国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我要教大家用土豆来做一道美食。说起土豆，又叫做马铃薯洋芋，土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早能追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。但是土豆传入中国也只有三百多年的历史，据说还是华侨从东南亚一带引进的。土豆是除了谷物以外最重要的粮食作物，在中国还可以当做蔬菜。土豆可以做很多好吃的，能给人的身体提供丰富的能量。今天我要带大家做一个美食，食材主要就是土豆，做好后，老人孩子都爱吃，上桌就被抢光，赶快来做做看吧！ 【土豆红糖卷糕】 【基本食材】土豆，红枣，糯米粉，黑芝麻，红糖，玉米油， 【基本步骤】首先，买一个大一点的土豆，放在洗菜盆中，用海绵刷进行清洗，要把土豆凹凸不平的地方给清洗干净。清洗完第一遍，将脏水倒掉，再次用清水冲洗一遍。清洗干净后，用削皮器把土豆皮给全部削掉。削完皮的土豆放在案板上，用菜刀给切成厚度均匀的片，整个都切完后，放在盘子里备用。 抓一把红枣放进盆子里，接着倒进去一些清水，撒一些面粉和食盐。面粉能把红枣皮褶皱的地方的灰尘和脏东西吸附出来，食盐能够杀菌。用手抓洗水中的红枣，让它们充分被水清洗到。清洗一遍后，将脏水倒掉，再次倒入适量的清水，进行冲洗，红枣就洗干净了。拿出一把剪刀，将红枣的肉给一片片地剪下来，把枣核扔掉不用。剪完的枣肉放进土豆片中。 取出一口蒸锅，倒入适量的清水，将笼屉放在锅上，把土豆片和红枣盛在盆子里，放进笼屉里面，盖上锅盖，打开大火，烧水蒸锅中的食材。在大火下蒸15分钟。时间到，关火，用蒸笼夹将盘子取出来，需要稍微晾凉一下。然后就可以取出擀面杖，用擀面杖头头将土豆和红枣给碾成泥状了。 提前准备50克的糯米面和20克黑芝麻一起放在盘子里。接着，取出一口平底锅，开小火给锅子加热。锅底热了，就可以把准备好的糯米面和黑芝麻一起放进锅中，用铲子开始不停地翻铲了。一定要在小火下慢炒，直到将锅中的糯米面给炒出香味，它就熟了。这个时候，可以看到，糯米面也变色了，从白色变成黄色了。炒熟后关火备用。 把土豆泥取出来，再给里面倒进去20克红糖，用擀面杖边压边搅拌，要给它们全部搅拌均匀。搅匀后，再给土豆泥里面加入100克糯米面，接着用筷子使劲地搅拌，将盘子里的食材和成糊状，并且看不见干糯米面粉。最后，再放一点玉米油进行搅拌，将油和面糊搅拌均匀了，面糊就准备好了。 蒸锅里倒进去清水，架上笼屉，把搅拌均匀的土豆泥放进笼屉中，合上盖子，开大火烧水。用大火蒸15分钟。时间到，关火，用蒸笼夹子将盘子取出来，放在外面凉一下。在和面的案板上撒上我们炒熟的糯米面和黑芝麻，用手铺平了。把蒸熟的红枣土豆泥全部倒在案板上，接着在土豆泥上再撒一点炒面，就可以用擀面杖给擀薄了。慢慢的擀面，直到擀成一张大大的长方形的面饼子。 再把炒好的熟面，在上面撒一点，铺开。接着，用手把大面饼的一个边子给卷起来，然后慢慢的向另外一个方向卷，一直卷到另外一边，卷成长长的一个条状。接着，用菜刀从一边开始切，切成5厘米大小的小段。全部切好后，摆在盘子里，就可以端上桌食用了。美味的土豆红糖卷糕就做好了！吃起来，软糯香甜，健康好吃，喜欢的朋友赶快动手做起来吧！ 【爱心小贴士】土豆蒸熟后很容易就碾压成泥了，红枣是不容易压碎的，没有关系，经过两次上锅蒸，红枣也会变得很软的。我们做的这道菜，蒸土豆片和蒸面糊都是冷水上锅蒸，千万记住，也就是盖上锅盖后再开火，然后就可以计时了。擀大面饼的时候，尽量把面擀成长方形的，不要擀成椭圆形的。这样的话，卷起来的卷糕的厚度就差不多是一样的了！ 今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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