阜新有什么特色美食？

　　去阜新旅行，想了解阜新十大小吃？阜新十大小吃猫耳朵汤、清炖甲鱼、喇嘛糕、彰武花生、彰武手把羊肉、荞面葱花饼、荞面蒸卷、荞面驴肉蒸饺、清沟鱼宴、荞面合子等。以下为阜新十大小吃详细介绍。
　　1阜新十大小吃之猫耳朵汤介绍
　　是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里，故称猫耳朵汤。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小珍珠上下浮动。食前放入香菜沫，西红柿片等各种小佐料即可，其特点是形似小猫耳朵，小巧玲珑，色泽鲜明，口感滑润。味道鲜美无比，回味无穷。
　　2阜新十大小吃之清炖甲鱼介绍
　　将甲鱼去头、放净血，放入锅内，加清水（漫过甲鱼），烧开后捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出脏，剁去爪，再剁成2厘米见方的块。鸡肉切成2厘米见方的块，用沸水烫一下。最后将炒锅内猪油烧至七成熟，加葱、姜、蒜沫稍炸，再放入甲鱼块，鸡肉块及酱油，煸炒35分钟，加入清汤用文火炖12小时，然后用旺火烧沸，撇去浮沫，放入精盐、料酒。此菜甲鱼肉滑嫩，汤清味鲜，也是理想的健身补品。
　　3阜新十大小吃之喇嘛糕介绍
　　糕是阜新境内蒙古族的一种传统糕点。它选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是，洁白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。
　　4阜新十大小吃之彰武花生介绍
　　彰武县种植花生历史由来已久，资源优势明显。彰武县多半土地为沙质土壤，适合于花生种植，白沙、唐油、阜花等优势品种在该县已种植多年，质量上乘，具备出口创汇能力。自2010年彰武县把花生确定为发展的主导产业以来，经过两年努力，产业发展迅速，初具规模。2010年全县花生种植面积85万亩，花生产量达2。8亿公斤。今年花生种植面积为100万亩，占全县农作物播种面积的43。5，因受自然灾害影响，总产量比去年略低，但仍将超过2。5亿公斤，总产值9亿元左右，全县农民仅从花生一项人均纯收入就可增加4500元。
　　彰武县绿色食品协会彰武县彰武镇、哈尔套镇、章古台镇、五峰镇、冯家镇、后新秋镇、东六镇、阿尔乡镇、苇子沟乡、二道河子乡、西六家子乡、两家子乡、双庙乡、平安乡、满堂红乡、四堡子乡、丰田乡、大德乡、大冷乡、前福兴地乡、兴隆堡乡、兴隆山乡、大四乡、四合城乡24个乡镇。地理坐标为东经12153001225800，北纬420700425100。彰武花生为农产品地理标志产品。
　　5阜新十大小吃之彰武手把羊肉介绍
　　手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。手把羊肉和阜新地区早年蒙古族同胞游牧生活有关。当年这里的蒙古族同胞以食肉为主，于是就有了这种独特风韵的羊肉的吃法，并延续至今。手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格。如今，手把羊肉已成为彰武乃至阜新地区待客的美味佳肴。
　　6阜新十大小吃之荞面葱花饼介绍
　　把和好的荞面擀成小长条状，放入油、葱沫、盐、花椒沫、层层叠起，再擀成薄厚均匀的长条状，放入锅内用文火烙成两面金黄色，鼓起即熟。口味特点：入口酥脆，五香味全。
　　7阜新十大小吃之荞面蒸卷介绍
　　将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑，再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。口味特点：形状新颖，口味鲜香，回味无穷。
　　8阜新十大小吃之荞面驴肉蒸饺介绍
　　荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料。将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出您强烈的食欲。咬入口，您会觉得口味鲜香，油多而不腻的感觉。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食。
　　9阜新十大小吃之清沟鱼宴介绍
　　彰武县境内的大清沟，水清、沟深，藻类繁多，为鱼类的生息、繁殖创造了良好的环境。这里的鱼，由于摄食自然食物生长而成，因此，肉质细腻，无异味，并有着天然绿色食品的美誉。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等30多种鱼类，目前，最大的鱼达40多公斤。清沟鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全。糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，干烧的枣红色，红烧的金黄色，溜鱼片乳白色，清沟鱼宴的特点主要有以下三种：一是鱼鲜味美、口味纯正。食用的鱼均采用现吃现捕现作的方式。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法花样繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。
