天凉好个秋,当天气渐渐凉快下来的时候,就开始特别馋猪蹄了,满满的胶原蛋白,你不喜欢么 By戒咖啡 用料猪脚半根干海带一张姜半块花椒5粒大葱半根盐适量料酒2勺腌大头菜一个 做法步骤 1、干海带一张,放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐,洗去表面杂质。 2、海带切成块,放入锅中,水淹过海带,煮几个分钟。 3、捞起备用。 4、猪蹄去毛洗净,切成大块。 5、烧一锅水,放入葱段,姜片,料酒,猪蹄煮开后煮5分钟,撇去浮沫。 6、捞起备用 7、大头菜洗净表面,切厚块。 8、重新接大半锅水,放入猪蹄,葱段,姜片,花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。 9、猪蹄已炖熟,但不是太耙,这个时候放一点盐,放入大头菜,再炖半小时。 10、哇,猪蹄软糯,没有一点腥味,营养又滋补! 11、调个蘸水,真是绝绝子! 小贴士 大头菜是四川这边独有的腌菜,用来炖汤减少了猪蹄的油腻感,炖的汤也很好喝呢! 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。