我爱吃青菜，而且怎么做都爱吃。可并不是每个人都像我一样，有些人是无肉不欢，尤其是年轻人，吃饭没有菜没关系，要没有肉好像就索然无味了。青菜的营养大家都知道，多吃的好处都可以细细道来，可是就是不愿意多吃，可能是觉得青菜味道太单一的关系。
　　首先青菜本身都有股特殊的香味，但许多并不是非常强烈，尤其是绿叶菜。我们炒绿叶菜通常只是加些盐，但是我这次就来给大家分享一个比较特殊的，完全不用放盐，用其它方式调味，这样还能给菜品增加独特的香味，两全其美。今天的这道腐乳奶白菜，就是从粤菜里得到的灵感，用调味品炒青菜的做法在粤菜也是最多见的。
　　节后正是蔬菜贵的时候，唯独这个奶白菜现在真便宜，一块钱一大颗，清脆爽口，再加上腐乳给这道菜增添不少风味，虽然是素菜，但特别下饭，连平时不吃青菜但儿子都吃了两碗饭，孩子长高高不担心。
　　【腐乳炒奶白菜】
　　【食材】奶白菜、腐乳一块、红辣椒、蒜
　　【烹饪方法】
　　1。奶白菜切片，腐乳里加些汁，用勺子将腐乳碾碎用汁调开。蒜拍碎。
　　2。用油先将蒜爆香，稍微炒一下让蒜出味。
　　3。先放人奶白菜的菜梆子先翻炒片刻。颜色稍微变深后，放入菜叶。
　　4然后马上放入腐乳汁翻炒片刻就可以上桌啦。
　　【小贴士】
　　1。炒菜只用腐乳本身的汁味道不够足，要拿一块腐乳搅碎在汁里打成糊状，这种炒菜味道才够。
　　2。先炒奶白菜的菜梆子，然后再炒菜叶，这样菜叶不会炒得太烂。
　　3。蒜要先切碎，最好让蒜和空气充分接触氧化，这样才能产生大量有益的大蒜素。而且蒜除了爆香的，留一部分出锅前再加，这样蒜味更足，而且加热会导致大蒜素消失。
　　鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享

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