好，利于加工成品。那时的农村还是大集体，生产队统一上工下工，母亲要在中午的间隙去打芝麻叶子。一大筐叶子，倒进柴火灶一大锅水里，烧到半开捞出晾晒。母亲满身湿透汗水，她还是乐此不疲。到了冬天，蔬菜少了，母亲就用豆子面加麦子面擀面条，面条少，干菜多，面条要多煮一会，软软的，好吃极了！
　　今年，老母亲仙逝去了，她的芝麻叶面条传承给了我，成了我的永恒。昨天，刚刚从网上买了一公斤芝麻叶，今天晚餐就是它了。喜欢芝麻叶豆面条，更怀念我的母亲！愿泉下也有这道美食，母亲能够享用！愿泉下也有网购，母亲不再满身的汗水，不再辛苦！