春分时节，不吃这6种蔬菜太亏了，这样做滋养又健康，错过等一年

　　春分别错过这6种蔬菜
　　明天就是今年的第四个节气春分，春分意味着春天过了一半，有一种说法，春分平分了春季。春季的蔬菜品种多，有的过了春季就要等明年了，香椿、春笋、芦蒿等等属于春天的蔬菜，这些蔬菜在春天特别鲜嫩。春分时节别错过这6种蔬菜，这6种蔬菜的做法更具特色，共同点都是没有肉，吃多都不会长胖，放心地多吃这6种蔬菜吧。
　　（一）香椿焖豆腐
　　民间有一种说法常吃香椿不生病，香椿是春天才有的，要常吃也只能春天里多吃了。香椿的钙含量丰富，可以促进骨骼发育。用香椿搭配胡萝卜和豆腐，更营养好吃。
　　【香椿焖豆腐的材料】香椿150克，豆腐3块，胡萝卜1根，
　　蒜2瓣，生抽10毫升，盐3克，淀粉5克，水适量。
　　【香椿焖豆腐的做法】
　　1准备香椿、胡萝卜和豆腐，把生抽、盐、水和淀粉放在碗里，拌匀。
　　2炒锅烧开水，放入香椿焯水，香椿焯水后用冷水冲洗，切成小粒，待用。
　　3炒锅放少许油，爆香蒜末，放入豆腐块，
　　4用平底锅煎豆腐可以少放油，把豆腐煎得金黄，放入胡萝卜丁翻炒几下。
　　5放食材一半的水量，焖豆腐和胡萝卜，豆腐焖过味道更好。
　　6汤汁所剩无几时，放入香椿粒，倒入水淀粉，所有食材煮熟就可以装盘了。
　　（二）芦蒿黑木耳炒竹荪
　　【芦蒿黑木耳炒竹荪的材料】芦蒿120克，竹荪50克，
　　山药1根，胡萝卜1个，黑木耳30克，
　　蒜2瓣，盐3克，淀粉5克。
　　【芦蒿黑木耳炒竹荪的做法】
　　1春天的芦蒿很嫩，把芦蒿洗净，摘小段，把浸泡后的黑木耳洗净，胡萝卜削皮切片，
　　2竹荪提前浸泡，山药削皮切片后用水浸泡着，以防表面发黑。
　　3炒锅放入爆香蒜蓉，放入洗净的黑木耳和胡萝卜片，把黑木耳和红萝卜炒熟。
　　4放入山药片，山药片不要过度翻炒。
　　5放入芦蒿，芦蒿和竹荪都不需要炒很久，把芦蒿和其他食材炒匀。
　　6最后放入竹荪，放盐调味，炒匀。可以放一些水淀粉，把水淀粉煮沸炒匀就可以装盘了。
　　（三）芦笋炒杏鲍菇
　　【芦笋炒杏鲍菇的材料】芦笋250克，杏鲍菇1个，
　　蒜2瓣，蚝油10毫升，盐2克。
　　【芦笋炒杏鲍菇的做法】
　　1芦笋很新鲜很嫩，用芦笋炒杏鲍菇每一口都很鲜美，杏鲍菇有肉感，芦笋汁水多。
　　2把杏鲍菇切片，杏鲍菇焯水，焯水用冷水冲一下，爽口。
　　3芦笋洗净，把芦笋洗净切段，我买的这些芦笋很嫩，没有老的部分，如果有老的部分，要切掉。
　　4平底锅爆香蒜蓉，炒杏鲍菇和芦笋，把它们炒熟。
　　5放入蚝油和盐调味，蚝油会使得这道菜更有滋味。
　　6把调料和芦笋杏鲍菇炒匀，装盘就可以了。
　　（四）油焖春笋
　　【油焖春笋的材料】春笋500克，五花肉100克，
　　姜2片，蒜3瓣，生抽15毫升，盐2克
　　砂糖5克，香葱粒少许。
　　【油焖春笋的做法】
　　1新鲜的春笋剥掉外壳，留下春笋鲜嫩的部分，春笋放一些五花肉吃起来更滋润，把五花肉切片。
　　2炒锅烧热油，爆香姜蒜，爆炒五花肉片，把五花肉片炒出部分油脂，有五花肉的油脂滋润春笋，味道更好。
　　3放入春笋段，用大火爆炒，把春笋片炒得有点干干的，去掉春笋的青涩味。
　　4放入温水，加入生抽和砂糖等调料，烧开后转中火焖10分钟。新鲜的春笋不需要焖太久。
　　5把春笋焖入味，大火收汁。
　　6最后根据口味，放盐调味，炒匀就可以装盘了。
　　（五）清炒儿菜
　　【清炒儿菜的材料】儿菜1个
　　蒜3瓣，盐3克。
　　【清炒儿菜的做法】
　　1这种菜在各地有不同的称呼，儿菜又叫超生菜。
　　2儿菜的叫法是因为一颗菜有多颗这样的子菜。
　　3把儿菜洗净切片，
　　4炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入儿菜片，爆炒。
　　5把儿菜炒得差不多熟，放盐调味。
　　6把儿菜炒熟，可以根据喜好把儿菜炒软一些，或者炒得爽口一点。
　　（六）豆芽炒黄花菜
　　【豆芽炒黄花菜的材料】豆芽500克，干黄花菜80克，
　　青椒1个，红椒1个，蒜2瓣，
　　盐3克，蚝油20毫升，砂糖5克。
　　【豆芽炒黄花菜的做法】
　　1黄花菜浸泡半小时，把黄花菜泡软，豆芽洗净，青椒和红椒切小块。
　　2炒锅爆香蒜蓉，放入豆芽爆炒，放砂糖和盐炒匀。
　　3放入黄花菜，把黄花菜炒熟。
　　4放入蚝油调味，把蚝油和食材炒匀。
　　5放入青红椒块，青椒和红椒比较容易炒熟，所以青椒和红椒留在后面再放入。
　　6把全部食材炒熟就可以装盘了。
　　这6道蔬菜的家常菜很滋味又很简单，春天时节别错过这些蔬菜。品尝一下春天的味道。