今天是大年初十，《回家吃饭》将继续呈现各种年节大菜，与大家一起喜贺新春。 话说春节拜年时，不少朋友都会祝愿别人万事如意节节高，其实，很多菜肴都自带节节高的吉祥寓意。把它们端上桌，既能大饱口福，又能送上祝福，可谓是一举两得。 这次，童伟和顾玉亮大厨就要带来3道寓意着节节高的美味，大家赶紧往下看吧 春笋应该算是节节高的典型代表食材，眼下也正是吃的好时候。不可多得春笋一口鲜，胃口大开油焖一大盘，童大厨要做的第一道大菜便是油焖春笋节节高。 不过，春笋要是处理不当，吃的时候容易有一股涩味，不知童大厨有什么去涩妙招呢？ 特级厨师菜 油焖春笋节节高 01 春笋剥皮，用刀将表面处理干净。 窍门：笋根部易掐动的相对更嫩；用刀划开春笋，容易剥皮。 02 锅中倒水，加少许盐，下入春笋焯煮5分钟后捞出。 03 将春笋切成滚刀块。 04 锅中倒油，下入春笋，炸至表面微黄盛出。 05 锅中留底油，下入蚝油、春笋、老抽、水、白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿，再加入鸡粉、水淀粉、麻油，大火收汁即可出锅，最后撒入炸虾子、小葱花。 童大厨的春笋去涩妙招： 1。清水加盐煮5分钟； 2。高温油炸。 此外，选用新鲜竹笋，烹饪时用调味料中和，也有助于减少笋的涩味。 这道油焖春笋色泽红亮，鲜嫩爽口，咸香中带有一丝甘甜，完全没有涩味，让人百吃不厌。 吃年糕意味着年年高，而排骨因为在烹饪之前，都要先砍成一节节的，因此也算是寓意节节高的美食之一。 接下来童大厨就要用这两样食材带来一步两步三四步步步高升，五排六排七八排排排美味的步步高升小香排。 特级厨师菜 步步高升小香排 01 锅内倒油，油温七成热时下入年糕，炸至定型捞出。 窍门：年糕不宜炸制太久，否则容易爆开。 02 在油锅中下入排骨，炸至金黄捞出。 窍门：排骨不用焯水直接炸，味道更香。 03 锅中少油，下入葱段、姜片、八角、海鲜酱、炸好的排骨、老抽、啤酒、玫瑰露，盖上锅盖炖煮半小时。 04 捞出锅中的八角，下入年糕，盖盖煨制5分钟，加入鸡粉、香油，出锅后撒入小葱花即可。 排骨外酥里嫩，入口脱骨；年糕软糯劲道，香浓入味。这两样搭在一起堪称绝配，味道好到没话说，全家老小都适合 说起有节节高寓意的美味，还有一样绝对不能忘，那就是外表一节一节的竹节虾。 竹节虾 也叫花虾，因外壳似竹节而得名，多产于浙江沿海； 竹节虾味道鲜甜，肉质饱满，常常用来蒸制和煮制食用。 今天顾大厨就要大显身手，用它做一道花团锦簇迎春开，味鲜料足富贵来的花开富贵竹节虾，从摆盘到味道都值得期待哦 特级厨师菜 花开富贵竹节虾 01 竹节虾去掉虾腿、虾须、中间部分的虾壳，在虾身竖切一刀后斩几下。 窍门：虾身用刀根斩几下，防止蒸制的时候虾身卷曲。 02 玉子豆腐切成1。5厘米高的圆柱，中间挖小口备用。 03 在猪肉末中加入盐、葱姜水、料酒、生抽、蛋清、生粉搅拌均匀，制成肉馅儿。 04 在玉子豆腐挖的小口里抹上淀粉，酿入肉馅儿。 窍门：豆腐里涂抹上一层淀粉，有利于粘住肉馅儿。 05 锅内倒油，下入蒜蓉、灯笼椒酱、酱油、香油、鸡精、小米辣，翻炒均匀，制成酱料。 06 把泡好的粉丝和适量酱料搅拌均匀铺在盘底，上面摆上竹节虾、玉子豆腐，再浇上一层酱料。 07 锅中上汽后放入摆好盘的竹节虾，大火蒸制5分钟，最后加入葱丝、姜丝、香菜，淋上热油即可。 这道花开富贵竹节虾，单看颜值就让人食欲大增。入口后，虾肉的鲜甜，豆腐的滑嫩，肉馅的咸香，辣椒的火辣多种滋味完美融合，形成了一场味觉上的盛宴！ 今天这三道大菜，造型美观，味道好吃，寓意吉祥。大家赶紧学做起来，把节节高的祝福随着美味一起送给全家吧
