会做一手好菜的男女朋友来得快！年关将至该是各位骚年露一手的时候了，废话不多说直接上才艺。
　　食材：1。草鱼或黑鱼一条（黑鱼最好）三斤左右。2。小米辣，香菜、葱、蒜泥、干辣椒、芝麻、花椒看自己口味准备。3。配菜：酸菜是核心其次能煮火锅的都能放进去看自己喜好。4。调味料：白醋、盐、鸡精、去腥料酒、白胡椒粉。
　　步骤1：去菜市场挑选一条身体健壮没有胖肚子的鱼3斤左右最佳肉不老鱼片也不少，嘴甜点让老板给你处理好。PS：我们这都给处理的，不然回家自己处理很麻烦。
　　步骤2：处理鱼，鱼片、鱼头鱼骨泡水冲洗分拣开（鱼鳃、鱼牙一定要剪掉不然很腥），鱼片冲洗至透明撇去血水用葱、姜、淀粉、盐、酒白胡椒、有条件的加个蛋清可以锁住水分，淀粉用5个手指抓一点就好切记不能多。（嫌麻烦的有那种酸菜鱼的调味包可以用里面专门盐鱼的腌制）腌制十分钟，夏天记得放冰箱腌制。细节决定成败！
　　步骤3：起锅烧油默念30秒放入适量盐（可以防止粘锅）、葱、姜、蒜、爆香（喜欢花椒的也可以放），接着放入鱼头、鱼中小火煎至两面金黄，接着放入酸菜中火翻炒。放入适量的清水（鱼有几斤就放几斤中途不能加水），锅里烧开放入配菜再次煮开（尝下汤的味道进行调味）捞出配菜放入碗中垫底只留汤在锅中，接着放入鱼片大火煮至沸腾捞出鱼片放入碗中再将鱼汤倒入碗中。
　　步骤4：灵魂！葱、蒜、小米辣切成碎放入碗中撒上芝麻，浇上一勺滚烫的热油，喜欢吃香菜的放上香菜点缀，爆赞！
　　注意事项：1。鱼一定要洗干净。鱼鳃、鱼牙、肚子里面的内脏等要处理干净不然会有鱼腥味。2。新手可以去超市里买酸菜鱼调味包能省很多事。3。全程不要搅拌鱼片碎了就不好吃了。4。配菜不建议放很多味道会淡。
　　最后祝大家，诸事顺心，家庭和睦！（有不懂的或者建议可以留言哦）。

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