　　10阜新十大小吃之荞面合子介绍
　　制作方法：将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状，下成一两左右的剂子，擀成圆皮，放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金黄色即或食用。馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅。特点是外焦里嫩，素淡可口。
　　工作关系去过阜新很多次，要说印象最深的特色美食，当然是蒙古馅饼了。
　　一般说法是好吃不如饺子，不过到了阜新，好吃不如馅饼，这是蒙古族的说法。按照更传统的说法，馅饼最好是正月初二吃。
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　　蒙古馅饼，讲究个皮薄、馅细，手艺到家的话，透过薄薄的饼皮，可以看到里边油汪汪的肉末粒和青白翠的蔬菜。
　　听当地人介绍说，想要饼皮薄，这面要和得稀，但是不能沾盆，稍微放一阵子就行了。这样的面才能擀得薄，而且皮也软。
　　馅可以是牛羊猪的全肉，也可以加上剁得细碎的酸菜。馅一定要剁细，这才不会破皮。喜欢加点别的蔬菜也可以，但是量一定要少。
　　烙饼的时候不能偷懒一遍成，我吃的那家说，第一遍用豆油煎熟了，然后第二遍用黄油再煎一遍。两面焦黄之后，挑开面皮，肉香扑鼻。
　　据说蒙古馅饼在当地已经三百年历史了。最开始就是老百姓吃的，那时候哪有什么油，都是洒用水干烙，后来蒙古王爷喜欢上了这口，于是就有了油烙饼，自然更香了。后来这方法又传了出来，成为很多家里招待贵宾时的主食。
　　现在的阜新多了很多全，比如清沟的全鱼宴、关山的全鹿宴、全羊汤等等，都是本地自产的东西，味道应该很好吧。
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　　不过个人觉得更有特色的，现在能想到的，还有荞面驴肉蒸饺、生熏兔子，再有就是喇嘛肉了。这个喇嘛肉与山西那个十大碗不一样，山西的是小酥肉蒸了吃，阜新的是腌制过的白菜炖肉，当时以为是川白肉，结果被笑话了。
　　作为一个阜新人，虽然久居外地，但是感觉阜新真正能叫我记住的还属馅饼和驴肉饺子了。当然，个别小吃还是根据个人喜好。
　　阜新的馅饼跟其他地区的不一样。其他地区的馅饼通常是小而且皮厚。阜新的馅饼则不一样，皮薄馅多。属于饼熟了才过油去煎一下，而且煎的程度还有不同，稍久一点的皮脆，咬一口下去外稣里嫩，年轻人通常喜欢吃。煎的时间短的，就像嫩嫩的皮包裹住馅的香味，用筷子一捅即破！
　　阜新的驴肉饺子，我吃过一家特别正宗的！皮薄馅厚，满口流汁。不过这两年不常回来，曾经的那家店找不到了！
　　如果有朋友常往这里跑，建议可以多走走，不一定在哪个胡同里，就有一家不大的馅饼店或者驴肉饺子馆！说不定就是那个满口留香的菜馆呢！
　　不知道题主所说的阜新是指阜新市还是阜新县，我就当是阜新市给大家分享一下当地的特色美食。阜新市位于内蒙古高原和辽西平原的过渡地带，所以这里的美食既有东北特色又具有一部分蒙古族特色，下面给大家具体聊一下。
　　1、蒙古馅饼
　　蒙古馅饼是著名的蒙族美食，以其色、香、味、形俱佳而闻名。馅饼以白面为皮，以猪牛羊肉、菜、佐料搅拌做成馅料，然后煎至而成，煎好的馅饼皮薄透亮、金黄油亮，吃起来鲜香可口，让人回味。
　　2、手把肉
　　阜新的蒙族名吃，除了蒙古馅饼外就是手把肉了，对于爱吃肉的朋友，对于手把肉的热爱更胜于蒙古馅饼。手把肉的炖制过程中一定要少放一些调料，手把肉就是吃它的原汁原味。正宗的手把肉吃起来又鲜又嫩，十分可口。
　　3、猫耳朵汤
　　猫耳朵是一种面食，因为成品长得有些像猫的耳朵，所以才有了这么个形象的名字。把面粉加入适量的水和成面团，切成粗条，然后切成小疙瘩，做成猫耳朵状，下锅煮熟，放入调料和一些配菜，出锅即可食用。
　　4、喇嘛粥
　　喇嘛粥起源于阜新的一些寺庙，一般有羊肉玉米粥、羊肉小米粥、羊肉大米粥等，现在逐渐发展成了阜新的一种特色小吃，受到很多人的喜欢。喇嘛粥吃起来味道鲜美，肥而不腻，营养丰富。
　　5、阿尔乡开河鱼
　　阿尔乡镇位于彰武县，因为这里多沙漠、泡子、沼泽，这些地理环境造就了这里有很多野生的鲫鱼。每年春天的时候，周边很多地方的人们就赶到这里，为的就是品尝一下这里的开河鱼做成的各种美食。
　　6、清沟鱼宴
　　清沟鱼宴是辽宁省阜新市的著名特色美食之一。清沟鱼宴是以鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等多种鱼类为原料制作而成。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴，吃起来肉质细腻，味道鲜美，口味纯正。
