什么香型的白酒，是目前市场上的主流白酒？

　　你好！今天很荣幸来回答这个关于白酒的问题
　　中国白酒是怎么酿造的？为什么大人物只喝酱香型白酒
　　关于酒这个问题我想说以下四个个观点，如果说的不对，请指正，谢谢
　　第一：白酒是怎么酿造的？
　　第二：什么样酒是好酒，什么样的酒是裂酒，如何区分？
　　第三：为什么大人物只喝酱香型白酒？
　　第四：为什么现在人喝了酒以后会觉得头疼，头晕？
　　白酒是怎么酿造的
　　华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处它们的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为浊酒。
　　古法酿酒
　　到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78。3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理，
　　二：什么样酒是好酒，什么样的酒是裂酒，如何区分？
　　好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是大曲、纯粮、固态
　　就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的GBT10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。
　　什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也称为包谷酒），因为玉米做的酒特别烈。很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候，连玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。
　　要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。
　　三：为什么大人物只喝酱香型白酒？
　　为什么酱香型的白酒，不喝别的呢？因为他们非常清楚这里面的区别。在中国比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是白酒，很多东西都是非法添加的，而白酒液态法又是符合国标的，是合格产品，所以很多酒我们喝了之后会头疼、口渴。
　　买酒时看到GBT10871你就要小心一些了，一定要注意，标准酱香型白酒的国标是GBT26760，二者是有区别的。
　　四：为什么现在人喝了酒以后会觉得头疼，头晕？
　　原因就两种第一你喝的就太劣质了。第二你喝太多了。
　　谢谢大家观看，码字不容易，给我点个赞吧，谢谢你的观看
　　您好！很高心回答您的问题，目前从产量、产值、销量主流还是浓香，酒行业年报统计浓香大约占比50，酱香30。希望能够帮助您！
　　酱香型，清香型，浓香型最常见
　　呵呵，这个问题想都不用想的。我告诉大家，什么香型的白酒是市场的主流，就是辛辣的液态法浓香白酒是市场的主流！固液法都不算。
　　之所以这种白酒是主流，在于符合白酒这个轻工业生产的便利，不耗费大量的单位生产时间，批量生产，把控稳定，能满足大众市场，两个字：便宜。
　　而且啊，这种浓香怎么样呢？它竟然被大众喝顺了嘴儿，这种辛辣的调和刺激性浓香竟然成了白酒的代名词，在最大众的口感里，它就代表了人们对白酒的印象。
　　为什么液态法浓香型是大众对白酒的第一印象呢？
　　很简单，便宜啊！大家可别认为这种白酒都便宜，那个光瓶子陈酿牛栏山就是典型的这种白酒，而且单瓶价格不菲，也是最广为人知，跨地区受众最大的液态法白酒。
　　这种白酒好吗？
　　喝，是可以喝的，一辈子都可以喝的，纯粮的大牌又喝不起，只要身体健康允许，当然是可以喝的，但缺点就是半夜能把你渴醒，次日还可能头疼。
　　为什么浓香型白酒是市场的主流？
　　当今世上，众所周知，只有浓香、清香、酱香是三大主流，西凤都不算，其它香型更是小众，比如老白干、米香型、特香、董香、兼香等等。
　　浓香型白酒之所以受众广泛，成为白酒的代名词，就在于浓香白酒的浓艳型风格，可以被人工植入色彩，也最容易被调和。
　　浓香型风格还要可以细分，但无论怎么划分，泸香型风格一定是浓香风格的第一标准，这是一种窖藏醇化的泥香，优质的泸州老窖一定没有窖泥臭。除了这种标准浓香，所有白酒产地，浓香白酒几乎不受微型气候限制，可以任意酿造，当然水质好，可以酿造更好的浓香！
　　纯粮的固态法白酒，不论什么香型都不便宜，但如果生产工艺不行，品控把控的不行，就算一些大品牌的纯粮固态法白酒系列口感都不佳。甚至其口感，还不如液态法白酒喝的顺嘴。这也早就大众从经济条件和认知程度上选这种液态法白酒。
　　人们之所以选择浓香，它干冽、辣口、杀口、绵柔、艳丽。毕竟，从大众审美角度，浓艳是俗气的，但又是事实存在的最大众的选择。
　　最后，还是那句话，好的白酒其价格太过昂贵，区区一个包装后的光瓶，已经成为了奢侈品，喝的不买，买的不喝，光怪陆离！
　　（完）
