陕西关中人早餐一般吃什么？过去和现在有何变化？

　　我是华阴人，我先说说华阴人都早餐，急着上班的人吃甑糕，华阴人叫金糕，一层糯米一层大枣，间夹牛眼豆，好吃又实惠，一次性饭盒一大盒才二元，饱了。也有人喜欢吃豆腐脑，白白的豆腐脑加上调料水，红辣椒油，看着都有食欲，再加上一个菜盒子，真的是幸福满满。
　　关中人的早餐要看你在哪里。
　　我们是临潼的，早餐一般有大包子豆腐脑；油条豆浆；胡辣汤烧饼；葱花饼稀饭（豆腐脑、豆浆）；油茶麻花；小笼包稀饭（豆浆、豆腐脑）；馒头稀饭；热镜糕等等，组合一般是干的稀的，比较简单。
　　咸阳兴平人，早上馒头，玉米碴粥！
　　简单说，必须将关中人分成农村和城市人两大类，因为这两大类生活环境、生产方式和强度不同，早餐内容有很大不同。
　　作为一个资深关中人，60岁，两年前到了浙江宁波生活。并且是农村人，就连到外地上学也没用离开关中地区农村。
　　1970年前后早餐是馍块、面糊糊或玉米糁、米汤（米汤很少吃），菜是浆水菜（自酿，原料是萝卜秧、白菜叶，大多时是野菜）。萝卜丝、野菜焯水凉调也是经常吃的，实在没有辣子水也是有的（要是加上蒜苗屑就是很好待遇了）。粮食紧张时馍块有时也会断了。
　　1975年前后几乎家家户户都能吃饱了。
　　1980年以后馍块没变，随着家庭逐渐小型化馒头取代了馍块，包子、花卷也时不时端上饭桌。稀饭依然面糊糊、玉米糁子糊、米汤几乎没有变化。菜品复杂了，炒菜了（原料也无非土豆、萝卜、白菜、包菜、胡萝卜、豆角、南瓜等）也是以素菜为主。城市人早餐油条、油饼、花卷、包子、豆腐脑、胡辣汤、煎饼等等
　　我是关中人，我有发言权。陕西关中人，早餐一般是稀饭，馍，辣子水水。馍蘸辣子喝汤。这是典型的早餐。关中人早晚饭，稀饭首先是必须的。关中人相互见了面，打招呼首先问，汤喝了么，就是例证。
　　我小时候每天早上父母早起煮苞谷珍或者大米稀饭再或者面疙瘩汤，还有咸菜馒头，吃完后大人上班孩子上学。工作后的早餐都是在外面吃，豆腐脑、镜糕、胡辣汤、油条豆浆、肉夹馍、米线等，品种多样。结婚有孩子后也在家做早饭，偶尔出去吃，孩子上学后，每天给她做各种早饭，反正在保证营养的前提下换着花样给孩子做
　　陕西关中人习惯喝稀饭，吃馒头，这是主食，辅食也就再吃些红薯一个煮鸡蛋。要么出去喝回民卖的肉丸胡辣汤，锅盔馍。油茶泡麻花也是挺不错的，豆浆油条也是常吃的当然这是改革开放后直到现在关中人吃的早餐已经多样化了。记得六十年代人民受自然灾害有些地方庄稼颗粒无收，人民过着饥肠滚滚的日子，早餐也就没什么花样啦，七十年代粮油辅食肉类都凭票购买，人民的生活很仔细，餐饮部门早餐虽花样多，人民大部分在家做饭，几乎每顿早餐都很简单，稀饭馒头夹咸菜
　　通过对比，我们还得珍惜今天来之不易的生活！