　　以上6道阜新美食味道都很不错，到阜新的朋友一定要找找尝尝。当然，阜新的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
　　我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
　　都是荞面
　　喇嘛炖肉才是最惊艳的美味！最赞的是海棠山下的农家饭店出品的喇嘛炖肉！
　　彰武的羊汤
　　阜新最早萨其马那是正宗。儿时的记忆。看看现在的只能叫油炸面条裹上麦芽糖。
　　阜新特色美食
　　1。彰武花生
　　彰武县种植花生历史由来已久，资源优势明显。彰武县多半土地为沙质土壤，适合于花生种植，白沙、唐油、阜花等优势品种在该县已种植多年，质量上乘，具备出口创汇能力。
　　2。喇嘛肉
　　就是由发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。菜汤鲜美脍口，沁入心脾，尤其以特大号海碗盛之放在桌心，大家围坐，众目所视，大有杀大猪、吃大菜的气氛。
　　3。蒙族馅饼
　　蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。
　　4。拨面
　　虽与面条大体相同，但做法不同。面条是和面擀薄用刀切，而拨面时用的刀是两端各有一柄，面板一尺多宽、二尺多长。切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处，把面剂子擀薄后，两手握两端刀饼快速挤切，边切边拨入锅内煮熟，由于作法特殊，因此，制作出的食品另有一种风味。
　　5。喇嘛糕
　　糕是阜新境内蒙古族的一种传统糕点。它选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是，洁白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。
　　6。全羊汤
　　就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用。其味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。
　　7。清沟鱼宴
　　彰武县境内的大清沟，水清、沟深，藻类繁多，为鱼类的生息、繁殖创造了良好的环境。这里的鱼，由于摄食自然食物生长而成，因此，肉质细腻，无异味，并有着天然绿色食品的美誉。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等30多种鱼类，目前，最大的鱼达40多公斤。
　　8。猫耳朵汤
　　是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里，故称猫耳朵汤。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小珍珠上下浮动。食前放入香菜沫，西红柿片等各种小佐料即可，其特点是形似小猫耳朵，小巧玲珑，色泽鲜明，口感滑润。味道鲜美无比，回味无穷。
　　9。荞面合子
　　制作方法：将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状，下成一两左右的剂子，擀成圆皮，放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金黄色即或食用。馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅。特点是外焦里嫩，素淡可口。
　　10。荞面驴肉蒸饺
　　荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料。将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出您强烈的食欲。咬入口，您会觉得口味鲜香，油多而不腻的感觉。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食。
　　蒙古馅饼。蒙古馅饼是辽宁省阜新市的著名传统特色小吃之一，吃起来外焦里嫩，皮薄馅细，香味扑鼻。
　　荞面驴肉蒸饺。荞面驴肉蒸饺是辽宁省阜新市的著名特色风味小吃之一。荞面驴肉蒸饺选用荞面粉为外皮原料，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料制作而成。吃起来味道鲜美，油而不腻，香味扑鼻。
　　喇嘛糕。喇嘛糕是辽宁省阜新地区蒙古族的著名传统特色糕点小吃。其特点是洁白如雪，味道香甜，口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。
　　猫耳朵汤。猫耳朵汤是辽宁省阜新地区的著名特色小吃之一，食之味道鲜美，风味独特，是一种老少皆