　　论语天下观点：首先中国老八大品牌白酒均传承100年以上，能作为中华老字号和非遗传承下来的经典香型，肯定也是目前市场上的主流白酒。一、老八大品牌白酒有哪些？
　　按照白酒品牌历史兴盛的先后顺序来说：
　　1、汾酒（清香型）
　　2、五粮液（浓香型）
　　3、茅台酒（酱香型）
　　4、泸州老窖（浓香型）
　　5、剑南春（浓香型）
　　6、西凤酒（凤香型）
　　7、董酒（董香型）
　　8、古井贡酒（浓香型）
　　以上老八品牌依然延续了当今白酒市场高端层级的主流品牌。二、快消思维和融媒体广告及内容壮大起来的主流白酒品牌
　　1、洋河酒（浓香型）
　　2、江小白（浓香型）
　　3、酒鬼酒（浓香型）
　　4、伊犁特酒（浓香型）三、受消费者广为认可的，以品质为传承的二线高端主流白酒品牌
　　1、习酒（酱香型）
　　2、郎酒（酱香型）
　　3、全兴大曲（浓香型）
　　4、水井坊（浓香型）四、坊间销量最大的平价口粮酒
　　1、牛栏山二锅头（清香型）
　　2、红星二锅头（清香型）
　　3、衡水老白干（清香型）
　　4、闷倒驴（清香型）
　　5、金门高粱酒（清香型）
　　那么，由以上列举的21个白酒品牌所属香型，在白酒主流市场高、中、低端占比可得出明确统计数据：
　　1、浓香型品牌占白酒主流市场份额的47，品牌地位整体处于市场的高中端地位；
　　2、酱香型品牌占白酒主流市场份额的14，品牌地位整体处于市场的高端地位；
　　3、清香型品牌占白酒主流市场份额的28，品牌地位整体处于市场的中低端地位；
　　4、其它非主流香型占白酒市场整体份额的11，品牌地位整体处于市场的中端即腰部地位。
　　以上为论语天下就目前市场上白酒主流香型市场占比，及市场份额的简要数据分析。
　　大家对以上白酒品牌的市场份额，和主流香型占比统计和理论依据有哪些不同看法？欢迎在评论区留言，提出不同的观点和差异化的理论支持。
　　目前浓香是市场占有率最大，不是主流
　　酱香型白酒市场占有率不大，但是大家都知道酱香型白酒对身体有帮助，所以未来酱香型白酒应该是主流。
　　酱香型白酒有清纯香口，认为主流口型酒
　　首先很高兴能回答题主的问题，白酒最常见的分类方式，是按照香型划分。1979年进行的第三届全国评酒，首次按照香型对白酒进行分类，于是就有了我们现在常听到的：酱香、浓香、清香、米香、凤香。然而白酒香型远不止这五种，截至2007年，国家认可的白酒香型共有12种。
　　每一种香型都有它的风格特点，12种香型的白酒也能让广大酒友有着多重选择，根据自己的口味来选择自己喜欢的香型白酒。
　　当然，酱浓清米凤这五个为主要香型。在这五个主要香型里面，浓香型白酒是我国白酒的第一大系，目前市场上销售的白酒中，浓香型占70以上。虽然浓香型白酒占据大部分市场，但是我个人觉得啊，酱酒成为市场的主流白酒还是很有可能的，为什么这么说呢？下面一一解答。
　　我国酱酒的真实产能应该在5060万升，约占我国白酒整体产能的4左右，但是近年来，酱酒市场以高于白酒行业平均增速23倍在快速增长，成为我国白酒市场的风口和主赛道。
　　自改革开放40年以来，从清香为王到浓香天下，再到酱酒崛起，中国白酒的发展史本质上也是一部白酒品质的进化史。酱酒不会像之前的清香和浓香那样一统天下，但在中高端这个中国白酒的核心消费群体里，酱香型白酒一定将占据最佳位置，占据最大份额，切割最多市场利润，成为中国白酒的黄金香型。
　　我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酱酒！
　　浓香型白酒
　　酱香型白酒和浓香型白酒都是目前市场的主流。
　　茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
　　所谓坤沙酒，也称为捆沙酒、捆子酒，是酱香酒工艺最好的酒。历经：九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，酿造周期长达10个月，分批次存储三年以上成为基酒再进行最后的勾调。国酒茅台就是采用的这种坤沙酿造工艺。换算成时间、人工、场地、营销等一切费用，坤沙酒的市场价格一般高于100块瓶。再者就是碎沙、翻沙酒，碎沙酒酿造工艺稍微简单，酿造周期短，口感一般，回香层次感一般，属于酱香酒中的入门酒；翻沙酒是采用7次取酒之后的酒醅加入新高粱原料酿造出来的酒，茅台迎宾酒就属于翻沙酒，酒质一般。
　　最后是串沙酒，即用7次取酒之后的酒醅加入食用酒精蒸馏出来的酒。口感很差，酱香味基本没有，喝多了容易口感、上头，这种酒售价30块钱以下。价格区间摆在这，所以根据售价就可以大致猜出的哪些酒是坤沙，哪些是碎沙翻沙酒和串沙酒。价格高不一定买得到好酒，但价低一定不能买到真正的好酒，哪个卖酒人都不是活雷锋，不为利润让利把坤沙酒的卖碎沙翻沙酒的价格。像我们酒友说的：在我们选酒的时候，接受它的价格就得做好准备接受他的酒质。不可能想花个50块钱喝到飞天茅台一样的口感酒质。有人会说：高价买的也不一定是坤沙好酒，还不是有人以次充好，用碎沙翻沙酒卖坤沙酒的价格？确实，这种现象完全存在。但以碎沙翻沙酒用坤沙的名义售卖，这种现象更多得多！我们不能说高价买的一定是好酒，但从几率的角度来说，高价买的货真价实的几率要大得多！