今日霜降，民间都有哪些霜降时节的风俗习惯？昨天刚好更新了一篇霜降习俗的文章，下面就截取一段出来。1、打霜降：按古俗，每年立春为开兵之日，霜降是收兵之期，所以霜降前夕，府、县的总兵和武官们，都要全副武装，身穿盔甲、……一加NordCE3手机配置曝光搭载骁龙695芯片和108MPIT之家1月19日消息，一加正在开发一款名为NordCE3新款智能手机，采用居中打孔LCD直屏，后置三摄像头。泄露真机已运行AIDA64应用程序，用于提供有关Androi……遗憾！陈梦钱天一23不敌伊藤美诚早田希娜，无缘会师决赛北京时间11月29日，休斯敦世乒赛，女双半决赛，钱陈似锦组合陈梦钱天一VS日本组合伊藤美诚早田希娜，经过5局苦战，钱陈似锦组合2：3不敌日本组合，无缘与海产姐妹花会师决赛，日本……改变篮球规则的4大球星！你知道都有谁吗？在NBA联盟当中会出现一些自带bug的球员，联盟不得不为他们而改变一些规则，确实是因为他们在场上太无敌了，有的球员太有统治力了。1。奥尼尔：巅峰奥尼尔在内线的统治力是有多……腐竹真的是用轮胎做的吗？大家不要轻信网上造谣，传遥，一个腐竹食品加工企业都通了工商注册，卫生食品流通许可，质检部门检验，检测后，取得出具检测报告后，才可以批量生产，投放市场进行销售，而腐竹中的胶不是轮……新手航拍怎么选无人机？畅天游诚2S你值得拥有对于一些新手来说，无人机市场太多的选择会让他们眼花缭乱，不知道买哪一台才好。今天小编就为大家介绍一下购买航拍无人机的策略。很多新手在购买电子产品时，都只会单看参数，例如，……为什么大连地产的海鲜要比东北其他城市卖的贵？因为海鲜质量好还好吃呀。大连地处北温带，是东北地区最温暖的地方，属季风型大陆性气候，但具有海洋性特点，这是气候特征；都知道一点吧？海水越凉越深，所产的海鲜才越有味道！大连的海水……95后女生2亿买下A股公司！被深交所追问收购资金是从哪来的？【编发：长财咨询】近日，95后女生褚一凡花近2亿买下A股上市公司一事引发大量关注，并遭到了监管的连番追问。值得关注的还有，褚一凡之父陆永曾是A股公司雅博股份（彼时证……解冻肉最忌直接用水泡，肉摊老板教我一招，8斤肉5分钟快速解冻提到解冻冻肉，相信大家都特别的烦恼，因为我们平时的家里，都会准备上一些冻肉。但是当你想要做饭的时候，你就会发现你的饭已经熟了，但你需要做的冻肉，还没有被完全解冻好。为了让……当旅游遇上诗词，你会三十功名尘与土，八千里路云和月。落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。噫吁嚱，危乎高哉！蜀道之难，难于上青天！这些诗词你还会背诵吗？能背诵《满江红》的，免费进……预制菜年夜饭走红，一盘好菜需要注意火候文福布斯中国春节临近，氛围渐浓。各家各户开始将买年货、准备年夜饭提上日程。在福布斯中国近期进行的年货调查中，各年龄段人群更偏爱国产年货。与其他节日不同，他们认为，比起海外……闵行首家央企总部项目最新进展上半年竣工验收，未来将成华东总部莘庄商务区在建项目好消息传来！市、区两级重大项目闵行区首家央企总部项目中国中铁华东总部基地项目全面进入收尾阶段预计于今年上半年竣工验收据了解……