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驴打滚亦我所欲也

  清乾隆年间的袁枚老先生在《随园食单》中是这么说青团的捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉。
  在江南,这个时节最应景的食品就是青团了,对讲究的江南人来说,春天都是从第一口青团开始的,这甜蜜的一口也被贴切地称作咬春。
  青团,是春天的专属,油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,是一款天然绿色的健康食品。正宗的青团是用艾草榨出的汁拌进糯米粉里,再加入滚烫的开水,然后反复搓揉成面团,再裹进豆沙、芝麻等馅,再上笼蒸熟即可,现在的吃法也与时俱进了,鸭蛋黄、肉松等皆可做馅。
  小红书上有不到科巷菜场,就不算到过南京的说法,位于科巷菜场四条巷的许阿姨糕团店是可能是名副其实的青团第一店,这个时节从早到晚门前都排着长长的队,周末的下午本想去买几个尝尝鲜,哪知道每天竟然要限号,罢了罢了,总不能白跑一趟啊,就买了旁边店里的驴打滚,说到驴打滚,想起了一个段子:
  最近连续几天的沙尘暴袭击北方,网上有人说看看江南的春天,再看看北京的春天,就知道这个时候的南方人为什么吃青团,而北方人只能吃驴打滚了。
  哈哈,青团,我所欲也;驴打滚,亦我所欲也。

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