甘肃农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？

　　甘肃农村酒席上有什么招牌菜还真不知道，全国各地到处都是兰州牛肉拉面馆，就喝过甘肃的牛肉拉面。
　　作为土生土长的甘肃人来回答这个问题，请往下看
　　1、在开席之前先吃点瓜子、花生、饼干，喜糖也是必不可少的，一人一颗，要是两颗就更好了，寓意好事成双嘛，这个我觉得略差点意思。还有一壶果汁，不过这大冬天的有点凉。
　　2、首先是凉拌花菜，加点西红柿，吃起来口感很不错。
　　3、凉拌牛肉，这个都喜欢吃，刚放到桌子上就一抢而空了，所以我提前夹了一块放在杯子里，不然就竹篮打水一场空啦！
　　4、凉拌豆腐皮，里面有青菜，在我们甘肃满大街的早餐，比如米皮、面皮里面常常有它们的身影。
　　5、凉拌豆芽，我想这个菜好多地方的餐桌上都有吧？不过我们这边是属于凉菜类，加点西红柿和青辣椒一起味道更佳。
　　6、接下来热菜，炒的豆腐，油开了，放入豆瓣酱炒出红油，下入豆腐很是入味，美滋滋，怎么吃也吃不够。
　　7、馍馍这是一道硬菜，比较扛饿，这一顿吃饱，晚饭都可以省略了，跟河南人喜欢吃馍馍的感觉有点相似。
　　8、鸡肉炒土豆，放入干辣椒，一起爆炒出来太香了，屏幕前的你流口水了吗？
　　9、甜糯米饭，里面有葡萄干、红枸杞、花生、也是非常养生的一道菜。
　　10、猪肝、有木耳、以及香菜的加入，这道菜简直绝了。
　　11、糯米汤，也叫醪糟米酒，添加的有鸡蛋红枸杞，吃的差不多了，喝上一杯甭提有多美了。
　　12、肘子，这可是我最喜欢吃的一道菜，炖的特别烂糊，入口即化，它的香味久久不能散去，一个字香。
　　13、最后一道菜，油炸的江团和有名气的川菜毛血旺，很辣很辣，伴着馍馍吃会别有一番香味在心头。
　　以上就给大家介绍完了，关于甘肃农村酒席上的招牌菜。说说你们哪里的招牌菜都有什么？
　　现如今的农村酒席也没有原来的好吃，原来的虽然说是八碗或者是十三花，能吃饱而且热乎乎的，现在虽然花样多吃不出那味道。
　　我甘肃人，虽然长年生活在外地，但对家乡的民风民俗还是很关注的。我就楼主的问题，作个回答，仅供参考。
　　熟悉甘肃的人，都不会对甘肃的风俗一概而论的，因为甘肃的地形看，陇东南地域较广，但山大、河流纵横，所以风俗也又尽一样。东西跨度达1800公里左右，风俗就更不一样的，我就陇东南、陇中、临夏的农村宴席的菜肴简单介绍一下。
　　陇东南以天水为代表：宴席一般根据家庭富裕程度不同分为八凉八热或四凉四热，也就是说，八道凉菜或四道凉菜、八道热菜或四道热菜，不同的县域，有十三花（十三道菜）、八大碗（用大碗盛菜），不论如何，陇东南的农村人宴席一定不能少凉菜，天水最有名的凉菜叫道叫天水凉碟，猪耳朵或猪头肉、牛肉等典型的下酒菜，谁家都会上，热菜以炸丸子、肘子肉或豆腐炒肉片（肉片宽长）等为代表。由于天水农村酒席是流水席，客人凑够八个人就是满席，客人停留大概在三个小时以内要在主人家用餐两次，第一餐：上凉、热菜，喝酒（有的客人还喜欢吃馍、主人会配馒），第二餐：凉菜四道或八道，配面条（哨子面）。远路来的客人，还会用一餐，俗称晌午，一般以馍（蒸馍、花卷、油饼）配会菜（由猪肉、萝卜、粉条、豆腐、白菜、丸子等会成），主人不提供酒。当然，现在也进行了改进，受城市习惯影响，改变的简单了，只一次用餐了，沿袭传统宴席仍然在较偏僻的地方盛行。
　　兰州农村宴席，主要以牛羊肉为主，应该是兰州周边回民多的原因吧，所以，宴会上的菜一定少不了牛羊肉，但汉民宴会上一定少不了东坡肘子、兰州醋肉、梅菜扣肉等，但凉菜仍然盛行。当然，兰州农村宴会也一定会有面食的。
　　临夏农村宴席，最有名的菜便是手抓羊肉，这是不可少的。
　　调村酒席如今大不如前，小时候农村酒席是提前叫个厨子带上徒弟和刀具锅，然后列个清单，在我们庆阳吃席有个十三花最为出名，红白喜事各有特色，有鸡有鱼，有清汤羊肉和凉拌牛肉，还有饸饹面和白蒸馍，说起招牌菜倒是有一个条子肉，是肥肉，夹个白蒸馍，那叫一个香！还有豆腐干，想想就馋！一碗面一个馍
　　临夏有句话叫做无手抓不成席，一桌宴席好不好，主要就看手抓的份量和味道。临夏农村的宴席一般用的是四方的八仙桌，一桌坐七人，四个凉菜，六到十个热菜。凉菜摆四个角上，中间的热菜每吃一个上一个。第一道必定是发菜，从山上捡的一种形似头发的野菜，泡软剁碎后和蛋黄拌匀后开始蒸，中途上面再浇上蛋黄，特别好吃，寓意发菜。第二道就是最重要的手抓羊肉，也是大家最爱吃的，份量一定要足，手抓要是光盘了大家会说这顿席不够丰盛。再后面就是鸡肉、牛肉、肘子、鱼、虾、蒜苔、蘑菇等，最后一道菜不是八宝饭就是醪糟汤，大家戏称滚蛋饭滚蛋汤，吃了米饭就该走人了！
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