一。红烧羊肉羊肋条肉1500g胡萝卜2根
　　做法：1。羊肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮几分钟捞出，温水冲去浮沫。
　　2。胡萝卜切块
　　3。羊肉，胡萝卜块放入砂锅，加大茴香2颗，干辣椒2个，葱姜适量，酱油适量，加清水，大火煮沸后改小火炖烂，收稠卤汁即可。
　　二。清蒸羊肉瘦羊肉750g
　　做法：1。羊肉切大块，冷水下锅，水开后煮几分钟捞出，洗去浮沫。
　　2。羊肉放入沸水锅中，加葱姜，大茴香，花椒适量，煮熟后捞出，放凉后切片。
　　3。羊肉片垫入碗底，放少量葱姜，加鸡汤，上蒸笼，蒸制15分钟，取出，拿去葱姜，汤沥出，肉扣入深盘，沥出的汤加适量食盐，味精调味，加麻油，浇在羊肉上。
　　三。清汤羊肉羊腿肉1000g
　　做法：1。羊腿肉切块，放入冷水锅中，水开后煮几分钟捞出羊肉洗净。
　　2。羊肉放入热水锅中，加白萝卜，葱姜，炖至肉酥烂，加盐，味精，青大蒜丝，胡椒粉，即可。
　　四。炒羊肉丝羊腿肉
　　做法：1。羊腿肉300g切4cm长度的丝，大葱250g切6。5cm的丝
　　2。羊肉丝用适量精盐，味精，胡椒粉略拌，加适量干淀粉拌匀。
　　3。锅内放油，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入葱丝煸炒，加适量白糖，味精，酱油，精盐，黄酒调味，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即可。

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